الدخن: السعرات الحرارية، الحقائق الغذائية، والفوائد الصحية (2026)

يوفر الدخن 207 سعرات حرارية لكل كوب مطبوخ (174 جرام)، بالإضافة إلى 6.1 جرام من البروتين و2.3 جرام من الألياف. إنه خالٍ من الجلوتين ويحتوي على 0 ملجم من فيتامين سي، و77 ملجم من المغنيسيوم، ومؤشر جلايسيمي يبلغ حوالي 71.

تستعرض هذه الصفحة الملف الغذائي للدخن، مع التركيز على فوائده وكيفية مقارنته بالحبوب الأخرى. كما تقدم رؤى حول السعرات الحرارية، والمغذيات الكبيرة، والفيتامينات والمعادن الأساسية.

حقائق غذائية عن الدخن (لكل حصة و100 جرام)

توضح الجدول التالي الحقائق الغذائية للدخن لكل كوب مطبوخ ولكل 100 جرام.

القيم هي لكل كوب مطبوخ (174 جرام).

المغذيات	لكل حصة	لكل 100 جرام	النسبة المئوية للقيمة اليومية (لكل حصة)
السعرات الحرارية	207	119	10%
البروتين	6.1 جرام	3.5 جرام	12%
الكربوهيدرات	41.2 جرام	23.7 جرام	15%
الألياف	2.3 جرام	1.3 جرام	8%
السكر	0.2 جرام	0.1 جرام	-
الدهون	1.7 جرام	1.0 جرام	2%
فيتامين سي	0.0 ملجم	0.0 ملجم	0%
البوتاسيوم	108 ملجم	62 ملجم	2%
المغنيسيوم	77 ملجم	44 ملجم	18%
الفولات	33 ميكروجرام	19 ميكروجرام	8%

حوالي 80% من سعرات الدخن تأتي من الكربوهيدرات، و12% من البروتين و8% من الدهون.

الدخن حسب الهدف الصحي

تقييمات الأهداف توضح ملاءمة الدخن لمختلف الأهداف الغذائية، بما في ذلك إدارة الوزن والتحكم في نسبة السكر في الدم.

الهدف	التقييم	السبب
فقدان الوزن	مقبول	207 سعرات حرارية لكل حصة مع 2.3 جرام من الألياف للشعور بالشبع
السكر في الدم / السكري	مقبول	الحمل الجلايسيمي حوالي 28 لكل حصة
المناعة	مقبول	يوفر 0 ملجم من فيتامين سي (0% DV)
الهضم	مقبول	2.3 جرام من الألياف لكل حصة تدعم الانتظام
صحة القلب	جيد	البوتاسيوم (108 ملجم) والألياف، وكمية صوديوم منخفضة جدًا
زيادة العضلات	مقبول	منخفض في البروتين (6.1 جرام)؛ الأفضل كخيار غني بالفيتامينات وليس كمصدر للبروتين

الدخن والسكر في الدم

مؤشر جلايسيمي: 71. الحمل الجلايسيمي: 28 لكل حصة.

يمتلك الدخن مؤشر جلايسيمي يبلغ حوالي 71 وحمل جلايسيمي يقارب 28 لكل حصة، لذا فإن حجم الحصة مهم أكثر بالنسبة للسكر في الدم. الألياف والماء يبطئان امتصاص السكر، ومزجه مع البروتين أو الدهون يساعد في استقرار الاستجابة.

كيف يقارن الدخن بالحبوب الأخرى

تسلط الجدول المقارن الضوء على كيفية تميز الدخن مقارنة بالحبوب الشائعة الأخرى من حيث التغذية والفوائد الصحية.

الحبوب (لكل 100 جرام)	السعرات الحرارية	البروتين (جرام)	الألياف (جرام)	الكربوهيدرات (جرام)
الدخن	119	3.5	1.3	23.7
الكينوا	120	4.4	2.8	21.3
الحنطة السوداء	92	3.4	2.7	19.9
السورغوم	100	2.6	2.5	22.0

خرافات حول الدخن، تم التحقق منها

الدخن مجرد طعام للطيور، خطأ. الدخن هو حبة مغذية وخالية من الجلوتين تُستهلك على نطاق واسع في أفريقيا وآسيا.

الدخن منخفض الجلايسيمي، مضلل. يحتوي الدخن المطبوخ على مؤشر جلايسيمي مرتفع نسبيًا؛ مزجه مع البروتين أو الدهون يساعد.

كيفية تتبع الدخن

تنتفخ الحبوب أثناء الطهي، لذا فإن كوبًا من الدخن المطبوخ يختلف تمامًا عن كوب مقاس جاف، وهو ما يتسبب في معظم أخطاء التسجيل. يقوم Nutrola بتحديد الطعام من خلال صورة أو رمز شريطي أو إدخال صوتي ويعيد السعرات الحرارية والمغذيات، مما يتيح لك تسجيل الدخن بدقة بدلاً من التخمين. Nutrola متاح من 2.50 يورو شهريًا ولا يحتوي على إعلانات في أي فئة.

للمراجع ذات الصلة، انظر السعرات الحرارية في كل نوع من الأرز والحبوب لكل كوب مطبوخ، السعرات الحرارية في كل نوع من المعكرونة والنودلز لكل كوب مطبوخ، و أفضل مصادر الكربوهيدرات مرتبة.

المصادر

القيم الغذائية مأخوذة من قاعدة بيانات USDA FoodData Central، معروضة لكل حصة ولكل 100 جرام، مع تقريب القيم. تستخدم النسب المئوية للقيم اليومية المدخلات المرجعية الأمريكية لنظام غذائي يحتوي على 2000 سعر حراري. مؤشر الجلايسيمي والحمل مأخوذان من جداول دولية منشورة ويختلفان حسب الصنف والنضج وطريقة الطهي. هذه المعلومات تعليمية وليست نصيحة طبية.

الأسئلة الشائعة (FAQ)

كم عدد السعرات الحرارية في كوب واحد من الدخن؟

يحتوي كوب واحد من الدخن المطبوخ على 207 سعرات حرارية، مما يجعله خيارًا معتدل السعرات للوجبات.

هل الدخن مفيد لفقدان الوزن؟

يمكن أن يدعم الدخن فقدان الوزن بفضل محتواه العالي من الألياف (2.3 جرام لكل كوب)، مما يعزز الشعور بالشبع ويساعد في التحكم في الجوع.

هل يمكن لمرضى السكري تناول الدخن؟

يمكن لمرضى السكري تناول الدخن، لكن يجب عليهم الانتباه لمؤشر جلايسيمي البالغ حوالي 71، مما يشير إلى تأثير معتدل على مستويات السكر في الدم.

كم مقدار المغنيسيوم في الدخن؟

يوفر كل حصة من الدخن 77 ملجم من المغنيسيوم، وهو مفيد لوظيفة العضلات والصحة العامة.

هل الدخن يحتوي على نسبة عالية من السكر؟

يحتوي الدخن على 0.2 جرام فقط من السكر لكل كوب، مما يجعله خيارًا منخفض السكر مناسبًا لمختلف الحميات.

هل الدخن مفيد لك؟

الدخن مفيد لك، حيث إنه خالٍ من الجلوتين، وغني بالعناصر الغذائية الأساسية، ويقدم فوائد صحية مثل تحسين الهضم وصحة القلب.

النقاط الرئيسية

• يحتوي الدخن على 207 سعرات حرارية لكل كوب مطبوخ.
• يحتوي على 6.1 جرام من البروتين و2.3 جرام من الألياف.
• الدخن خالٍ من الجلوتين ومنخفض في السكر.
• توفر كل حصة 77 ملجم من المغنيسيوم.
• مؤشر الجلايسيمي للدخن حوالي 71.
• يمكن أن يكون الدخن مفيدًا لإدارة الوزن.