Brokolice: Kalorie, výživové údaje a zdravotní přínosy (2026)

Brokolice obsahuje 31 kalorií na 1 šálek nasekané (91 g), poskytuje 2,6 g bílkovin, 6 g sacharidů a 2,4 g vlákniny. Je bohatá na vitamín C, který dodává 81,2 mg, což představuje 90 % doporučené denní dávky, a má nízký glykemický index kolem 15.

Tato stránka přináší přehled výživového profilu brokolice, jejích zdravotních přínosů a vlivu na běžné dietní cíle. Obsahuje výživové údaje na 1 šálek nasekané a na 100 g, spolu se srovnáními s jinou zeleninou.

Výživové údaje o brokolici (na porci a na 100 g)

Tabulka výživových údajů shrnuje klíčové živiny obsažené v brokolici, zdůrazňuje její nízký obsah kalorií a vysoké hladiny vitamínu C.

Hodnoty se vztahují na 1 šálek nasekané (91 g).

Živina	Na porci	Na 100 g	% doporučené denní dávky (na porci)
Kalorie	31	34	2%
Bílkoviny	2,6 g	2,8 g	5%
Sacharidy	6,0 g	6,6 g	2%
Vláknina	2,4 g	2,6 g	8%
Cukr	1,5 g	1,7 g	-
Tuk	0,3 g	0,4 g	0%
Vitamín C	81,2 mg	89,2 mg	90%
Draslík	288 mg	316 mg	6%
Vitamín K	92,5 mcg	101,6 mcg	77%
Kyselina listová	57 mcg	63 mcg	14%

Přibližně 65 % kalorií v brokolici pochází ze sacharidů, 27 % z bílkovin a 8 % z tuků.

Brokolice podle zdravotního cíle

Sekce hodnocení podle cíle posuzuje, jak brokolice zapadá do různých dietních cílů, jako je hubnutí a řízení hladiny cukru v krvi.

Cíl	Hodnocení	Proč
Hubnutí	Vynikající	31 kalorií na porci a 2,4 g vlákniny pro pocit sytosti
Hladina cukru / diabetes	Vynikající	Glykemická zátěž přibližně 2 na porci
Imunita	Vynikající	Obsahuje 81,2 mg vitamínu C (90 % DDD)
Trávení	Průměrné	2,4 g vlákniny na porci podporuje pravidelnost
Zdraví srdce	Dobré	Draslík (288 mg) a vláknina, velmi nízký obsah sodíku
Zisk svalové hmoty	Průměrné	Nízký obsah bílkovin (2,6 g); nejlepší jako volba bohatá na vitamíny, ne jako zdroj bílkovin

Brokolice a hladina cukru v krvi

Glykemický index: 15. Glykemická zátěž: 2 na porci.

Brokolice má glykemický index kolem 15 a glykemickou zátěž přibližně 2 na porci, takže má mírný vliv na hladinu cukru v krvi. Vláknina a voda zpomalují vstřebávání cukru, a kombinace s bílkovinami nebo tuky stabilizuje reakci.

Jak si brokolice stojí ve srovnání s jinou zeleninou

Tabulka srovnání ilustruje, jak si brokolice vede v porovnání s jinou zeleninou z hlediska výživy a zdravotních přínosů.

Zelenina (na 100 g)	Kalorie	Cukr (g)	Vláknina (g)	Vitamín C (mg)
Brokolice	34	1,7	2,6	89,2
Květák	25	1,9	2,0	48,2
Kapusta	49	2,3	3,6	120,0
Růžičková kapusta	43	2,2	3,8	85,0

Mýty o brokolici, vyvrácené

Vaření brokolice uchovává všechny její živiny, klamné. Vaření vyplavuje vodou rozpustný vitamín C; napařování nebo pečení uchovává více živin.

Mražená brokolice je méně výživná, klamné. Mražená brokolice je blanšírovaná a rychle zmražená, což uchovává většinu jejích živin.

Jak sledovat brokolici

Porce zeleniny a způsob přípravy mění hodnoty, takže stejná brokolice může vypadat velmi odlišně, jakmile je na vašem talíři. Nutrola identifikuje jídlo podle fotografie, čárového kódu nebo hlasového zadání a vrací kalorie a makra, takže můžete brokolici přesně zaznamenat místo odhadování. Nutrola je k dispozici od 2,50 € měsíčně a na žádné úrovni nezobrazuje reklamy.

Pro související odkazy se podívejte na zeleninu seřazenou podle hustoty živin, zeleninu s nejvyšším obsahem bílkovin a zeleninu s nejnižším obsahem sacharidů pro keto.

Zdroje

Výživové hodnoty pocházejí z databáze USDA FoodData Central, uvedené na porci a na 100 g, zaokrouhlené. Procenta doporučených denních dávek používají americké referenční hodnoty pro dietu s 2 000 kaloriemi. Glykemický index a zátěž jsou z publikovaných mezinárodních tabulek a liší se podle odrůdy, zralosti a způsobu vaření. Toto je vzdělávací informace a není to lékařská rada.

Často kladené otázky (FAQ)

Kolik kalorií má 1 šálek brokolice?

Jeden šálek nasekané brokolice (91 g) obsahuje 31 kalorií, což z ní činí nízkokalorickou zeleninu.

Je brokolice dobrá na hubnutí?

Brokolice je pro hubnutí prospěšná díky svému nízkému obsahu kalorií, vysoké vláknině (2,4 g) a schopnosti podporovat pocit sytosti.

Mohou lidé s diabetem jíst brokolici?

Lidé s diabetem mohou jíst brokolici, protože má nízký glykemický index kolem 15, což pomáhá v řízení hladiny cukru v krvi.

Kolik vitamínu C obsahuje brokolice?

Brokolice poskytuje 81,2 mg vitamínu C na šálek, což představuje 90 % doporučené denní dávky a podporuje zdraví imunity.

Je brokolice bohatá na cukr?

Brokolice obsahuje 1,5 g cukru na šálek, což je relativně málo, takže je vhodnou volbou pro ty, kteří sledují příjem cukru.

Je brokolice lepší syrová nebo vařená?

Jak syrová, tak vařená brokolice mají zdravotní přínosy, ale vaření může zvýšit dostupnost některých živin, zatímco snižuje obsah některých vitamínů C.

Klíčové závěry

• Brokolice má 31 kalorií na 1 šálek nasekané (91 g).
• Poskytuje 2,4 g vlákniny na porci.
• Brokolice obsahuje 81,2 mg vitamínu C, což je 90 % doporučené denní dávky.
• Glykemický index brokolice je přibližně 15.
• Obsahuje 1,5 g cukru na šálek, což je nízký obsah cukru.
• Brokolice je univerzální a může se konzumovat syrová nebo vařená.