JantarMédio

Frigideira tex-mex

Name: Frigideira tex-mex
Prep time: 20 min
Cook time: 20 min
Total time: 40 min
Yield: 8
Ingredients: 1/2 alface; 1 pimento verde médio; 1 tomate grande; 1 malagueta jalapeño pequena; 1 cebola roxa média; 2 dentes de alho; 2 onças de queijo cheddar com menos gordura; 1 lata de feijão preto com pouco sal; 1 libra de carne de vaca picada magra; 2 2/3 chávenas de milho congelado; 1/2 chávena de água; 3/4 colher de chá de chili em pó; 1/4 colher de chá de sal; 1/4 colher de chá de cominhos moídos; 8 tortilhas de farinha integral; pimenta preta moída

Este prato está repleto de proteína magra graças ao feijão preto e à carne de vaca picada magra. O chili em pó, os cominhos e a salsa mexicana fresca dão um sabor intenso a esta receita de inspiração mexicana.

40 min8 porções

Informações nutricionais (por porção)

Valores por porção · Tamanho da porção: 1 dose

319

Calorias

21g

Proteína

39g

Carboidratos

10g

Gordura

Fibras

Açúcares

441mg

Sódio

Gordura saturada 4 g · Colesterol 38 mg

Os anéis mostram uma dose como parte de um dia de referência de 2000 calorias. Na app Nutrola enchem-se de acordo com os teus próprios objetivos.

Ingredientes

alface
1/2
pimento verde médio
1
tomate grande
1
malagueta jalapeño pequena
1
cebola roxa média
1
dentes de alho
2
de queijo cheddar com menos gordura
2 onças
de feijão preto com pouco sal
1 lata
de carne de vaca picada magra
1 libra · ou carne de peru ou de frango picada
de milho congelado
2 2/3 chávenas
de água
1/2 chávena
de chili em pó
3/4 colher de chá
de sal
1/4 colher de chá
de cominhos moídos
1/4 colher de chá
tortilhas de farinha integral
8 · cerca de 15 cm de diâmetro
pimenta preta moída

Instruções

1
Lava a alface, o pimento, o tomate e a malagueta jalapeño. Lava e descasca a cebola. Descasca o alho.
2
Corta ou desfia a alface em pedaços pequenos. Pica o alho finamente. Corta a malagueta e o pimento ao meio. Retira as sementes com a ponta de uma faca. Corta os pimentos aos cubos.
3
Sobre uma tigela pequena, rala o tomate e a cebola no lado grosso do ralador. Aproveita toda a polpa e os sumos.
4
Rala o queijo cheddar.
5
Num passador, escorre e enxagua o feijão.
6
Numa frigideira grande em lume médio-alto, cozinha a carne, o pimento e o alho até a carne ficar ligeiramente alourada. Escorre para retirar a gordura.
7
Junta o milho congelado, o feijão, a água e as especiarias. Leva a ferver. Baixa o lume e tapa. Deixa cozinhar em lume brando 10 minutos, ou até quase todo o líquido ter evaporado.
8
Enquanto a mistura de carne apura, prepara uma salsa mexicana. Junta a malagueta jalapeño e uma pitada de sal ao tomate e à cebola ralados. Mexe e reserva.
9
Distribui a mistura de carne uniformemente pelas 8 tortilhas. Cobre cada uma com queijo ralado, salsa mexicana e alface. Enrola e serve.

Notas

•Podes usar qualquer tipo de feijão cozinhado em vez do feijão preto.
•Para uma opção vegetariana, usa mais uma lata de feijão escorrido e enxaguado em vez da carne.
•Para aumentar o picante, deixa algumas sementes da jalapeño na salsa. Ou tempera com uma pitada extra de piripíri.
•Cobre com tomate lavado e picado, cebola nova, natas azedas com pouca gordura, ou iogurte natural magro, se gostares.

Fonte: USDA MyPlate Kitchen · Meeting Your MyPlate Goals on a Budget MyPlate National Strategic Partners Toolkit

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