Räksauté med gul potatis och röd paprika
Den här rätten påminner om räkscampi men är mer grönsaksfokuserad med sin blandning av potatis, paprika, lök och zucchini. Potatisen förkokas i mikron innan den steks, så måltiden står på bordet på 30 minuter.
Näringsvärden (per portion)
Värden per portion · Portionsstorlek: 1 portion
311
Kalorier
15g
Protein
42g
Kolhydrater
10g
Fett
5g
Fiber
11g
Socker
171mg
Natrium
Mättat fett 2 g · Kolesterol 88 mg
Ringarna visar en portion som andel av en referensdag på 2 000 kalorier. I Nutrola-appen fylls de utifrån dina egna mål.
Ingredienser
medelstora gula potatisar
3
olivolja
2 msk
vitlök
2 klyftor · finhackad
liten lök
1 · hackad
medelstor röd paprika
1 · grovt hackad
vit druvjuice
1/2 kopp
vatten
1/2 kopp
vinäger
1 tsk
frysta jätteräkor
12 uns · skalade och rensade, utan tillsatt salt
medelstor färsk zucchini
1 · skuren i mindre bitar
italiensk kryddblandning
1 tsk · utan salt
malen svartpeppar
1/4 tsk
citron
1 · delad
parmesanost
1/4 kopp
Instruktioner
- 1
Stick hål i varje potatis med en gaffel. Mikra potatisen på hög effekt i 2 minuter. Vänd potatisen och mikra i ytterligare 2 minuter. Ta ut ur mikron och låt svalna något.
- 2
Medan potatisen svalnar hettar du upp olivoljan i en stor kastrull. Tillsätt vitlök, lök och paprika och stek i 3 till 4 minuter.
- 3
Tärna potatisen. Tillsätt juice, vatten och vinäger i kastrullen och koka upp. Tillsätt räkor, zucchini, potatis och kryddblandning. Koka upp igen och låt sjuda i 5 till 8 minuter, tills räkorna, potatisen och zucchinin är klara. Räkornas kött ska vara ogenomskinligt.
- 4
Dela citronen på mitten. Pressa saften från ena halvan i kastrullen.
- 5
Servera med parmesanost och citronklyftor skurna från den andra citronhalvan.
Källa: USDA MyPlate Kitchen · Produce for Better Health Foundation
Del av Nutrola AI-näringsspårningsapp — varje recept har verifierade makron, logga med en tryckning.
Spåra varje måltid med Nutrola
Logga detta recept på sekunder med AI-fotoskanning.
