JantarMédio

Lasanha de batata e espinafres

Name: Lasanha de batata e espinafres
Prep time: 30 min
Cook time: 45 min
Total time: 75 min
Yield: 4
Ingredients: 7 batatas vermelhas pequenas; 1/2 chávena de cebola picada; 2 dentes de alho picados; 1 colher de sopa de azeite; 3 onças de espinafres bebé frescos; 3/4 chávena de queijo ricotta magro; 3/4 chávena de queijo mozzarella meio-gordo ralado; 2 colheres de sopa de queijo parmesão ralado; 1 ovo batido; 1 1/2 chávenas de molho de tomate para massa, sem sal adicionado

Uma lasanha única e saborosa, sem carne, feita em camadas de batata fatiada em vez de massa.

1 h 15 min4 porções

Informações nutricionais (por porção)

Valores por porção · Tamanho da porção: 1

433

Calorias

20g

Proteína

59g

Carboidratos

14g

Gordura

Fibras

Açúcares

306mg

Sódio

Gordura saturada 6 g · Colesterol 82 mg

Os anéis mostram uma dose como parte de um dia de referência de 2000 calorias. Na app Nutrola enchem-se de acordo com os teus próprios objetivos.

Ingredientes

batatas vermelhas pequenas
7
de cebola picada
1/2 chávena
dentes de alho picados
2
de azeite
1 colher de sopa
de espinafres bebé frescos
3 onças · cerca de 3 1/2 chávenas
de queijo ricotta magro
3/4 chávena · ou queijo cottage
de queijo mozzarella meio-gordo ralado
3/4 chávena
de queijo parmesão ralado
2 colheres de sopa
ovo batido
1
de molho de tomate para massa, sem sal adicionado
1 1/2 chávenas · cerca de meio frasco de 680 g

Instruções

1
Pré-aquece o forno a 190 °C.
2
Leva água a ferver numa panela grande.
3
Corta as batatas em fatias finas, junta à água a ferver e cozinha 5 minutos. Escorre e passa por água fria; escorre novamente.
4
Aquece o azeite numa frigideira média, junta a cebola e o alho; refoga 2 a 3 minutos, até começarem a dourar.
5
Junta os espinafres e refoga mais 1 minuto.
6
Retira do lume e escorre o líquido.
7
Numa tigela média, mistura o queijo com o ovo até ficar bem homogéneo.
8
Monta as camadas num tabuleiro quadrado (cerca de 20x20 cm), usando cerca de 1/4 de cada vez: molho de tomate, fatias de batata, mistura de espinafres refogados e mistura de queijo.
9
Repete as camadas até usares todos os ingredientes.
10
Cobre com folha de alumínio.
11
Leva ao forno 35 a 40 minutos.
12
Retira a folha de alumínio e leva ao forno mais 10 minutos, até o queijo derreter.

Fonte: USDA MyPlate Kitchen · Produce for Better Health Foundation

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