JantarMédio

Feijão-verde gratinado da Sarah

Name: Feijão-verde gratinado da Sarah
Prep time: 15 min
Cook time: 30 min
Total time: 45 min
Yield: 8
Ingredients: 4 chávenas de feijão-verde fresco; 1 chávena de cebola; 2 chávenas de cogumelos; 1 colher de sopa de manteiga; 2 colheres de sopa de farinha; 1 chávena de leite magro; 1 colher de sopa de molho inglês; 1/8 colher de chá de pimenta preta; 1/8 colher de chá de alho em pó; 3/4 colher de chá de sal; 16 bolachas integrais com pouco sal; 1 colher de chá de azeite; 1/2 colher de chá de cebola em pó

Esta é uma versão mais saudável da receita de feijão-verde gratinado da minha mãe. A minha versão tem mais legumes e quase metade do sódio por dose. O segredo...

45 min8 porções

Informações nutricionais (por porção)

Valores por porção · Tamanho da porção: 1 dose do feijão-verde gratinado da Sarah

109

Calorias

Proteína

16g

Carboidratos

Gordura

Fibras

Açúcares

283mg

Sódio

Gordura saturada 1 g · Colesterol 5 mg

Os anéis mostram uma dose como parte de um dia de referência de 2000 calorias. Na app Nutrola enchem-se de acordo com os teus próprios objetivos.

Ingredientes

de feijão-verde fresco
4 chávenas · aparado
de cebola
1 chávena · aos cubos
de cogumelos
2 chávenas · aos cubos
de manteiga
1 colher de sopa
de farinha
2 colheres de sopa
de leite magro
1 chávena
de molho inglês
1 colher de sopa
de pimenta preta
1/8 colher de chá
de alho em pó
1/8 colher de chá
de sal
3/4 colher de chá
bolachas integrais com pouco sal
16
de azeite
1 colher de chá
de cebola em pó
1/2 colher de chá

Instruções

1
Pré-aquece o forno a 175 °C.
2
Escalda o feijão-verde em água a ferver durante cerca de 4 minutos, para ficar mais crocante, ou mais tempo se preferires mais macio. Depois mergulha em água gelada. Escorre e reserva.
3
Coloca a cebola e os cogumelos aos cubos numa tigela própria para micro-ondas e aquece cerca de 2 minutos e meio, na potência máxima, para amolecer. Reserva.
4
Derrete a manteiga em lume médio. Depois de derretida, junta a farinha com uma vara de arames e deixa cozinhar cerca de 1 minuto, mexendo sempre.
5
Junta o leite, mexendo com a vara de arames, e deixa cozinhar em lume brando até obteres um molho branco espesso.
6
Junta o molho inglês, o alho em pó, a pimenta preta e o sal, e mexe.
7
Junta o feijão-verde escorrido, a cebola e os cogumelos ao molho branco (incluindo qualquer líquido que tenham largado).
8
Deita num tabuleiro de forno borrifado com spray antiaderente. Tritura as bolachas e envolve-as com o azeite e a cebola em pó. Polvilha por cima do gratinado.
9
Leva ao forno a 175 °C cerca de 30 minutos, ou até as bolachas ficarem douradas.

Fonte: USDA MyPlate Kitchen · USDA Center for Nutrition Policy and Promotion Recipe submitted by Sarah, MyPlate Nutritionist

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