Rucola: Kalorier, Näringsfakta och Hälsofördelar (2026)

Rucola är låg i kalorier, med endast 5 kalorier per 1 kopp (20 g). Den innehåller 0.5 g protein, 0.7 g kolhydrater och 0.3 g fiber. Dessutom ger den 21.7 mcg vitamin K och 32 mg kalcium per portion.

Denna sida ger en omfattande översikt av rucolas näringsprofil, inklusive dess kaloriinnehåll och hälsofördelar. Vi kommer att utforska hur rucola passar in i olika kostmål och dess påverkan på blodsockernivåerna.

Näringsfakta för Rucola (Per Portion och Per 100 g)

Följande tabell visar näringsfakta för rucola, med fokus på dess viktiga vitaminer och mineraler per portion.

Värdena avser 1 kopp (20 g).

Näringsämne	Per Portion	Per 100 g	% Dagsbehov (per portion)
Kalorier	5	25	0%
Protein	0.5 g	2.6 g	1%
Kolhydrater	0.7 g	3.6 g	0%
Fiber	0.3 g	1.6 g	1%
Socker	0.4 g	2.0 g	-
Fett	0.1 g	0.7 g	0%
Vitamin C	3.0 mg	15.0 mg	3%
Kalium	74 mg	369 mg	2%
Vitamin K	21.7 mcg	108.6 mcg	18%
Folat	19 mcg	97 mcg	5%

Cirka 47% av rucolas kalorier kommer från kolhydrater, 33% från protein och 19% från fett.

Rucola efter Hälsomål

Här utvärderar vi hur rucola presterar i förhållande till vanliga kostmål, och betonar dess lämplighet för olika hälsoinriktade dieter.

Mål	Betyg	Varför
Viktminskning	Utmärkt	5 kalorier per portion med 0.3 g fiber för mättnad
Blodsocker / diabetes	Utmärkt	Glykemisk belastning på cirka 1 per portion
Immunförsvar	Godkänt	Innehåller 3 mg vitamin C (3% DV)
Matsmältning	Godkänt	0.3 g fiber per portion stödjer regelbundenhet
Hjärthälsa	Bra	Kalium (74 mg) och fiber, mycket låg natriumhalt
Muskeluppbyggnad	Godkänt	Låg i protein (0.5 g); bäst som ett vitaminrikt val, inte en proteinkälla

Rucola och Blodsocker

Glykemiskt index: 15. Glykemisk belastning: 1 per portion.

Rucola har ett glykemiskt index på cirka 15 och en glykemisk belastning på omkring 1 per portion, vilket innebär att den har en blygsam effekt på blodsockret. Fiber och vatten bromsar sockerabsorptionen, och att kombinera den med protein eller fett stabiliserar svaret.

Hur Rucola Jämförs med Andra Grönsaker

Jämförelsetabellen visar hur rucola står sig mot andra grönsaker när det gäller näringsvärde.

Grönsak (per 100 g)	Kalorier	Socker (g)	Fiber (g)	Vitamin C (mg)
Rucola	25	2.0	1.6	15.0
Spenat	23	0.4	2.2	28.1
Romansallad	17	1.2	2.1	4.0
Grönkål	49	2.3	3.6	120.0

Rucola Myter, Avlivade

Rucola har inga näringsämnen eftersom den är lätt, Falskt. Gram för gram erbjuder den vitamin K, kalcium och folat.

Rucola är bara en fin sallad, Missvisande. Den är en pepprig korsblommig grönsak, botaniskt närmare grönkål.

Hur Man Spårar Rucola

Grönsaksportioner och tillagningsmetod påverkar siffrorna, så samma rucola kan se mycket olika ut när den hamnar på din tallrik. Nutrola identifierar mat från ett foto, streckkod eller röstinmatning och ger tillbaka kalorier och makron, så att du kan logga rucola exakt istället för att uppskatta. Nutrola finns från 2,50 € per månad och visar inga annonser på något abonnemang.

För relaterade referenser, se grönsaker rankade efter näringstäthet, grönsaker med högst protein rankade, och grönsaker med lägst kolhydrater för keto rankade.

Källor

Näringsvärden är från USDA FoodData Central-databasen, visade per portion och per 100 g, avrundade. Procentuell Dagsbehov använder amerikanska referensintag för en kost på 2 000 kalorier. Glykemiskt index och belastning kommer från publicerade internationella tabeller och varierar beroende på sort, mognad och tillagningsmetod. Detta är utbildande och inte medicinsk rådgivning.

Vanliga Frågor (FAQ)

Hur många kalorier finns det i 1 kopp rucola?

En kopp rucola innehåller 5 kalorier, vilket gör den till ett utmärkt lågt kalorialternativ för sallader och rätter.

Är rucola bra för viktminskning?

Rucola är fördelaktig för viktminskning på grund av sitt låga kaloriinnehåll och höga fiberhalt, vilket bidrar till mättnad.

Kan personer med diabetes äta rucola?

Personer med diabetes kan säkert äta rucola, eftersom den har ett lågt glykemiskt index på cirka 15, vilket indikerar minimal påverkan på blodsockernivåerna.

Hur mycket kalcium finns det i rucola?

Rucola ger 32 mg kalcium per kopp, vilket bidrar till det dagliga kalciumbehovet för benhälsa.

Är rucola hög i socker?

Rucola är låg i socker, med endast 0.4 g per portion, vilket gör den till ett lämpligt val för dem som övervakar sitt sockerintag.

Varför smakar rucola pepprigt?

Den peppriga smaken av rucola kommer från föreningar som kallas glukosinolater, som är naturliga smakämnen som finns i korsblommiga grönsaker.

Viktiga Punkter

• Rucola har endast 5 kalorier per 1 kopp (20 g).
• Den innehåller 0.3 g fiber, vilket gynnar matsmältningshälsan.
• Rucola ger 21.7 mcg vitamin K, som är viktigt för benhälsan.
• Med 32 mg kalcium stödjer rucola skelettstyrka.
• Dess glykemiska index är cirka 15, vilket gör den vänlig för diabetiker.
• Rucola är låg i socker, med bara 0.4 g per portion.