LunchMedel

Quinoasallad med svarta bönor

Name: Quinoasallad med svarta bönor
Prep time: 20 min
Cook time: 60 min
Total time: 80 min
Yield: 6
Ingredients: 1/2 kopp quinoa; 1 1/2 koppar vatten; 1 1/2 msk olivolja; 3 tsk limejuice; 1/4 tsk spiskummin; 1/4 tsk malen koriander; 2 msk färsk koriander; 2 salladslökar; 1 burk svarta bönor, saltreducerade; 2 koppar tomat; 1 röd paprika; 1 grön paprika; 2 gröna chilifrukter; svartpeppar

Quinoa (uttalas "kiin-wa") är ett fullkorn som ursprungligen kommer från Sydamerika. Här kombineras den med svarta bönor, smakrika grönsaker och kryddor till en kall sallad som är lätt och uppfriskande. Salladen är proteinrik och kan serveras som huvud- eller tillbehörsrätt.

1 tim 20 min6 portioner

Näringsvärden (per portion)

Värden per portion · Portionsstorlek: 1 kopp (254 g)

167

Kalorier

Protein

25g

Kolhydrater

Fett

Fiber

Socker

111mg

Natrium

Mättat fett 1 g · Kolesterol 0 mg

Ringarna visar en portion som andel av en referensdag på 2 000 kalorier. I Nutrola-appen fylls de utifrån dina egna mål.

Ingredienser

quinoa
1/2 kopp · torr
vatten
1 1/2 koppar
olivolja
1 1/2 msk
limejuice
3 tsk
spiskummin
1/4 tsk
malen koriander
1/4 tsk · torkade korianderfrön
färsk koriander
2 msk · hackad
salladslökar
2 · medelstora, finhackade
svarta bönor, saltreducerade
1 burk · 15,5 uns, sköljda och avrunna
tomat
2 koppar · hackad
röd paprika
1 · medelstor, hackad
grön paprika
1 · medelstor, hackad
gröna chilifrukter
2 · finhackade, efter smak
svartpeppar
efter smak

Instruktioner

1
Tvätta händerna med tvål och vatten.
2
Skölj quinoan i kallt vatten. Koka upp vatten i en kastrull och tillsätt quinoan.
3
Koka upp igen och låt sedan sjuda tills vattnet sugits upp, 10 till 15 minuter. Låt svalna i 15 minuter.
4
Medan quinoan kokar blandar du olivolja, limejuice, spiskummin, koriander, hackad färsk koriander och salladslök i en liten skål. Ställ åt sidan.
5
Blanda de hackade grönsakerna med de svarta bönorna i en stor bunke. Ställ åt sidan.
6
När quinoan har svalnat blandar du ihop alla ingredienser ordentligt.
7
Täck och ställ i kylen tills salladen ska serveras.

Källa: USDA MyPlate Kitchen · Delicious Heart-Healthy Latino Recipes/ Platillos Latinos Sabrosos y Saludables US Department of Health and Human Services National Heart, Lung, and Blood Institute

Del av Nutrola AI-näringsspårningsapp — varje recept har verifierade makron, logga med en tryckning.

Spåra varje måltid med Nutrola

Logga detta recept på sekunder med AI-fotoskanning.