JantarMédio

Batatas gratinadas com frango e funcho

Name: Batatas gratinadas com frango e funcho
Prep time: 20 min
Cook time: 40 min
Total time: 60 min
Yield: 4
Ingredients: 4 batatas vermelhas médias; 1 bolbo de funcho com folhas; 2 dentes de alho; 2 peitos de frango grandes; spray de cozinha; 1 1/2 colheres de sopa de margarina ou manteiga; 2 colheres de sopa de farinha; 1 1/2 chávenas de leite magro; 1/4 colher de chá de sal; 1/8 colher de chá de pimenta; 1/2 chávena de natas azedas com menos gordura; 2 colheres de sopa de queijo parmesão

Transformámos as batatas gratinadas numa refeição completa com a adição de frango e funcho, cheia de sabor mas pobre em gordura. As batatas são primeiro pré-cozidas no micro-ondas para reduzir o tempo de forno.

1 h4 porções

Informações nutricionais (por porção)

Valores por porção · Tamanho da porção: 1

369

Calorias

24g

Proteína

48g

Carboidratos

Gordura

Fibras

10g

Açúcares

354mg

Sódio

Gordura saturada 4 g · Colesterol 60 mg

Os anéis mostram uma dose como parte de um dia de referência de 2000 calorias. Na app Nutrola enchem-se de acordo com os teus próprios objetivos.

Ingredientes

batatas vermelhas médias
4 · cerca de 1,5 a 2 libras
bolbo de funcho com folhas
1
dentes de alho
2 · picados
peitos de frango grandes
2
spray de cozinha
de margarina ou manteiga
1 1/2 colheres de sopa · derretida
de farinha
2 colheres de sopa
de leite magro
1 1/2 chávenas · dividido
de sal
1/4 colher de chá
de pimenta
1/8 colher de chá
de natas azedas com menos gordura
1/2 chávena
de queijo parmesão
2 colheres de sopa

Instruções

1
Coloca a grelha no centro do forno e pré-aquece a 175 °C.
2
Sem retirar a pele, corta as batatas em fatias finas.
3
Corta os talos e as folhas do bolbo de funcho. Deita fora o talo. Corta o bolbo de funcho em fatias finas. Pica as folhas de funcho e reserva.
4
Coloca as fatias de batata e de funcho num tabuleiro de forno com tampa (cerca de 2 litros de capacidade) e junta água até cobrir os legumes. Tapa com a tampa e leva ao micro-ondas na potência máxima cerca de 5 minutos. Deixa arrefecer um pouco e escorre os legumes num passador.
5
Seca bem o tabuleiro e pulveriza com spray de cozinha. Volta a colocar os legumes no tabuleiro e polvilha com o alho picado.
6
Corta os peitos de frango ao meio (num total de quatro pedaços). Coloca-os sobre a mistura de batata e funcho.
7
Numa tigela, mistura a margarina derretida com a farinha até obteres uma pasta lisa. Junta 1 1/4 chávenas de leite magro, o sal e a pimenta e mexe até ficar homogéneo. Verte sobre o frango, as batatas e o funcho. Tapa o tabuleiro e leva ao forno. Deixa cozinhar cerca de 30 minutos.
8
Mistura o leite restante com as natas azedas. Aumenta a temperatura do forno para 220 °C. Retira o tabuleiro do forno. Espalha a mistura de natas azedas por cima e polvilha com o parmesão e as folhas de funcho. Volta a levar ao forno, destapado, e deixa cozinhar mais 10 minutos, até a superfície ficar dourada e a borbulhar. A temperatura interna do frango deve atingir 74 °C.

Fonte: USDA MyPlate Kitchen · Produce for Better Health Foundation

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