Bowl energético de porco
O Bowl energético de porco combina lombinho de porco tenro e saboroso com uma mistura colorida de legumes e cereais, criando uma refeição equilibrada e nutritiva. Este prato é uma opção saborosa e completa para um almoço ou jantar satisfatório.
Informações nutricionais (por porção)
Valores por porção · Tamanho da porção: 1 dose
490
Calorias
38g
Proteína
52g
Carboidratos
15g
Gordura
14g
Fibras
6g
Açúcares
512mg
Sódio
Gordura saturada 3 g · Colesterol 64 mg
Os anéis mostram uma dose como parte de um dia de referência de 2000 calorias. Na app Nutrola enchem-se de acordo com os teus próprios objetivos.
Ingredientes
cenouras roxas ou laranja médias, cortadas em fitas
2
rabanetes às rodelas
3
de vinagre de arroz
1/2 chávena
dente de alho picado
1
de sal (ou 1/2 colher de chá de sal grosso)
1/4 colher de chá
de mel
1 colher de chá
de água morna
1/2 chávena
de lombinho de porco cortado em cubos de cerca de 4 cm
1 libra
de sumo de lima
2 colheres de sopa
de azeite
1 colher de sopa
de colorau
1 colher de chá
de cominhos moídos
1/2 colher de chá
de quinoa
1 chávena
de caldo de legumes com pouco sal
2 chávenas
de couve frisada
2 chávenas
de feijão preto com pouco sal, escorrido e enxaguado
1 lata (15,5 onças)
pimento vermelho cortado em tiras
1
abacate descascado, sem caroço, fatiado
1/2
de azeite
3 colheres de sopa
de sumo de lima
1 colher de sopa
abacate descascado, sem caroço, fatiado
1/2
de iogurte grego com mel, magro
1/4 chávena
cebola nova às rodelas
1
de coentros frescos picados, e mais para decorar
1 colher de sopa
Instruções
- 1
Num frasco grande, junta as cenouras, os rabanetes, o vinagre de arroz, o alho, o sal, o mel e a água. Agita para misturar. Deixa repousar 30 minutos.
- 2
Numa tigela média, envolve o porco com 2 colheres de sopa de sumo de lima, 1 colher de sopa de azeite, o colorau e os cominhos. Tapa e deixa marinar 15 minutos. Pré-aquece a grelha em lume médio-alto.
- 3
Coloca a quinoa, o caldo e a couve frisada numa panela média e leva a ferver. Baixa o lume, tapa e deixa cozinhar em lume brando 15 minutos. Desliga o lume e deixa repousar 5 minutos. Tempera com sal e pimenta.
- 4
Enfia o porco em espetos e grelha em lume médio-alto, virando com frequência, até a carne atingir uma temperatura interna de 63 °C. Deixa repousar 3 minutos.
- 5
Divide a quinoa por quatro taças. Dispõe o feijão, o pimento, o abacate, as cenouras e os rabanetes por cima da quinoa. Retira o porco dos espetos e coloca-o por cima. Rega com o molho e decora com mais coentros, se quiseres.
- 6
Num processador de alimentos, junta o iogurte, 3 colheres de sopa de azeite, 1 colher de sopa de sumo de lima, 1/2 abacate, a cebola nova e os coentros. Tritura até ficar homogéneo e tempera com sal e pimenta. Se quiseres um molho mais fino, junta um pouco de água fria.
Fonte: USDA MyPlate Kitchen · Created by The National Pork Board, a member of the MyPlate National Strategic Partnership Program
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