Sötpotatispannkakor med svamp i balsamico och lönnsirap
Den här nyttiga varianten av pannkakor bjuder på härlig sötpotatismos och fullkorn, balanserat med söt och salt fräst svamp smaksatt med lönnsirap och balsamvinäger. Rätten passar perfekt till middag eller brunch.
Näringsvärden (per portion)
Värden per portion · Portionsstorlek: 1 portion
408
Kalorier
12g
Protein
64g
Kolhydrater
13g
Fett
7g
Fiber
21g
Socker
483mg
Natrium
Mättat fett 2 g · Kolesterol 53 mg
Ringarna visar en portion som andel av en referensdag på 2 000 kalorier. I Nutrola-appen fylls de utifrån dina egna mål.
Ingredienser
Till sötpotatispannkakorna
medelstora sötpotatisar eller yams (orange fruktkött)
3
minimjölk
1 kopp
ägg, löst vispat
1
matolja
2 msk
grahamsmjöl
1 kopp
bakpulver
2 tsk
salt
1/4 tsk
matlagningsspray, efter behov
Till svampen i balsamico och lönnsirap
cremini- och/eller champinjoner, i klyftor
1 pund
matolja
1 msk
lönnsirap
1/3 kopp
balsamvinäger
1 msk
Instruktioner
- 1
Mikra sötpotatisen tills den är mjuk, låt svalna. Skala och mosa potatisen med en elvisp.
- 2
Tillsätt mjölk, ägg och matolja i potatisen och blanda. Sikta ihop de torra ingredienserna och blanda ner i potatisblandningen. Kör på låg hastighet tills allt precis är blandat.
- 3
Hetta upp en teflonstekpanna eller plancha på medelvärme och spraya med matlagningsspray.
- 4
Häll 1/4 kopp smet per pannkaka i den heta stekpannan. Vänta tills pannkakan bubblar och ser lite torr ut på ytan innan du vänder den.
- 5
Medan pannkakorna steks hettar du upp 1 msk matolja i en annan stekpanna (inte teflon) på medelvärme.
- 6
Tillsätt svampen och vänd runt så den täcks av oljan. Låt sjuda, rör då och då, tills svampen släpper vätska.
- 7
Tillsätt lönnsirap och balsamvinäger i pannan. Låt sjuda tills såsen reducerar och tjocknar.
- 8
Servera genom att stapla 2 till 3 pannkakor växelvis med svampen.
Källa: USDA MyPlate Kitchen · Produce for Better Health Foundation
Del av Nutrola AI-näringsspårningsapp — varje recept har verifierade makron, logga med en tryckning.
Spåra varje måltid med Nutrola
Logga detta recept på sekunder med AI-fotoskanning.
