Chili de legumes
Pedaços de courgette, batata-doce e milho congelado dão um toque criativo a este chili. Combinado com feijão em lata e tomate aos cubos, esta refeição saborosa numa só panela vai agradar a todos.
Informações nutricionais (por porção)
Valores por porção · Tamanho da porção: 2 chávenas
435
Calorias
20g
Proteína
77g
Carboidratos
9g
Gordura
23g
Fibras
19g
Açúcares
441mg
Sódio
Gordura saturada 1 g · Colesterol 0 mg
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Ingredientes
de óleo vegetal
2 colheres de sopa
cebolas amarelas, descascadas e picadas grosseiramente
2
courgettes aos cubos
2
batatas-doces aos cubos
2
dentes de alho picados
3
de cominhos moídos
2 colheres de chá
de chili em pó
2 colheres de sopa
de orégãos secos
2 colheres de chá
de feijão encarnado escuro com pouco sal, escorrido e enxaguado
3 latas (16 onças)
de tomate aos cubos sem sal adicionado
2 latas (14,5 onças)
de milho congelado
2 chávenas
Instruções
- 1
Coloca a panela em lume médio e, quando estiver quente, junta o óleo. Adiciona as cebolas, a courgette, a batata-doce, o alho e as especiarias e deixa cozinhar, mexendo de vez em quando, durante 20 minutos.
- 2
Junta o feijão e o tomate. Mexe e deixa cozinhar, tapado, até a courgette ficar tenra, cerca de 30 minutos.
- 3
Junta o milho e deixa cozinhar até aquecer bem.
- 4
Serve de imediato ou transfere para um recipiente depois de arrefecer. Guarda no frigorífico até 5 dias.
Fonte: USDA MyPlate Kitchen · USDA Center for Nutrition Policy and Promotion
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