الحنطة السوداء: السعرات الحرارية، الحقائق الغذائية، وفوائدها الصحية (2026)
كوب واحد من الحنطة السوداء يحتوي على 155 سعرة حرارية، 4.5 جرام من الألياف و0 ملجم من فيتامين سي. الحقائق الغذائية الكاملة للحنطة السوداء لكل حصة و100 جرام، حسب الهدف، مع بيانات عن مستويات السكر في الدم ومقارنات.
تحتوي الحنطة السوداء على 155 سعرة حرارية لكل كوب مطبوخ (168 جرام)، وتوفر 5.7 جرام من البروتين و4.5 جرام من الألياف. كما أن لها مؤشر جلايسيمي يبلغ حوالي 45 وتحتوي على 86 ملجم من المغنيسيوم، مما يجعلها خيارًا مغذيًا وخاليًا من الغلوتين.
تستعرض هذه الصفحة الملف الغذائي للحنطة السوداء، بما في ذلك محتواها من السعرات الحرارية، والمغذيات الكبيرة، وفوائدها الصحية. كما تتناول كيفية تأثير الحنطة السوداء على مستويات السكر في الدم وتقوم بمقارنتها مع الحبوب الأخرى.
الحقائق الغذائية للحنطة السوداء (لكل حصة و100 جرام)
توضح الجدول التالي الحقائق الغذائية للحنطة السوداء لكل كوب مطبوخ (168 جرام) ولكل حصة 100 جرام.
القيم هي لكل كوب مطبوخ (168 جرام).
| المغذيات | لكل حصة | لكل 100 جرام | النسبة المئوية للقيمة اليومية (لكل حصة) |
|---|---|---|---|
| السعرات الحرارية | 155 | 92 | 8% |
| البروتين | 5.7 جرام | 3.4 جرام | 11% |
| الكربوهيدرات | 33.4 جرام | 19.9 جرام | 12% |
| الألياف | 4.5 جرام | 2.7 جرام | 16% |
| السكر | 1.5 جرام | 0.9 جرام | - |
| الدهون | 1.0 جرام | 0.6 جرام | 1% |
| فيتامين سي | 0.0 ملجم | 0.0 ملجم | 0% |
| البوتاسيوم | 148 ملجم | 88 ملجم | 3% |
| المغنيسيوم | 86 ملجم | 51 ملجم | 20% |
| المنغنيز | 0.67 ملجم | 0.40 ملجم | 29% |
حوالي 81% من سعرات الحنطة السوداء تأتي من الكربوهيدرات، و14% من البروتين و6% من الدهون.
الحنطة السوداء حسب الهدف الصحي
تقييمات الأهداف الصحية توضح كيف تتماشى الحنطة السوداء مع مختلف الأهداف الصحية والنظام الغذائي.
| الهدف | التقييم | السبب |
|---|---|---|
| فقدان الوزن | مقبول | 155 سعرة حرارية لكل حصة مع 4.5 جرام من الألياف للشعور بالشبع |
| السكر في الدم / السكري | مقبول | الحمل الجلايسيمي حوالي 13 لكل حصة |
| المناعة | مقبول | توفر 0 ملجم من فيتامين سي (0% من القيمة اليومية) |
| الهضم | ممتاز | 4.5 جرام من الألياف لكل حصة تدعم الانتظام |
| صحة القلب | جيد | البوتاسيوم (148 ملجم) والألياف، وصوديوم منخفض جدًا |
| زيادة العضلات | مقبول | منخفض في البروتين (5.7 جرام)؛ الأفضل كخيار غني بالفيتامينات، وليس كمصدر للبروتين |
الحنطة السوداء ومستويات السكر في الدم
المؤشر الجلايسيمي: 45. الحمل الجلايسيمي: 13 لكل حصة.
تتمتع الحنطة السوداء بمؤشر جلايسيمي يبلغ حوالي 45 وحمل جلايسيمي حوالي 13 لكل حصة، لذا فإن حجم الحصة مهم أكثر بالنسبة للسكر في الدم. الألياف والماء تبطئ امتصاص السكر، ودمجها مع البروتين أو الدهون يساعد في استقرار الاستجابة.
مقارنة الحنطة السوداء مع الحبوب الأخرى
في جدول المقارنة، يتم تقييم الحنطة السوداء مقارنةً بالحبوب الشائعة الأخرى لتسليط الضوء على فوائدها الفريدة.
| الحبوب (لكل 100 جرام) | السعرات الحرارية | البروتين (جرام) | الألياف (جرام) | الكربوهيدرات (جرام) |
|---|---|---|---|---|
| الحنطة السوداء | 92 | 3.4 | 2.7 | 19.9 |
| الكينوا | 120 | 4.4 | 2.8 | 21.3 |
| الدخن | 119 | 3.5 | 1.3 | 23.7 |
| الأرز البني | 123 | 2.7 | 1.6 | 25.6 |
خرافات حول الحنطة السوداء، تم التحقق منها
الحنطة السوداء تحتوي على القمح، خطأ. على الرغم من الاسم، إلا أن الحنطة السوداء ليست مرتبطة بالقمح وهي خالية من الغلوتين بشكل طبيعي.
الحنطة السوداء مخصصة فقط للفطائر، خطأ. يمكن استخدام حبوب الحنطة السوداء (كاشا) في الأطباق، السلطات والبرغل.
كيفية تتبع الحنطة السوداء
تتضخم الحبوب أثناء الطهي، لذا فإن كوبًا من الحنطة السوداء المطبوخة يختلف تمامًا عن كوب مقاس جاف، وهو ما يسبب معظم أخطاء التسجيل. يقوم Nutrola بتحديد الطعام من خلال صورة، أو باركود، أو إدخال صوتي ويعيد السعرات الحرارية والمغذيات الكبيرة، مما يتيح لك تسجيل الحنطة السوداء بدقة بدلاً من التقدير. Nutrola متاح من 2.50 يورو شهريًا ولا يظهر إعلانات في أي فئة.
للمراجع ذات الصلة، انظر السعرات الحرارية في كل نوع من الأرز والحبوب لكل كوب مطبوخ، السعرات الحرارية في كل نوع من المعكرونة والنودلز لكل كوب مطبوخ، و أفضل مصادر الكربوهيدرات مرتبة.
المصادر
قيم التغذية مأخوذة من قاعدة بيانات USDA FoodData Central، موضحة لكل حصة و100 جرام، مع تقريب القيم. تستخدم النسب المئوية للقيم اليومية مرجع المدخول الأمريكي لنظام غذائي يحتوي على 2000 سعرة حرارية. المؤشر الجلايسيمي والحمل مأخوذان من جداول دولية منشورة وقد تختلف حسب النوع، النضج وطريقة الطهي. هذه المعلومات تعليمية وليست نصيحة طبية.
الأسئلة الشائعة (FAQ)
كم عدد السعرات الحرارية في كوب واحد من الحنطة السوداء؟
يحتوي كوب واحد من الحنطة السوداء المطبوخة (168 جرام) على 155 سعرة حرارية، مما يجعلها خيارًا منخفض السعرات الحرارية.
هل الحنطة السوداء جيدة لفقدان الوزن؟
يمكن أن تكون الحنطة السوداء مفيدة لفقدان الوزن نظرًا لمحتواها العالي من الألياف (4.5 جرام لكل كوب)، مما قد يساعد في تعزيز الشعور بالشبع.
هل يمكن لمرضى السكري تناول الحنطة السوداء؟
يمكن لمرضى السكري تناول الحنطة السوداء، حيث أن لديها مؤشر جلايسيمي يبلغ حوالي 45، مما يشير إلى تأثير معتدل على مستويات السكر في الدم.
كم مقدار المغنيسيوم في الحنطة السوداء؟
توفر الحنطة السوداء 86 ملجم من المغنيسيوم لكل كوب، مما يساهم في المدخول اليومي الموصى به لصحة عامة جيدة.
هل الحنطة السوداء غنية بالسكر؟
الحنطة السوداء منخفضة في السكر، حيث تحتوي على 1.5 جرام فقط لكل كوب، مما يجعلها خيارًا مناسبًا لمن يراقبون تناول السكر.
هل الحنطة السوداء خالية من الغلوتين؟
الحنطة السوداء خالية من الغلوتين، مما يجعلها بديلًا ممتازًا للحبوب للأفراد الذين يعانون من مرض السيلياك أو حساسية الغلوتين.
النقاط الرئيسية
- تحتوي الحنطة السوداء على 155 سعرة حرارية لكل كوب مطبوخ.
- توفر 5.7 جرام من البروتين و4.5 جرام من الألياف.
- تحتوي الحنطة السوداء على 86 ملجم من المغنيسيوم لكل حصة.
- مؤشر الحلاوة للحنطة السوداء حوالي 45.
- تحتوي على 1.5 جرام فقط من السكر لكل كوب.
- الحنطة السوداء خالية من الغلوتين ومناسبة لمختلف الأنظمة الغذائية.