Potatismosbowl med grönsaker
Med varje tugga möts den mysiga krämigheten från potatismoset med de friska, syrliga tonerna i en gurk- och tomatsallad, mättnaden från kryddade kikärtor och den rökiga charmen hos ugnsrostad broccoli.
Näringsvärden (per portion)
Värden per portion · Portionsstorlek: 1 portion
374
Kalorier
13g
Protein
43g
Kolhydrater
18g
Fett
11g
Fiber
8g
Socker
481mg
Natrium
Mättat fett 3 g · Kolesterol 3 mg
Ringarna visar en portion som andel av en referensdag på 2 000 kalorier. I Nutrola-appen fylls de utifrån dina egna mål.
Ingredienser
medelstor mjölig potatis
1
grekisk yoghurt
4 msk
olivolja
2 msk
vitlökspulver
1/2 tsk
salt
1/4 tsk
peppar
1/2 tsk
burk saltreducerade kikärtor, avrunna och sköljda (7,5 uns)
1/2
currypulver
2 tsk
broccoli, i buketter
1 kopp
paprikapulver
2 tsk
salladsgurka, tärnad
1/2
stor tomat, tärnad
1/2 · eller 1/2 kopp körsbärstomater
fetaost
2 msk · valfritt
färsk persilja, hackad
valfritt
citronklyfta
valfritt
Instruktioner
- 1
Tvätta händerna med tvål och vatten.
- 2
Skölj och skrubba potatisen med en grönsaksborste. Skär i cirka 5 cm stora bitar och lägg i en liten kastrull. Täck de tärnade potatisbitarna med kallt vatten. Sätt kastrullen på spisen och sätt på hög värme. När vattnet kokar upp sänker du värmen till sjudning. Koka potatisbitarna tills de är mjuka men inte söndriga, cirka 15 till 20 minuter. Ta av från värmen och häll av vattnet. Ställ tillbaka kastrullen på spisen i cirka 30 sekunder så att allt vatten avdunstar och potatisen blir torr.
- 3
Medan potatisen kokar rostar du kikärtorna och broccolin i airfryern. Vänd kikärtorna i 1 msk olivolja och curryn, lägg ut dem i ett jämnt lager på en plåt och rosta i airfryern på 200 °C i 10 minuter, tills de är krispiga. Vänd broccolin i 1 msk olivolja och paprikapulvret och rosta i airfryern på 200 °C i 10 minuter. Detta kan göras samtidigt om det finns plats för båda i din airfryer.
- 4
Ta potatisen av värmen och tillsätt den grekiska yoghurten, olivoljan och vitlökspulvret. Mosa potatisen med en potatisstöt eller en stadig visp. Mosa inte för mycket, då kan potatisen bli kletig. Smaka av med salt och peppar.
- 5
Medan allt rostas gör du gurk- och tomatsalladen. Tärna 1/2 stor gurka och 1 stor tomat. Blanda i en skål och vänd runt.
- 6
Lägg potatismoset längst ner när du serverar, följt av de rostade kikärtorna, broccolin och gurk- och tomatsalladen. Toppa med valfria garneringar och njut!
Källa: USDA MyPlate Kitchen · Created by Potatoes USA, a member of the MyPlate National Strategic Partnership Program
Del av Nutrola AI-näringsspårningsapp — varje recept har verifierade makron, logga med en tryckning.
Spåra varje måltid med Nutrola
Logga detta recept på sekunder med AI-fotoskanning.
