Ratatouille
Deixa a beringela, a courgette, o pimento vermelho e o tomate cozinhar em lume brando com cebola, alho e temperos, para um sabor delicioso neste prato clássico.
Informações nutricionais (por porção)
Valores por porção · Tamanho da porção: 1 chávena
73
Calorias
3g
Proteína
13g
Carboidratos
2g
Gordura
5g
Fibras
8g
Açúcares
16mg
Sódio
Gordura saturada 0 g · Colesterol 0 mg
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Ingredientes
de óleo vegetal
1 colher de sopa
cebola grande
1 · descascada e picada em pedaços de 0,5 cm
dentes de alho
4 · descascados e bem picados
beringela média
1 · descascada e cortada em cubos de 0,5 a 1 cm
courgettes
2 · cortadas em cubos de 0,5 a 1 cm, ou usa 2 chávenas de courgette congelada
pimento vermelho
1 · sem miolo nem sementes e cortado em cubos de 0,5 cm
de manjericão seco
1 colher de chá
de orégãos secos
1/2 colher de chá
de tomate enlatado com pouco sal
3 1/2 chávenas · com o líquido, ou tomate fresco
limão
1 · cortado em quartos
de folhas de manjericão fresco picadas
1/4 chávena
Instruções
- 1
Coloca a panela ao lume médio-baixo e, quando estiver quente, junta o óleo. Adiciona a cebola e o alho e deixa cozinhar até dourarem, cerca de 10 minutos.
- 2
Junta a beringela, a courgette, o pimento, o manjericão e os orégãos e deixa cozinhar, tapado, até a beringela ficar muito bem macia, cerca de 40 minutos.
- 3
Junta o tomate e deixa cozinhar, destapado, 20 minutos. Serve de imediato, decorado com os quartos de limão e o manjericão, ou tapa e leva ao frigorífico até 3 dias.
Fonte: USDA MyPlate Kitchen · USDA Center for Nutrition Policy and Promotion
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