JantarMédio

Repolho recheado com peru

Name: Repolho recheado com peru
Prep time: 25 min
Cook time: 80 min
Total time: 105 min
Yield: 5
Ingredients: Repolhos; 1 repolho; 1/2 libra de carne de vaca picada; 1/2 libra de carne de peru picada; 1 cebola pequena; 1 fatia de pão integral; 1 colher de sopa de sumo de limão; 1 chávena de água; 1/8 colher de chá de pimenta preta; 1 lata de tomate aos cubos com pouco sal; 1 cebola pequena; 1 chávena de água; 1 cenoura média; Molho final; 1 colher de sopa de sumo de limão; 2 colheres de sopa de açúcar mascavado; 1 colher de sopa de amido de milho

Folhas de repolho recheadas com peru e carne de vaca picada, cozinhadas e cobertas com um molho agridoce de legumes, sumo de limão e açúcar mascavado.

1 h 45 min5 porções

Informações nutricionais (por porção)

Valores por porção · Tamanho da porção: 2 rolinhos cada (454 g)

279

Calorias

21g

Proteína

30g

Carboidratos

10g

Gordura

Fibras

17g

Açúcares

140mg

Sódio

Gordura saturada 3 g · Colesterol 60 mg

Os anéis mostram uma dose como parte de um dia de referência de 2000 calorias. Na app Nutrola enchem-se de acordo com os teus próprios objetivos.

Ingredientes

Repolhos
repolho
1
de carne de vaca picada
1/2 libra · 90% magra
de carne de peru picada
1/2 libra · 85% magra
cebola pequena
1 · picada
de pão integral
1 fatia · seco, esfarelado
de sumo de limão
1 colher de sopa
de água
1 chávena
de pimenta preta
1/8 colher de chá
de tomate aos cubos com pouco sal
1 lata · 14,5 onças
cebola pequena
1 · às rodelas
de água
1 chávena
cenoura média
1 · às rodelas
Molho final
de sumo de limão
1 colher de sopa
de açúcar mascavado
2 colheres de sopa
de amido de milho
1 colher de sopa

Instruções

1
Lava as mãos com água e sabão.
2
Enxagua e retira o miolo do repolho. Remove com cuidado 10 folhas exteriores, coloca numa panela e cobre com água a ferver. Deixa cozinhar em lume brando 5 minutos. Retira e escorre as folhas de repolho cozinhadas em papel de cozinha.
3
Desfia 1/2 chávena de repolho cru e reserva.
4
Aloura a carne de vaca, o peru e a cebola picada numa frigideira. Escorre a gordura.
5
Coloca a mistura de carne cozinhada e escorrida, o pão ralado, a água e a pimenta numa tigela.
6
Escorre o tomate, reservando o líquido, e junta 1/2 chávena do sumo de tomate da lata à mistura de carne. Mistura bem; depois coloca 1/4 de chávena de recheio em cada folha de repolho já cozida e escorrida. Coloca com o lado dobrado voltado para baixo numa frigideira grande.
7
Na frigideira, cobre os repolhos com o tomate, a cebola às rodelas, a água, o repolho desfiado e a cenoura. Tapa e deixa cozinhar em lume brando cerca de 1 hora (ou até o repolho ficar tenro), regando de vez em quando.
8
Retira os rolinhos de repolho para uma travessa; mantém quentes.
9
Mistura o sumo de limão, o açúcar mascavado e o amido de milho numa tigela pequena. Junta aos legumes e ao líquido da frigideira e deixa cozinhar, mexendo de vez em quando, até engrossar e ficar transparente. Serve sobre os rolinhos de repolho.

Fonte: USDA MyPlate Kitchen · A Healthier You: Based on the Dietary Guidelines for Americans US Department of Health and Human Services Office of Disease Prevention and Health Promotion

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