Frigideira de batata, feijão preto e couve frisada
Um prato animado ao estilo do sudoeste americano, feito numa só frigideira, com batata aos cubos, couve frisada e feijão preto, apimentado com alho, chili e piripiri, e finalizado com uma colherada de iogurte grego magro.
Informações nutricionais (por porção)
Valores por porção · Tamanho da porção: 1 dose
354
Calorias
15g
Proteína
57g
Carboidratos
8g
Gordura
12g
Fibras
4g
Açúcares
353mg
Sódio
Gordura saturada 1 g · Colesterol 2 mg
Os anéis mostram uma dose como parte de um dia de referência de 2000 calorias. Na app Nutrola enchem-se de acordo com os teus próprios objetivos.
Ingredientes
batatas vermelhas
4
de couve frisada
2 1/2 chávenas · crespa, italiana ou outra variedade, cerca de 170 g
de azeite
2 colheres de sopa
dente de alho picado
1
de cebola picada
1/4 chávena
de chili em pó
1 colher de chá
de sal
1/4 colher de chá
de piripiri em pó
1/8 colher de chá
de feijão preto com pouco sal, escorrido e enxaguado
1 lata (15 onças)
de iogurte grego natural, magro
1/2 chávena
Instruções
- 1
Corta as batatas em cubos de cerca de 0,5 cm.
- 2
Pica a couve frisada.
- 3
Aquece o azeite numa frigideira grande em lume médio. Junta o alho e a cebola e cozinha 2 a 3 minutos, até começarem a dourar.
- 4
Junta a batata aos cubos, o chili em pó, o sal e o piripiri à frigideira, tapa e cozinha 8 a 10 minutos, mexendo de vez em quando.
- 5
Junta a couve frisada picada e o feijão preto. Cozinha mais 3 a 5 minutos, mexendo com cuidado.
- 6
Serve com o iogurte grego.
Fonte: USDA MyPlate Kitchen · Produce for Better Health Foundation
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