JantarFácil

Batata vermelha com couve (Colcannon)

Name: Batata vermelha com couve (Colcannon)
Prep time: 15 min
Cook time: 20 min
Total time: 35 min
Yield: 11
Ingredients: 3 1/2 chávenas de batata vermelha (cerca de 1 libra); 1 colher de sopa de margarina; 1/2 chávena de cebola picada; 6 chávenas de couve verde finamente fatiada; 1 chávena de leite meio-gordo; 1 colher de chá de sal; 1/4 colher de chá de pimenta preta

Substancial, delicioso e certo para agradar a qualquer grupo. Esta receita é suficientemente saciante para se comer sozinha ou pode ser um ótimo acompanhamento.

35 min11 porções

Informações nutricionais (por porção)

Valores por porção · Tamanho da porção: 1/11 da receita

Calorias

Proteína

12g

Carboidratos

Gordura

Fibras

Açúcares

246mg

Sódio

Gordura saturada 0 g · Colesterol 1 mg

Os anéis mostram uma dose como parte de um dia de referência de 2000 calorias. Na app Nutrola enchem-se de acordo com os teus próprios objetivos.

Ingredientes

de batata vermelha (cerca de 1 libra)
3 1/2 chávenas
de margarina
1 colher de sopa · ou manteiga
de cebola picada
1/2 chávena
de couve verde finamente fatiada
6 chávenas · cerca de 1/2 couve
de leite meio-gordo
1 chávena · ou magro
de sal
1 colher de chá
de pimenta preta
1/4 colher de chá

Instruções

1
Lava as mãos com água e sabão.
2
Escova as batatas, mas não as descasques. Corta em quartos. Cozinha em água a ferver ou a vapor até ficarem tenras, cerca de 15 a 20 minutos.
3
Enquanto as batatas cozem, aquece a manteiga ou a margarina numa frigideira grande em lume médio-alto. Junta a cebola e deixa cozinhar até ficar translúcida, cerca de 3 a 5 minutos.
4
Junta a couve e deixa cozinhar, mexendo de vez em quando, até a couve começar a alourar, cerca de 4 a 6 minutos.
5
Baixa o lume. Junta o leite, o sal e a pimenta. Tapa e deixa cozinhar até a couve ficar tenra, cerca de 6 a 8 minutos.
6
Escorre as batatas. Junta a mistura de couve às batatas. Esmaga com um esmagador de batatas ou um garfo grande até obteres a textura desejada. Serve quente.

Notas

•Podes usar qualquer batata comum, como a amarela ou a branca. As batatas russet também são boas, mas talvez queiras descascar a pele mais áspera depois de as escovares.
•Experimenta juntar coentros por cima para mais sabor.

Fonte: USDA MyPlate Kitchen · Food Hero Oregon State University Cooperative Extension Service

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