Sopa de tofu, tomate e espinafres
Esta sopa de legumes com tofu é uma forma deliciosa de terminar o dia. Podes usar espinafres frescos ou congelados e cobrir com coentros para uma sopa saciante.
Informações nutricionais (por porção)
Valores por porção · Tamanho da porção: 1/4 da receita (605 g)
121
Calorias
12g
Proteína
6g
Carboidratos
7g
Gordura
2g
Fibras
3g
Açúcares
194mg
Sódio
Gordura saturada 1 g · Colesterol 0 mg
Os anéis mostram uma dose como parte de um dia de referência de 2000 calorias. Na app Nutrola enchem-se de acordo com os teus próprios objetivos.
Ingredientes
de óleo vegetal
1 colher de chá
de cebola
1/2 chávena · picada
dente de alho
1 · picado
de água
6 chávenas · ou caldo de galinha com pouco sal
de tofu sedoso, firme ou extra firme
1 embalagem · 14 onças, seco com papel de cozinha e cortado em cubos de 1 cm
tomates
2 · picados
cebolas novas picadas
3 talos, opcional
de folhas de espinafre frescas
4 chávenas · lavadas e secas, ou uma embalagem de 10 onças de espinafre picado congelado, descongelado e bem espremido
de molho de soja com pouco sal
1 colher de sopa
de pimenta preta moída
1/4 colher de chá
folhas de coentros
1/4 de chávena, opcional
Instruções
- 1
Lava as mãos com água e sabão.
- 2
Aquece uma panela de cerca de 3 litros em lume médio; junta o óleo e a cebola picada. Deixa cozinhar a cebola até amolecer, sem alourar. Junta o alho e deixa cozinhar só até ficar aromático.
- 3
Junta o caldo de galinha. Leva a ferver. Junta o tomate e o tofu. Baixa o lume e deixa cozinhar em lume brando até o tomate ficar macio mas não desfeito (leva só alguns minutos).
- 4
Junta a cebola nova (opcional), o espinafre, a pimenta moída e os coentros. Cozinha só até o espinafre murchar.
- 5
Retira do lume. Prova e ajusta o tempero. Serve quente.
Fonte: USDA MyPlate Kitchen · Montana State University Extension Service Nutrition Education Program
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