Gurka: Kalorier, Näringsfakta och Hälsosamma Fördelar (2026)

Gurka innehåller 18 kalorier per 1 kopp skivad (119 g), med 0,8 g protein, 4,3 g kolhydrater, 0,6 g fiber och 2 g socker. Den är känd för sitt höga vatteninnehåll och ger 3,3 mg vitamin C, vilket motsvarar 4 % av det dagliga rekommenderade intaget.

Denna sida utforskar gurkans näringsprofil, inklusive kalorimängd, vitaminer och hälsofördelar. Vi undersöker också hur gurka passar in i olika kostmål och dess påverkan på blodsockernivåerna.

Näringsfakta för Gurka (Per Portion och Per 100 g)

Följande tabell ger detaljerad information om gurkans näringsinnehåll per portion.

Värdena gäller för 1 kopp skivad (119 g).

Näringsämne	Per Portion	Per 100 g	% Dagligt Värde (per portion)
Kalorier	18	15	1%
Protein	0,8 g	0,7 g	2%
Kolhydrater	4,3 g	3,6 g	2%
Fiber	0,6 g	0,5 g	2%
Socker	2,0 g	1,7 g	-
Fett	0,1 g	0,1 g	0%
Vitamin C	3,3 mg	2,8 mg	4%
Kalium	175 mg	147 mg	4%
Vitamin K	19,5 mcg	16,4 mcg	16%

Cirka 80 % av gurkans kalorier kommer från kolhydrater, 14 % från protein och 5 % från fett.

Gurka efter Hälsomål

I avsnittet om hälsomål bedöms gurkans lämplighet för olika kostmål, såsom viktminskning och diabeteshantering.

Mål	Betyg	Varför
Viktminskning	Utmärkt	18 kalorier per portion med 0,6 g fiber för mättnad
Blodsocker / diabetes	Utmärkt	Glykemisk belastning på cirka 1 per portion
Immunförsvar	Måttligt	Ger 3,3 mg vitamin C (4 % DV)
Matsmältning	Måttligt	0,6 g fiber per portion stödjer regelbundenhet
Hjärthälsa	Bra	Kalium (175 mg) och fiber, mycket låg natriumhalt
Muskeluppbyggnad	Måttligt	Låg i protein (0,8 g); bäst som ett vitaminrikt val, inte en proteinkälla

Gurka och Blodsocker

Glykemiskt index: 15. Glykemisk belastning: 1 per portion.

Gurka har ett glykemiskt index på cirka 15 och en glykemisk belastning på runt 1 per portion, vilket ger en blygsam effekt på blodsockret. Fiber och vatten saktar ner sockerabsorptionen, och att kombinera den med protein eller fett stabiliserar responsen.

Hur Gurka Jämförs med Andra Grönsaker

I jämförelsetabellen analyseras gurka tillsammans med andra grönsaker för att belysa dess näringsmässiga fördelar och skillnader.

Grönsak (per 100 g)	Kalorier	Socker (g)	Fiber (g)	Vitamin C (mg)
Gurka	15	1,7	0,5	2,8
Zucchini	17	2,5	1,0	17,9
Selleri	16	1,3	1,6	3,1
Rädisa	16	1,9	1,6	14,8

Gurka Myter, Avlivade

Gurka är botaniskt en grönsak, Missvisande. Botaniskt sett är det en frukt, men används som en grönsak.

Gurka har inga näringsämnen, Missvisande. Den består av cirka 95 % vatten men ger en del vitamin K och kalium.

Hur Man Spårar Gurka

Grönsaksportioner och tillagningsmetod påverkar siffrorna, så samma gurka kan se mycket olika ut när den hamnar på din tallrik. Nutrola identifierar mat från ett foto, streckkod eller röstinmatning och ger tillbaka kalorier och makron, så att du kan logga gurka exakt istället för att uppskatta. Nutrola finns från 2,50 € per månad och visar inga annonser på någon nivå.

För relaterade referenser, se grönsaker rankade efter näringstäthet, högst proteinrika grönsaker rankade, och lågkolhydrat keto-grönsaker rankade.

Källor

Näringsvärden är hämtade från USDA FoodData Central-databasen, visade per portion och per 100 g, avrundade. Procentandelar av det dagliga värdet baseras på amerikanska referensintag för en kost på 2 000 kalorier. Glykemiskt index och belastning kommer från publicerade internationella tabeller och varierar beroende på sort, mognad och tillagningsmetod. Detta är utbildande och inte medicinsk rådgivning.

Vanliga Frågor (FAQ)

Hur många kalorier finns det i 1 kopp gurka?

En kopp skivad gurka (119 g) innehåller 18 kalorier, vilket gör den till ett mycket lågt kalorialternativ.

Är gurka bra för viktminskning?

Gurka är bra för viktminskning tack vare sitt låga kaloriinnehåll och höga vattenhalt, vilket kan hjälpa till med mättnad.

Kan personer med diabetes äta gurka?

Personer med diabetes kan äta gurka, eftersom den har ett lågt glykemiskt index på cirka 15 och en glykemisk belastning på 1.

Hur mycket vitamin K finns det i gurka?

Gurka innehåller 19,5 mcg vitamin K per portion, vilket spelar en avgörande roll för benhälsa och blodkoagulering.

Är gurka rik på socker?

Gurka är låg i socker, med endast 2 g socker per kopp, vilket gör den till ett lämpligt val för dem som övervakar sitt sockerintag.

Är gurka en frukt eller grönsak?

Gurka klassificeras botaniskt som en frukt, men den behandlas vanligtvis som en grönsak i kulinariska sammanhang.

Viktiga Punkter

• Gurka har endast 18 kalorier per kopp skivad.
• Den innehåller 0,6 g fiber per portion.
• Gurka ger 3,3 mg vitamin C, vilket motsvarar 4 % av det dagliga värdet.
• Det glykemiska indexet för gurka är cirka 15.
• Gurka innehåller 19,5 mcg vitamin K per kopp.
• Den är låg i socker, med endast 2 g per portion.