JantarFácil

Courgette amarela recheada

Name: Courgette amarela recheada
Prep time: 15 min
Cook time: 40 min
Total time: 55 min
Yield: 4
Ingredients: 2 courgettes amarelas médias; 3 chávenas de arroz integral cozinhado; 1 chávena de tomate aos cubos; 1 chávena de feijão branco, escorrido e enxaguado; 1 colher de sopa de manjericão fresco; 4 colheres de sopa de queijo parmesão

Courgette amarela recheada com arroz integral, manjericão fresco, feijão, queijo e legumes é um prato substancial e saboroso. Experimenta esta receita deliciosa quando a courgette amarela abundar na tua horta ou no mercado.

55 min4 porções

Informações nutricionais (por porção)

Valores por porção · Tamanho da porção: 1/4 da receita

300

Calorias

12g

Proteína

57g

Carboidratos

Gordura

Fibras

Açúcares

240mg

Sódio

Gordura saturada 1 g · Colesterol 4 mg

Os anéis mostram uma dose como parte de um dia de referência de 2000 calorias. Na app Nutrola enchem-se de acordo com os teus próprios objetivos.

Ingredientes

courgettes amarelas médias
2
de arroz integral cozinhado
3 chávenas
de tomate aos cubos
1 chávena
de feijão branco, escorrido e enxaguado
1 chávena
de manjericão fresco
1 colher de sopa
de queijo parmesão
4 colheres de sopa

Instruções

1
Lava as mãos com água e sabão.
2
Pré-aquece o forno a 175 °C.
3
Lava e corta as duas courgettes ao meio, ao comprido. Retira as sementes maiores.
4
Coze as courgettes a vapor, com a casca para baixo, numa frigideira com um pouco de água, até ficarem ligeiramente tenras (mas não moles).
5
Retira uma boa quantidade de polpa (1 chávena), coloca numa tigela e mistura com os restantes ingredientes (do arroz integral ao queijo parmesão).
6
Coloca as cascas de courgette num tabuleiro de forno. Recheia-as com a mistura preparada.
7
Cobre com queijo parmesão ralado. Leva ao forno pré-aquecido cerca de 30 minutos.

Notas

•Recheio de arroz com peru: 1 chávena de polpa de courgette, 1 libra de carne de peru picada cozinhada, 2 chávenas de arroz integral cozinhado, 1 lata de creme de cogumelos condensado com pouco sal, 2 colheres de sopa de queijo cheddar ralado
•Recheio de pão de milho: 2 chávenas de polpa de courgette, 2 chávenas de recheio de pão de milho de preparado, seco, 1 chávena de frango ou fiambre cozinhado aos cubos, 1/4 de chávena de passas, 1/4 de chávena de amêndoas ou outros frutos secos

Fonte: USDA MyPlate Kitchen · Connecticut Food Policy Council

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