الدخن: السعرات الحرارية، الحقائق الغذائية، وفوائده الصحية (2026)

يحتوي الدخن على 192 سعرة حرارية لكل كوب مطبوخ (192 جرام)، ويقدم 5 جرام من البروتين، 42.2 جرام من الكربوهيدرات، و4.8 جرام من الألياف. إنه خالٍ من الجلوتين ومنخفض في السكر، حيث يحتوي على 0.6 جرام فقط لكل حصة.

تتناول هذه الصفحة الملف الغذائي للدخن، بما في ذلك فوائده الصحية وكيفية مقارنته بالحبوب الأخرى. سنستعرض تأثيره على الأهداف الغذائية الشائعة واستجابته لنسبة السكر في الدم.

حقائق غذائية عن الدخن (لكل حصة و100 جرام)

يوضح الجدول التالي الحقائق الغذائية الرئيسية للدخن لكل كوب مطبوخ ولكل حصة 100 جرام.

القيم هي لكوب واحد مطبوخ (192 جرام).

العنصر الغذائي	لكل حصة	لكل 100 جرام	% القيمة اليومية (لكل حصة)
السعرات الحرارية	192	100	10%
البروتين	5.0 جرام	2.6 جرام	10%
الكربوهيدرات	42.2 جرام	22.0 جرام	15%
الألياف	4.8 جرام	2.5 جرام	17%
السكر	0.6 جرام	0.3 جرام	-
الدهون	1.3 جرام	0.7 جرام	2%
فيتامين سي	0.0 ملجم	0.0 ملجم	0%
البوتاسيوم	207 ملجم	108 ملجم	4%
المغنيسيوم	86 ملجم	45 ملجم	21%
الحديد	1.92 ملجم	1.00 ملجم	11%

حوالي 84% من السعرات الحرارية في الدخن تأتي من الكربوهيدرات، و10% من البروتين و6% من الدهون.

الدخن حسب الهدف الصحي

في هذا القسم، نقيم كيف يتناسب الدخن مع الأهداف الغذائية الشائعة، مع تسليط الضوء على ملاءمته لمختلف الأنظمة الغذائية الصحية.

الهدف	التقييم	السبب
فقدان الوزن	مقبول	192 سعرة حرارية لكل حصة مع 4.8 جرام من الألياف للشعور بالشبع
نسبة السكر في الدم / السكري	مقبول	حمولة جلايسيمية حوالي 20 لكل حصة
المناعة	مقبول	يوفر 0 ملجم من فيتامين سي (0% القيمة اليومية)
الهضم	ممتاز	4.8 جرام من الألياف لكل حصة تدعم الانتظام
صحة القلب	جيد	البوتاسيوم (207 ملجم) والألياف، وكمية صوديوم منخفضة جداً
زيادة العضلات	مقبول	منخفض في البروتين (5 جرام)؛ الأفضل كخيار غني بالفيتامينات، وليس كمصدر للبروتين

الدخن ونسبة السكر في الدم

المؤشر الجلايسيمي: 62. حمولة جلايسيمية: 20 لكل حصة.

يمتلك الدخن مؤشر جلايسيمي حوالي 62 وحمولة جلايسيمية تقارب 20 لكل حصة، لذا فإن حجم الحصة مهم جداً بالنسبة لنسبة السكر في الدم. الألياف والماء تبطئ امتصاص السكر، ودمجه مع البروتين أو الدهون يساعد على استقرار الاستجابة.

كيف يقارن الدخن بالحبوب الأخرى

يوفر جدول المقارنة رؤى حول كيفية تميز الدخن مقارنة بالحبوب الأخرى من حيث المحتوى الغذائي.

الحبوب (لكل 100 جرام)	السعرات الحرارية	البروتين (جرام)	الألياف (جرام)	الكربوهيدرات (جرام)
الدخن	100	2.6	2.5	22.0
الدخن الصغير	119	3.5	1.3	23.7
الكينوا	120	4.4	2.8	21.3
الأرز البني	123	2.7	1.6	25.6

خرافات حول الدخن، تم التحقق منها

الدخن غير آمن لمرضى السيلياك، خطأ. الدخن خالٍ من الجلوتين بشكل طبيعي.

الدخن هو فقط علف للحيوانات، مضلل. الدخن هو غذاء أساسي للبشر في العديد من البلدان ويمكن أن يُستخدم أيضاً كفشار.

كيفية تتبع الدخن

تنتفخ الحبوب أثناء الطهي، لذا فإن كوباً من الدخن المطبوخ يختلف تماماً عن كوب مقاس جاف، وهو ما يؤدي إلى معظم أخطاء التسجيل. يقوم Nutrola بتحديد الطعام من خلال صورة أو رمز شريطي أو إدخال صوتي ويعيد السعرات الحرارية والماكروز، حتى تتمكن من تسجيل الدخن بدقة بدلاً من التخمين. Nutrola متاح من 2.50 يورو شهرياً ولا يظهر إعلانات في أي مستوى.

للمراجع ذات الصلة، انظر السعرات الحرارية في كل نوع من الأرز والحبوب لكل كوب مطبوخ، السعرات الحرارية في كل نوع من المعكرونة والنودلز لكل كوب مطبوخ، و أفضل مصادر الكربوهيدرات مرتبة.

المصادر

قيم التغذية مأخوذة من قاعدة بيانات USDA FoodData Central، معروضة لكل حصة و100 جرام، مقربة. تستخدم النسب المئوية للقيم اليومية مرجعيات أمريكية لنظام غذائي يحتوي على 2000 سعرة حرارية. المؤشر الجلايسيمي والحمولة مأخوذة من جداول دولية منشورة وتختلف حسب النوع والنضج وطريقة الطهي. هذه المعلومات تعليمية وليست نصيحة طبية.

الأسئلة الشائعة (FAQ)

كم عدد السعرات الحرارية في كوب واحد من الدخن؟

يحتوي كوب واحد من الدخن المطبوخ على 192 سعرة حرارية، مما يجعله خياراً معتدلاً للسعرات الحرارية في الوجبات. كما توفر هذه الحصة عناصر غذائية أساسية، بما في ذلك الألياف والبروتين.

هل الدخن مفيد لفقدان الوزن؟

يمكن أن يكون الدخن مفيداً لفقدان الوزن بفضل محتواه العالي من الألياف، مما قد يساعد في تعزيز الشعور بالشبع. مع 4.8 جرام من الألياف لكل كوب، يمكن أن يكون إضافة مشبعة إلى خطة إدارة الوزن.

هل يمكن لمرضى السكري تناول الدخن؟

يمكن لمرضى السكري تضمين الدخن في نظامهم الغذائي، حيث يمتلك مؤشر جلايسيمي حوالي 62. وهذا يعني أن له تأثير معتدل على مستويات السكر في الدم، خاصة عند تناوله باعتدال.

كم كمية الألياف في الدخن؟

يحتوي الدخن على نسبة عالية من الألياف، حيث يحتوي على 4.8 جرام لكل حصة مطبوخة. يدعم هذا المحتوى الصحي الهضمي ويمكن أن يساعد في تنظيم مستويات السكر في الدم.

هل الدخن مرتفع في السكر؟

الدخن منخفض في السكر، حيث يحتوي على 0.6 جرام فقط لكل حصة. مما يجعله خياراً مناسباً للحبوب لأولئك الذين يراقبون مدخولهم من السكر.

ما هو الدخن؟

الدخن هو حبة كاملة خالية من الجلوتين وغنية بالعناصر الغذائية، بما في ذلك المغنيسيوم والحديد. إنه متعدد الاستخدامات في الطهي ويمكن استخدامه في مجموعة متنوعة من الأطباق.

النقاط الرئيسية

• يحتوي الدخن على 192 سعرة حرارية لكل كوب مطبوخ.
• يحتوي على 5 جرام من البروتين و4.8 جرام من الألياف.
• الدخن خالٍ من الجلوتين ومنخفض في السكر.
• يوفر 207 ملجم من البوتاسيوم و86 ملجم من المغنيسيوم.
• المؤشر الجلايسيمي للدخن حوالي 62.
• يمكن أن يكون الدخن جزءاً من نظام غذائي متوازن لإدارة الوزن.