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Sopa vegetariana com bolas de matzá

Name: Sopa vegetariana com bolas de matzá
Prep time: 15 min
Cook time: 55 min
Total time: 70 min
Yield: 6
Ingredients: 2 ovos, ligeiramente batidos; 2 colheres de sopa de azeite; 1/8 chávena de caldo de legumes com pouco sal; 1/2 chávena de farinha de matzá sem sal; 1 colher de sopa de endro fresco; sal; 6 chávenas de caldo de legumes com pouco sal; 4 cenouras médias, cortadas em rodelas de 0,5 cm; 2 cebolas médias, picadas grosseiramente; 1 1/2 chávenas de cherovia média às rodelas; 3 colheres de sopa de endro fresco; sal e pimenta

Esta sopa de legumes com bolas de matzá, cheia de sabor, é uma refeição deliciosa e rápida para uma noite fria.

1 h 10 min6 porções

Informações nutricionais (por porção)

Valores por porção · Tamanho da porção: 2 bolas de matzá com 1 chávena de sopa, 1/6 da receita

170

Calorias

Proteína

25g

Carboidratos

Gordura

Fibras

Açúcares

172mg

Sódio

Gordura saturada 1 g · Colesterol 69 mg

Os anéis mostram uma dose como parte de um dia de referência de 2000 calorias. Na app Nutrola enchem-se de acordo com os teus próprios objetivos.

Ingredientes

ovos, ligeiramente batidos
2
de azeite
2 colheres de sopa · ou outro óleo à escolha
de caldo de legumes com pouco sal
1/8 chávena
de farinha de matzá sem sal
1/2 chávena
de endro fresco
1 colher de sopa
sal
1/2 colher de chá, opcional
de caldo de legumes com pouco sal
6 chávenas
cenouras médias, cortadas em rodelas de 0,5 cm
4
cebolas médias, picadas grosseiramente
2
de cherovia média às rodelas
1 1/2 chávenas
de endro fresco
3 colheres de sopa
sal e pimenta
q.b., opcional

Instruções

1
Numa tigela pequena, mistura os ovos, o azeite e o caldo de legumes. Junta a farinha de matzá, o endro e o sal. Mexe até ficar tudo bem misturado. Tapa e deixa no frigorífico entre 15 minutos e 8 horas.
2
Leva ao lume uma panela grande com água até ferver e junta uma pitada de sal. Com as mãos untadas com óleo, molda a massa em 12 bolas (cerca de 2,5 cm).
3
Deita as bolas na água a ferver, uma de cada vez. Baixa o lume e deixa cozinhar em lume brando durante 30 minutos.
4
Enquanto as bolas de matzá cozinham, prepara a sopa: coloca todos os ingredientes da sopa numa panela e leva a ferver.
5
Baixa o lume e deixa apurar em lume brando durante 20 minutos.
6
Para servir, coloca 2 bolas de matzá numa taça e verte por cima 1 chávena de sopa.

Fonte: USDA MyPlate Kitchen · Boston University Sargent Choice Nutrition Center

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