Salteado de camarão com batata amarela e pimento vermelho
Este prato faz lembrar um scampi de camarão, mas é mais centrado nos legumes, com uma mistura de batatas, pimentos, cebola e courgette. As batatas são pré-cozinhadas no micro-ondas antes de irem para a frigideira, para uma refeição pronta em 30 minutos.
Informações nutricionais (por porção)
Valores por porção · Tamanho da porção: 1 dose
311
Calorias
15g
Proteína
42g
Carboidratos
10g
Gordura
5g
Fibras
11g
Açúcares
171mg
Sódio
Gordura saturada 2 g · Colesterol 88 mg
Os anéis mostram uma dose como parte de um dia de referência de 2000 calorias. Na app Nutrola enchem-se de acordo com os teus próprios objetivos.
Ingredientes
batatas amarelas médias
3
de azeite
2 colheres de sopa
dentes de alho
2 · picados
cebola pequena
1 · picada
pimento vermelho médio
1 · grosseiramente picado
de sumo de uva branca
1/2 chávena
de água
1/2 chávena
de vinagre
1 colher de chá
de camarão jumbo congelado
12 onças · descascado e sem veia, sem sal adicionado
courgette fresca média
1 · cortada em pedaços pequenos
de tempero italiano
1 colher de chá · sem sal
de pimenta preta moída
1/4 colher de chá
limão
1 · dividido
de queijo parmesão
1/4 chávena
Instruções
- 1
Espeta a casca de cada batata com um garfo; leva ao micro-ondas em potência alta durante 2 minutos. Vira as batatas e leva ao micro-ondas mais 2 minutos. Retira do micro-ondas e deixa arrefecer um pouco.
- 2
Enquanto as batatas arrefecem, aquece o azeite numa panela grande. Junta o alho, a cebola e o pimento e deixa cozinhar cerca de 3 a 4 minutos.
- 3
Corta as batatas aos cubos. Junta o sumo, a água e o vinagre à panela; leva a ferver. Junta o camarão, a courgette, as batatas e o tempero. Volta a ferver e deixa cozinhar em lume brando 5 a 8 minutos, até o camarão, as batatas e a courgette estarem cozinhados. A carne do camarão deve ficar com uma cor opaca.
- 4
Corta o limão ao meio; espreme o sumo de metade do limão para dentro da panela.
- 5
Serve com queijo parmesão e gomos de limão cortados da metade restante do limão.
Fonte: USDA MyPlate Kitchen · Produce for Better Health Foundation
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