Sopa de ervilha partida
Uma sopa substanciosa de ervilha partida, com cebola, cenoura, aipo e tomilho. Esta refeição de panela única é ideal para alimentar uma família com fome.
Informações nutricionais (por porção)
Valores por porção · Tamanho da porção: 2 chávenas de sopa
334
Calorias
23g
Proteína
55g
Carboidratos
4g
Gordura
20g
Fibras
10g
Açúcares
113mg
Sódio
Gordura saturada 1 g · Colesterol 0 mg
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Ingredientes
de óleo vegetal
2 colheres de chá
cebola espanhola picada
1
cenouras picadas
3
talos de aipo picados
2
de tomilho seco
1 colher de chá
de ervilha partida, escolhida e enxaguada
2 1/4 chávenas
de caldo de galinha ou de legumes com pouco sal
4 chávenas
de água
6 chávenas
de sumo de limão
1/8 chávena
Instruções
- 1
Coloca a panela ao lume médio. Junta o óleo quando a panela estiver quente.
- 2
Junta a cebola, a cenoura, o aipo e o tomilho e deixa cozinhar 10 a 15 minutos, até ficarem tenros.
- 3
Junta a ervilha partida, o caldo e 4 chávenas de água. Sobe o lume ao máximo e leva a ferver.
- 4
Baixa o lume e deixa cozinhar cerca de 2 horas, parcialmente tapado, até a ervilha se desfazer.
- 5
Vai verificando a sopa durante a cozedura, se for preciso mais água, junta até 2 chávenas. Retira a espuma que se formar.
- 6
Serve de imediato ou guarda no frigorífico até três dias. Junta o sumo de limão mesmo antes de servir.
Fonte: USDA MyPlate Kitchen · USDA Center for Nutrition Policy and Promotion
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