JantarMédio

Ensopado de legumes

Name: Ensopado de legumes
Prep time: 20 min
Cook time: 50 min
Total time: 70 min
Yield: 8
Ingredients: 3 chávenas de água; 1 cubo de caldo de legumes com pouco sal; 2 chávenas de batata branca, cortada em tiras de 5 cm; 2 chávenas de cenoura às rodelas; 4 chávenas de courgette amarela, cortada em pedaços de 2,5 cm; 1 chávena de courgette amarela, cortada em 4 pedaços; 1 3/4 chávenas de milho doce em lata com pouco sal, enxaguado e escorrido; 1 colher de chá de tomilho; 2 dentes de alho picados; 1 cebola nova média, picada; 1/2 malagueta verde pequena, picada; 1 chávena de cebola picada grosseiramente; 1 chávena de tomate aos cubos

A malagueta verde dá um toque delicioso de picante e sabor a este ensopado de batata, milho e courgette amarela.

1 h 10 min8 porções

Informações nutricionais (por porção)

Valores por porção · Tamanho da porção: 1 1/4 chávena

Calorias

Proteína

20g

Carboidratos

Gordura

Fibras

Açúcares

43mg

Sódio

Gordura saturada 0 g · Colesterol 0 mg

Os anéis mostram uma dose como parte de um dia de referência de 2000 calorias. Na app Nutrola enchem-se de acordo com os teus próprios objetivos.

Ingredientes

de água
3 chávenas
cubo de caldo de legumes com pouco sal
1
de batata branca, cortada em tiras de 5 cm
2 chávenas
de cenoura às rodelas
2 chávenas
de courgette amarela, cortada em pedaços de 2,5 cm
4 chávenas
de courgette amarela, cortada em 4 pedaços
1 chávena
de milho doce em lata com pouco sal, enxaguado e escorrido
1 3/4 chávenas · ou 2 maçarocas de milho fresco, com os grãos retirados
de tomilho
1 colher de chá
dentes de alho picados
2
cebola nova média, picada
1
malagueta verde pequena, picada
1/2
de cebola picada grosseiramente
1 chávena
de tomate aos cubos
1 chávena

Instruções

1
Lava as mãos com água e sabão.
2
Deita a água e o cubo de caldo numa panela grande e leva a ferver.
3
Junta a batata e a cenoura e deixa cozinhar em lume brando 5 minutos.
4
Junta os restantes ingredientes, exceto o tomate, e continua a cozinhar 15 minutos em lume médio.
5
Retira 4 pedaços de courgette e tritura-os na liquidificadora.
6
Volta a juntar a mistura triturada à panela e deixa cozinhar mais 10 minutos.
7
Junta o tomate e deixa cozinhar mais 5 minutos.
8
Retira do lume e deixa repousar 10 minutos para o ensopado engrossar.

Fonte: USDA MyPlate Kitchen · Heart Healthy Home Cooking: African American Style US Department of Health and Human Services National Heart, Lung, and Blood Institute

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