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Taça de puré de batata com legumes

Name: Taça de puré de batata com legumes
Prep time: 10 min
Cook time: 30 min
Total time: 40 min
Yield: 2
Ingredients: 1 batata farinhenta média; 4 colheres de sopa de iogurte grego; 2 colheres de sopa de azeite; 1/2 colher de chá de alho granulado; 1/4 colher de chá de sal; 1/2 colher de chá de pimenta; 1/2 lata de grão-de-bico com pouco sal (7,5 onças), escorrido e enxaguado; 2 colheres de chá de caril em pó; 1 chávena de floretes de brócolos; 2 colheres de chá de colorau; 1/2 pepino inglês aos cubos; 1/2 tomate grande aos cubos; 2 colheres de sopa de queijo feta; salsa fresca picada; gomo de limão

A cada garfada, vais sentir a cremosidade reconfortante do puré de batata a combinar-se com as notas vivas e frescas de uma salada de pepino e tomate, a substância do grão-de-bico com especiarias e o sabor fumado dos brócolos assados.

40 min2 porções

Informações nutricionais (por porção)

Valores por porção · Tamanho da porção: 1 dose

374

Calorias

13g

Proteína

43g

Carboidratos

18g

Gordura

11g

Fibras

Açúcares

481mg

Sódio

Gordura saturada 3 g · Colesterol 3 mg

Os anéis mostram uma dose como parte de um dia de referência de 2000 calorias. Na app Nutrola enchem-se de acordo com os teus próprios objetivos.

Ingredientes

batata farinhenta média
1
de iogurte grego
4 colheres de sopa
de azeite
2 colheres de sopa
de alho granulado
1/2 colher de chá
de sal
1/4 colher de chá
de pimenta
1/2 colher de chá
lata de grão-de-bico com pouco sal (7,5 onças), escorrido e enxaguado
1/2
de caril em pó
2 colheres de chá
de floretes de brócolos
1 chávena
de colorau
2 colheres de chá
pepino inglês aos cubos
1/2
tomate grande aos cubos
1/2 · ou 1/2 chávena de tomate-cereja
de queijo feta
2 colheres de sopa · opcional
salsa fresca picada
opcional
gomo de limão
opcional

Instruções

1
Lava as mãos com água e sabão.
2
Lava e esfrega a batata com uma escova de legumes. Corta em pedaços de cerca de 5 cm e coloca num tacho pequeno. Cobre os cubos de batata com água fria. Coloca o tacho no lume e sobe para lume alto. Assim que a água ferver, baixa para lume brando. Cozinha os pedaços de batata até ficarem macios ao espetar com um garfo, mas sem se desfazerem, cerca de 15 a 20 minutos. Retira do lume e escorre as batatas. Volta a colocar as batatas no lume durante cerca de 30 segundos para garantir que toda a água é removida da panela e as batatas ficam secas.
3
Enquanto as batatas cozem, assa o grão-de-bico e os brócolos na air fryer. Envolve o grão-de-bico com 1 colher de sopa de azeite e o caril em pó, dispõe numa camada uniforme num tabuleiro e coloca na air fryer a 200 °C durante 10 minutos, até ficar estaladiço. Envolve os brócolos com 1 colher de sopa de azeite e o colorau e assa na air fryer a 200 °C durante 10 minutos. Isto pode ser feito ao mesmo tempo se a tua air fryer tiver espaço para ambos.
4
Retira as batatas do lume e junta o iogurte grego, o azeite e o alho granulado. Esmaga as batatas com um esmagador de batatas ou uma vara de arames resistente. Não misturas demasiado as batatas, ou podem ficar empapadas. Ajusta o tempero com o sal e a pimenta.
5
Enquanto tudo assa, prepara a salada de pepino e tomate. Corta aos cubos 1/2 pepino grande e 1 tomate grande. Junta numa tigela e mistura.
6
Para servir, coloca o puré de batata na base, seguido do grão-de-bico assado, dos brócolos e da salada de pepino e tomate. Cobre com os acompanhamentos opcionais e desfruta!

Fonte: USDA MyPlate Kitchen · Created by Potatoes USA, a member of the MyPlate National Strategic Partnership Program

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