JantarMédio

Chili vegetariano

Name: Chili vegetariano
Prep time: 20 min
Cook time: 28 min
Total time: 48 min
Yield: 4
Ingredients: 2 colheres de sopa de óleo vegetal; 2 cebolas grandes, cortadas em pedaços de 0,5 cm; 1 pimento verde médio, cortado em pedaços de 0,5 cm; 3 dentes de alho picados; 2 malaguetas jalapeño aos cubos; 1 colher de sopa de chili em pó; 1 colher de sopa de cominhos moídos; 1 chávena de coentros picados, divididos; sal e pimenta; 2 latas (14,5 onças cada) de tomate inteiro com pouco sal, cortado em pedaços de 0,5 cm; 2 courgettes médias, cortadas em pedaços de 0,5 cm; 2 courgettes amarelas médias, cortadas em pedaços de 0,5 cm; 1 lata (15,5 onças) de feijão encarnado com pouco sal, enxaguado

Este chili delicioso, cheio de legumes, feijão e especiarias, é rápido o suficiente para um jantar de semana. Cobre com coentros para um toque extra de sabor.

48 min4 porções

Informações nutricionais (por porção)

Valores por porção · Tamanho da porção: 1/4 da receita

276

Calorias

12g

Proteína

42g

Carboidratos

Gordura

15g

Fibras

17g

Açúcares

225mg

Sódio

Gordura saturada 1 g · Colesterol 0 mg

Os anéis mostram uma dose como parte de um dia de referência de 2000 calorias. Na app Nutrola enchem-se de acordo com os teus próprios objetivos.

Ingredientes

de óleo vegetal
2 colheres de sopa · ou outro óleo à escolha
cebolas grandes, cortadas em pedaços de 0,5 cm
2
pimento verde médio, cortado em pedaços de 0,5 cm
1
dentes de alho picados
3
malaguetas jalapeño aos cubos
2
de chili em pó
1 colher de sopa
de cominhos moídos
1 colher de sopa
de coentros picados, divididos
1 chávena
sal e pimenta
q.b., opcional
de tomate inteiro com pouco sal, cortado em pedaços de 0,5 cm
2 latas (14,5 onças cada) · ou 8 tomates frescos médios
courgettes médias, cortadas em pedaços de 0,5 cm
2
courgettes amarelas médias, cortadas em pedaços de 0,5 cm
2
de feijão encarnado com pouco sal, enxaguado
1 lata (15,5 onças)

Instruções

1
Lava as mãos com água e sabão.
2
Junta o óleo a uma panela grande e refoga a cebola, o pimento, o alho e a malagueta jalapeño em lume médio-alto durante cerca de 5 minutos, mexendo com frequência.
3
Junta o chili em pó, os cominhos, metade dos coentros picados, o sal e a pimenta e continua a cozinhar mais 3 minutos, mexendo de vez em quando.
4
Junta o tomate, a courgette e a courgette amarela. Leva a mistura a levantar fervura lentamente.
5
Deixa cozinhar em lume brando 15 minutos, mexendo de vez em quando.
6
Junta o feijão e continua a cozinhar em lume brando mais 5 minutos.
7
Serve a mistura quente. Coloca os coentros restantes por cima.

Fonte: USDA MyPlate Kitchen · Veggin’ Out Recipe Book Johnson and Wales University and Rhode Island Department of Health WIC Program

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