Grönkål: Kalorier, Näringsfakta och Hälsofördelar (2026)

Grönkål ger 12 kalorier per 1 kopp hackad, rå (36 g). Den innehåller 1.1 g protein, 2 g kolhydrater, 1.4 g fiber och 0.2 g socker. Den är särskilt rik på vitamin K, med 157.3 mcg per portion, och erbjuder 12.6 mg vitamin C, vilket motsvarar 14% av det dagliga behovet.

Denna sida utforskar den näringsmässiga profilen för grönkål, med fokus på dess fördelar och hur den passar in i olika kostmål. Här finns detaljerad information om kalorier, makronäringsämnen och vitaminer per portion.

Näringsfakta för Grönkål (Per Portion och Per 100 g)

Följande tabell visar det specifika näringsinnehållet i grönkål per 1 kopp hackad, rå (36 g) och per 100 g.

Värdena avser 1 kopp hackad, rå (36 g).

Näringsämne	Per Portion	Per 100 g	% Dagsbehov (per portion)
Kalorier	12	32	1%
Protein	1.1 g	3.0 g	2%
Kolhydrater	2.0 g	5.4 g	1%
Fiber	1.4 g	4.0 g	5%
Socker	0.2 g	0.5 g	-
Fett	0.2 g	0.6 g	0%
Vitamin C	12.6 mg	35.0 mg	14%
Kalium	77 mg	213 mg	2%
Vitamin K	157.3 mcg	437.0 mcg	131%
Kalcium	84 mg	232 mg	6%
Folat	46 mcg	129 mcg	12%

Ungefär 55% av kalorierna i grönkål kommer från kolhydrater, 31% från protein och 14% från fett.

Grönkål efter Hälsomål

Avsnittet med målbedömningar utvärderar grönkål utifrån vanliga kostmål och belyser dess lämplighet för olika hälsoinriktade planer.

Mål	Betyg	Varför
Viktnedgång	Utmärkt	12 kalorier per portion med 1.4 g fiber för mättnad
Blodsocker / diabetes	Utmärkt	Glykemisk belastning på cirka 1 per portion
Immunförsvar	Godkänt	Ger 12.6 mg vitamin C (14% DV)
Matsmältning	Godkänt	1.4 g fiber per portion stödjer regelbundenhet
Hjärtats hälsa	Bra	Kalium (77 mg) och fiber, mycket låg natriumhalt
Muskeluppbyggnad	Godkänt	Låg proteinhalt (1.1 g); bäst som ett vitaminrikt val, inte en proteinkälla

Grönkål och Blodsocker

Glykemiskt index: 15. Glykemisk belastning: 1 per portion.

Grönkål har ett glykemiskt index på cirka 15 och en glykemisk belastning på runt 1 per portion, vilket innebär att den har en blygsam effekt på blodsockret. Fiber och vatten saktar ner sockerabsorptionen, och att kombinera den med protein eller fett stabiliserar responsen.

Hur Grönkål Jämförs med Andra Grönsaker

I jämförelsetabellen bedöms grönkål tillsammans med andra grönsaker för att illustrera dess relativa näringsvärde.

Grönsak (per 100 g)	Kalorier	Socker (g)	Fiber (g)	Vitamin C (mg)
Grönkål	32	0.5	4.0	35.0
Grönkål	49	2.3	3.6	120.0
Mangold	19	1.1	1.6	30.0
Spenat	23	0.4	2.2	28.1

Myter om Grönkål, Avlivade

Grönkål måste kokas i timmar, Missvisande. Långkok är traditionellt, men snabbstekt bevarar mer vitamin C.

Grönkål har inget protein, Missvisande. Den innehåller lite, cirka 3 g per 100 g, men värderas för sina mineraler.

Hur man Spårar Grönkål

Grönsaksportioner och tillagningsmetod påverkar siffrorna, så samma grönkål kan se mycket olika ut när den hamnar på tallriken. Nutrola identifierar mat från ett foto, streckkod eller röstinmatning och ger tillbaka kalorier och makron, så att du kan logga grönkål exakt istället för att uppskatta. Nutrola finns från 2,50 € per månad och visar inga annonser på något abonnemang.

För relaterade referenser, se grönsaker rankade efter näringstäthet, grönsaker med högst protein rankade, och keto-grönsaker med lägst kolhydrater rankade.

Källor

Näringsvärden är från USDA FoodData Central-databasen, visade per portion och per 100 g, avrundade. Procent av det dagliga behovet använder amerikanska referensintag för en kost på 2 000 kalorier. Glykemiskt index och belastning kommer från publicerade internationella tabeller och varierar beroende på sort, mognad och tillagningsmetod. Detta är utbildande och inte medicinsk rådgivning.

Vanliga Frågor (FAQ)

Hur många kalorier finns det i 1 kopp grönkål?

En kopp grönkål innehåller 12 kalorier. Detta låga kaloriantal gör den till ett lämpligt alternativ för dem som övervakar sitt kaloriintag.

Är grönkål bra för viktnedgång?

Grönkål kan vara fördelaktig för viktnedgång tack vare sitt låga kaloriinnehåll och höga fiberhalt, med 1.4 g fiber per kopp, vilket hjälper till att öka mättnadskänslan.

Kan personer med diabetes äta grönkål?

Personer med diabetes kan äta grönkål, eftersom den har ett lågt glykemiskt index på cirka 15 och en glykemisk belastning på cirka 1, vilket gör den till ett säkert val.

Hur mycket kalcium finns det i grönkål?

Grönkål ger 84 mg kalcium per kopp, vilket bidrar till det dagliga kalciumbehovet och stödjer benhälsan.

Är grönkål hög i socker?

Grönkål är låg i socker, med endast 0.2 g per kopp, vilket gör den till ett hälsosamt alternativ för dem som är oroade över sitt sockerintag.

Är grönkål hälsosam?

Grönkål anses vara hälsosam på grund av sina höga nivåer av vitaminer och mineraler, inklusive 157.3 mcg vitamin K och 12.6 mg vitamin C per portion.

Viktiga Punkter

• Grönkål är låg i kalorier, med endast 12 kalorier per kopp.
• Den ger 1.4 g fiber, vilket stödjer matsmältningshälsan.
• Rik på vitamin K, erbjuder den 157.3 mcg per portion.
• Den innehåller 12.6 mg vitamin C, vilket bidrar till immunförsvaret.
• Grönkål är låg i socker, med endast 0.2 g per kopp.
• Den är en bra källa till kalcium, med 84 mg per portion.