JantarMédio

Estrogonofe de legumes

Name: Estrogonofe de legumes
Prep time: 20 min
Cook time: 80 min
Total time: 100 min
Yield: 4
Ingredients: 1/2 libra de massa integral em formato médio; 1 colher de sopa de óleo vegetal; 1 cebola roxa; 2 dentes de alho picados; 2 cenouras aos cubos; 1 courgette média aos cubos; 1 pimento vermelho picado; 1 colher de sopa de manjericão seco; 1 lata (14,5 onças) de tomate aos cubos sem sal adicionado; 2 colheres de sopa de polpa de tomate concentrada, sem sal adicionado; 1/2 chávena de iogurte natural meio-gordo

Este estrogonofe leva cebola, alho, cenoura, courgette, pimento vermelho e manjericão combinados com um molho cremoso de polpa de tomate e iogurte. Misturado com massa em formato pequeno, esta versão do estrogonofe é uma refeição simples e um verdadeiro sucesso junto de todos.

1 h 40 min4 porções

Informações nutricionais (por porção)

Valores por porção · Tamanho da porção: 1 1/4 chávena

360

Calorias

14g

Proteína

66g

Carboidratos

Gordura

11g

Fibras

12g

Açúcares

69mg

Sódio

Gordura saturada 1 g · Colesterol 2 mg

Os anéis mostram uma dose como parte de um dia de referência de 2000 calorias. Na app Nutrola enchem-se de acordo com os teus próprios objetivos.

Ingredientes

de massa integral em formato médio
1/2 libra · cozinhada
de óleo vegetal
1 colher de sopa
cebola roxa
1
dentes de alho picados
2
cenouras aos cubos
2
courgette média aos cubos
1
pimento vermelho picado
1
de manjericão seco
1 colher de sopa
de tomate aos cubos sem sal adicionado
1 lata (14,5 onças) · com o líquido
de polpa de tomate concentrada, sem sal adicionado
2 colheres de sopa
de iogurte natural meio-gordo
1/2 chávena · ou natas light ou natas gordas

Instruções

1
Para cozinhar a massa, enche uma panela até meio com água. Leva a ferver em lume alto. Quando ferver, junta a massa e deixa cozinhar até ficar apenas al dente, cerca de 12 minutos. Escorre a massa e reserva.
2
Enquanto a massa cozinha, prepara o estrogonofe: coloca uma frigideira em lume médio e, quando estiver quente, junta o óleo. Junta a cebola, o alho, a cenoura, a courgette, o pimento e o manjericão seco e deixa cozinhar até ficarem macios e dourados, cerca de 20 minutos.
3
Junta o tomate e deixa cozinhar até o molho ganhar corpo, cerca de 20 minutos.
4
Coloca o iogurte e a polpa de tomate concentrada numa tigela, mexendo até ficar homogéneo.
5
Desliga o lume e afasta os legumes na frigideira para um dos lados. Junta gradualmente a mistura de polpa de tomate ao outro lado da frigideira, mexendo sempre. Liga o lume no mínimo e deixa cozinhar cerca de 5 minutos, até aquecer bem.
6
Junta a massa cozinhada e mexe até ficar tudo bem misturado.

Fonte: USDA MyPlate Kitchen · USDA Center for Nutrition Policy and Promotion

Parte do app Nutrola de rastreamento nutricional com IA — cada receita tem macros verificados para registrar com um toque.

Acompanhe cada refeição com Nutrola

Registre esta receita em segundos com escaneamento de fotos com IA.