JantarFácil

Salmão fumado com mostarda e xarope de ácer

Name: Salmão fumado com mostarda e xarope de ácer
Prep time: 10 min
Cook time: 12 min
Total time: 22 min
Yield: 4
Ingredients: 3 colheres de sopa de mostarda em grão ou mostarda Dijon; 1 colher de sopa de xarope de ácer puro; 1/4 colher de chá de colorau fumado ou chipotle moído; 1/4 colher de chá de pimenta preta moída na hora; 1/8 colher de chá de sal; 1 libra de salmão sem pele (cerca de 115 g por filete)

Não há nada mais fácil, nem mais delicioso, do que este salmão ultrarrápido. A doçura do xarope de ácer equilibra a mostarda picante; o colorau fumado ou o chipotle moído acrescentam mais uma camada de sabor. Quando comprares o salmão, pede no peixe para cortarem em quatro filetes de 115 g, sem pele.

22 min4 porções

Informações nutricionais (por porção)

Valores por porção · Tamanho da porção: 1 dose

220

Calorias

22g

Proteína

Carboidratos

12g

Gordura

Fibras

Açúcares

260mg

Sódio

Gordura saturada 2 g · Colesterol 61 mg

Os anéis mostram uma dose como parte de um dia de referência de 2000 calorias. Na app Nutrola enchem-se de acordo com os teus próprios objetivos.

Ingredientes

de mostarda em grão ou mostarda Dijon
3 colheres de sopa
de xarope de ácer puro
1 colher de sopa
de colorau fumado ou chipotle moído
1/4 colher de chá
de pimenta preta moída na hora
1/4 colher de chá
de sal
1/8 colher de chá
de salmão sem pele (cerca de 115 g por filete)
1 libra

Instruções

1
Pré-aquece o forno a 230 °C.
2
Forra um tabuleiro de forno com folha de alumínio e unta com spray de cozinha.
3
Numa tigela pequena, mistura a mostarda, o xarope de ácer, o colorau (ou o chipotle), a pimenta e o sal.
4
Coloca os filetes de salmão no tabuleiro preparado.
5
Espalha a mistura de mostarda uniformemente sobre o salmão.
6
Leva ao forno até ficar cozinhado (cerca de 8 a 12 minutos).

Notas

•O colorau fumado é feito a partir de pimentos vermelhos secos ao fumo e dá um sabor terroso e fumado. Pode ser usado em muitos pratos salgados. Procura diferentes tipos de colorau em grandes supermercados ou online.
•O salmão selvagem do Pacífico (Alasca e Washington) é pescado de forma mais sustentável e tem uma população maior e mais estável.

Fonte: USDA MyPlate Kitchen · EatingWell Magazine

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