Kokta bönor
Ett bra grundrecept för att koka torkade bönor. Kokta bönor är ett bra sätt att få i sig mer järn och fiber och kan ätas rena eller tillsättas i sallader och tillbehör.
Näringsvärden (per portion)
Värden per portion · Portionsstorlek: 1/2 kopp
101
Kalorier
7g
Protein
18g
Kolhydrater
0g
Fett
7g
Fiber
0g
Socker
17mg
Natrium
Mättat fett 0 g · Kolesterol 0 mg
Ringarna visar en portion som andel av en referensdag på 2 000 kalorier. I Nutrola-appen fylls de utifrån dina egna mål.
Ingredienser
torkade bönor
1 kopp
vatten
10 koppar
Instruktioner
- 1
Tvätta händerna med tvål och vatten.
- 2
Sortera: Innan du blötlägger bönorna går du igenom dem och tar bort skadade bönor, småsten eller smuts.
- 3
Blötlägg: De flesta bönor sväller till tre gånger sin torra storlek, så se till att använda en tillräckligt stor kastrull. Välj en av metoderna nedan för att blötlägga bönorna.
- 4
Koka: Häll av blötläggningsvattnet och skölj bönorna. Täck bönorna med nytt vatten. Låt sjuda i 1 1/2 till 2 timmar tills de är mjuka.
- 5
Varm blötläggning: Att blötlägga varmt hjälper till att minska tarmgaser. Tillsätt 10 koppar varmt vatten per pund (2 koppar) torkade bönor. Koka upp och låt koka i 2 till 3 minuter. Ta av från värmen, täck och låt stå i upp till 4 timmar.
- 6
Snabb blötläggning: Tillsätt 10 koppar varmt vatten per pund (2 koppar) torkade bönor. Koka upp och låt koka i 2 till 3 minuter. Ta av från värmen, täck och låt stå i minst en timme.
- 7
Blötläggning över natten: Tillsätt 10 koppar kallt vatten per pund (2 koppar) torkade bönor och låt stå över natten, eller minst 8 timmar.
Tips
- •Koka försiktigt och rör så lite som möjligt för att undvika trasiga eller mosiga bönor.
- •Smaka av bönorna ofta för att se när de fått önskad konsistens.
- •Sura livsmedel som tomater, chilisås, citronjuice, vinäger eller ketchup förlänger koktiden och gör att bönorna blir mjuka långsammare. Tillsätt dem sist så att de inte förlänger koktiden.
- •Följande kan tillsättas under den sista halvtimmen av koktiden: finhackad lök, vitlök eller grön paprika, tärnade morötter eller selleri, hackade tomater, eller tillagat kött.
Källa: USDA MyPlate Kitchen · Washington State WIC Program
Del av Nutrola AI-näringsspårningsapp — varje recept har verifierade makron, logga med en tryckning.
Spåra varje måltid med Nutrola
Logga detta recept på sekunder med AI-fotoskanning.
