الكُسْكُس: السعرات الحرارية، الحقائق الغذائية، والفوائد الصحية (2026)

يحتوي الكُسْكُس على 176 سعرة حرارية لكل كوب مطبوخ (157 جرام)، ويقدم 6 جرام من البروتين و36.4 جرام من الكربوهيدرات. كما يحتوي على 2.2 جرام من الألياف و0.1 جرام من السكر، مما يجعله خيارًا خفيفًا من الكربوهيدرات. مع مؤشر جلايسيمي يبلغ حوالي 65، فإن له تأثيرًا معتدلاً على سكر الدم.

تتناول هذه الصفحة تغذية الكُسْكُس، مع التركيز على محتوى السعرات الحرارية، وتفصيل المغذيات الكبرى، والفوائد الصحية. سنتحدث عن كيفية ملاءمته لأهداف غذائية مختلفة وسنقارن بينه وبين الحبوب الأخرى.

حقائق غذائية عن الكُسْكُس (لكل حصة و100 جرام)

يوفر الجدول التالي نظرة شاملة على حقائق الكُسْكُس لكل كوب مطبوخ (157 جرام) و100 جرام.

القيم هي لكل كوب مطبوخ (157 جرام).

المغذيات	لكل حصة	لكل 100 جرام	% القيمة اليومية (لكل حصة)
السعرات الحرارية	176	112	9%
البروتين	6.0 جرام	3.8 جرام	12%
الكربوهيدرات	36.4 جرام	23.2 جرام	13%
الألياف	2.2 جرام	1.4 جرام	8%
السكر	0.1 جرام	0.1 جرام	-
الدهون	0.3 جرام	0.2 جرام	0%
فيتامين C	0.0 ملجم	0.0 ملجم	0%
البوتاسيوم	91 ملجم	58 ملجم	2%
الفولات	24 ميكروجرام	15 ميكروجرام	6%

حوالي 85% من سعرات الكُسْكُس تأتي من الكربوهيدرات، و14% من البروتين و1% من الدهون.

الكُسْكُس حسب الهدف الصحي

توضح التصنيفات أدناه كيف يتماشى الكُسْكُس مع الأهداف الغذائية الشائعة.

الهدف	التقييم	السبب
فقدان الوزن	مقبول	176 سعرة حرارية لكل حصة مع 2.2 جرام من الألياف للشعور بالشبع
سكر الدم / السكري	مقبول	الحمل الجلايسيمي حوالي 22 لكل حصة
المناعة	مقبول	يوفر 0 ملجم من فيتامين C (0% من القيمة اليومية)
الهضم	مقبول	2.2 جرام من الألياف لكل حصة تدعم الانتظام
صحة القلب	جيد	البوتاسيوم (91 ملجم) والألياف، وصوديوم منخفض جدًا
زيادة العضلات	مقبول	منخفض في البروتين (6 جرام)؛ الأفضل كخيار غني بالفيتامينات، وليس كمصدر للبروتين

الكُسْكُس وسكر الدم

مؤشر جلايسيمي: 65. الحمل الجلايسيمي: 22 لكل حصة.

يمتلك الكُسْكُس مؤشر جلايسيمي يبلغ حوالي 65 وحمل جلايسيمي حوالي 22 لكل حصة، لذا فإن حجم الحصة مهم أكثر بالنسبة لسكر الدم. الألياف والماء يبطئان امتصاص السكر، ودمجه مع البروتين أو الدهون يساعد في استقرار الاستجابة.

كيف يقارن الكُسْكُس مع الحبوب الأخرى

يسلط جدول المقارنة الضوء على كيفية تميز الكُسْكُس مقارنةً بالحبوب الأخرى من حيث المحتوى الغذائي.

الحبة (لكل 100 جرام)	السعرات الحرارية	البروتين (جرام)	الألياف (جرام)	الكربوهيدرات (جرام)
الكُسْكُس	112	3.8	1.4	23.2
الأرز الأبيض	130	2.4	0.4	28.7
البرغل	83	3.1	4.5	18.6
الكينوا	120	4.4	2.8	21.3

خرافات حول الكُسْكُس، تم التحقق منها

الكُسْكُس حبة كاملة صحية، مضلل. الكُسْكُس العادي هو قمح مكرر، مثل المعكرونة؛ الكُسْكُس من القمح الكامل يحتوي على المزيد من الألياف.

الكُسْكُس خالي من الغلوتين، خاطئ. الكُسْكُس مصنوع من القمح ويحتوي على الغلوتين.

كيفية تتبع الكُسْكُس

تنتفخ الحبوب أثناء الطهي، لذا فإن كوبًا من الكُسْكُس المطبوخ يختلف تمامًا عن كوب يقاس جافًا، وهو ما يتسبب في معظم أخطاء التسجيل. يقوم Nutrola بتحديد الطعام من خلال صورة، أو رمز شريطي، أو إدخال صوتي ويعيد السعرات الحرارية والمغذيات، حتى تتمكن من تسجيل الكُسْكُس بدقة بدلاً من التخمين. Nutrola متاح من 2.50 يورو شهريًا ولا يعرض إعلانات على أي مستوى.

للمراجع ذات الصلة، راجع السعرات الحرارية في كل أرز وحبة لكل كوب مطبوخ، السعرات الحرارية في كل معكرونة ونودلز لكل كوب مطبوخ، وأفضل مصادر الكربوهيدرات مرتبة.

المصادر

قيم التغذية مأخوذة من قاعدة بيانات USDA FoodData Central، معروضة لكل حصة و100 جرام، ومقربة. تستخدم النسب المئوية للقيم اليومية مرجع المدخول الأمريكي لنظام غذائي يحتوي على 2000 سعرة حرارية. مؤشر الحمل الجلايسيمي مستمد من جداول دولية منشورة ويختلف حسب النوع، النضج وطريقة الطهي. هذه المعلومات تعليمية وليست نصيحة طبية.

الأسئلة الشائعة (FAQ)

كم عدد السعرات الحرارية في كوب واحد من الكُسْكُس؟

يحتوي كوب واحد من الكُسْكُس المطبوخ على 176 سعرة حرارية. مما يجعله خيارًا منخفض السعرات مقارنةً بالعديد من مصادر الكربوهيدرات الأخرى.

هل الكُسْكُس مفيد لفقدان الوزن؟

يمكن أن يكون الكُسْكُس مفيدًا لفقدان الوزن عند تناوله باعتدال. محتواه المنخفض من الدهون ومستوى الألياف المعتدل قد يساعدان في الشعور بالشبع.

هل يمكن لمرضى السكري تناول الكُسْكُس؟

يمكن لمرضى السكري تضمين الكُسْكُس في نظامهم الغذائي، لكن التحكم في الحصص مهم بسبب مؤشره الجلايسيمي البالغ حوالي 65.

كم كمية البروتين في الكُسْكُس؟

يوفر الكُسْكُس 6 جرام من البروتين لكل كوب مطبوخ. على الرغم من أنه ليس طعامًا عالي البروتين، إلا أنه يمكن أن يساهم في تناول البروتين اليومي.

هل الكُسْكُس مرتفع في السكر؟

الكُسْكُس منخفض في السكر، حيث يحتوي على 0.1 جرام فقط لكل حصة. مما يجعله خيارًا مناسبًا لمن يراقبون تناولهم للسكر.

هل الكُسْكُس نوع من المعكرونة أم حبة؟

الكُسْكُس هو في الأساس نوع من المعكرونة، مصنوع من سميد القمح. ومع ذلك، غالبًا ما يتم تصنيفه كحبوب بسبب طرق الطهي والتقديم.

النقاط الرئيسية

• يحتوي الكُسْكُس على 176 سعرة حرارية لكل كوب مطبوخ.
• يحتوي على 6 جرام من البروتين و36.4 جرام من الكربوهيدرات.
• يوفر الكُسْكُس 2.2 جرام من الألياف.
• له مؤشر جلايسيمي يبلغ حوالي 65.
• الكُسْكُس منخفض في السكر، حيث يحتوي على 0.1 جرام فقط لكل حصة.
• يوفر 24 ميكروجرام من الفولات لكل حصة.