Zelí: Kalorie, výživové hodnoty a zdravotní přínosy (2026)

Zelí obsahuje 22 kalorií na 1 šálek nakrájeného (89 g), poskytuje 1,1 g bílkovin, 5,2 g sacharidů, 2,2 g vlákniny a 2,8 g cukru. Je významné pro svůj obsah vitamínu C, kterého má 32,6 mg na porci, což představuje 36 % doporučené denní dávky.

Tato stránka poskytuje podrobné informace o výživě zelí, zaměřuje se na jeho zdravotní přínosy a to, jak se hodí do různých dietních cílů. Prozkoumáme jeho obsah kalorií, vitamíny a jak se srovnává s jinou zeleninou.

Výživové hodnoty zelí (na porci a na 100 g)

Následující tabulka uvádí výživové hodnoty zelí na 1 šálek nakrájeného a na 100 g. Zahrnuje klíčové živiny a jejich příspěvky.

Hodnoty jsou pro 1 šálek nakrájeného (89 g).

Živina	Na porci	Na 100 g	% doporučené denní dávky (na porci)
Kalorie	22	25	1%
Bílkoviny	1,1 g	1,3 g	2%
Sacharidy	5,2 g	5,8 g	2%
Vláknina	2,2 g	2,5 g	8%
Cukr	2,8 g	3,2 g	-
Tuk	0,1 g	0,1 g	0%
Vitamín C	32,6 mg	36,6 mg	36%
Draslík	151 mg	170 mg	3%
Vitamín K	67,6 mcg	76,0 mcg	56%
Kyselina listová	38 mcg	43 mcg	10%

Cca 79 % kalorií ze zelí pochází ze sacharidů, 18 % z bílkovin a 3 % z tuků.

Zelí podle zdravotního cíle

Sekce hodnocení podle cíle posuzuje zelí na základě běžných dietních cílů. Pomáhá to pochopit jeho vhodnost pro různé zdravotní cíle.

Cíl	Hodnocení	Proč
Hubnutí	Výborné	22 kalorií na porci s 2,2 g vlákniny pro zasycení
Hladina cukru v krvi / diabetes	Výborné	Glykemická zátěž přibližně 1 na porci
Imunita	Dobré	Obsahuje 32,6 mg vitamínu C (36 % DDD)
Trávení	Průměrné	2,2 g vlákniny na porci podporuje pravidelnost
Zdraví srdce	Dobré	Draslík (151 mg) a vláknina, velmi nízký obsah sodíku
Zisk svalové hmoty	Průměrné	Nízký obsah bílkovin (1,1 g); nejlepší jako volba bohatá na vitamíny, ne jako zdroj bílkovin

Zelí a hladina cukru v krvi

Glykemický index: 10. Glykemická zátěž: 1 na porci.

Zelí má glykemický index přibližně 10 a glykemickou zátěž kolem 1 na porci, což znamená, že má mírný vliv na hladinu cukru v krvi. Vláknina a voda zpomalují vstřebávání cukru, a pokud je kombinováno s bílkovinami nebo tuky, stabilizuje to reakci.

Jak se zelí srovnává s jinou zeleninou

V porovnávací tabulce je zelí hodnoceno ve srovnání s jinou zeleninou. To poskytuje přehled o jeho nutričním postavení mezi podobnými potravinami.

Zelenina (na 100 g)	Kalorie	Cukr (g)	Vláknina (g)	Vitamín C (mg)
Zelí	25	3,2	2,5	36,6
Květák	25	1,9	2,0	48,2
Brokolice	34	1,7	2,6	89,2
Kapusta	49	2,3	3,6	120,0

Mýty o zelí, vyvrácené

Dieta z zelné polévky spalující tuky, zavádějící. Je tak nízkokalorická, že váha klesá, ale většinou jde o vodu, a není udržitelná.

Červené a zelené zelí jsou nutričně identické, zavádějící. Červené zelí má více vitamínu C a antioxidantů anthokyaninů.

Jak sledovat zelí

Porce zeleniny a způsob přípravy mění hodnoty, takže stejné zelí může vypadat velmi odlišně, jakmile je na talíři. Nutrola identifikuje potraviny podle fotografie, čárového kódu nebo hlasového zadání a vrací kalorie a makra, takže můžete přesně zaznamenat zelí místo odhadování. Nutrola je k dispozici od 2,50 € měsíčně a na žádné úrovni nezobrazuje reklamy.

Pro další odkazy se podívejte na zeleninu seřazenou podle nutriční hustoty, zeleninu s nejvyšším obsahem bílkovin a zeleninu s nejnižším obsahem sacharidů pro keto.

Zdroje

Nutriční hodnoty pocházejí z databáze USDA FoodData Central, uvedeny na porci a na 100 g, zaokrouhlené. Procenta doporučených denních dávek používají americké referenční příjmy pro dietu s 2 000 kaloriemi. Glykemický index a zátěž jsou z publikovaných mezinárodních tabulek a liší se podle odrůdy, zralosti a způsobu přípravy. Toto je vzdělávací materiál a není to lékařská rada.

Často kladené otázky (FAQ)

Kolik kalorií obsahuje 1 šálek zelí?

Jeden šálek nakrájeného zelí obsahuje 22 kalorií, což z něj činí nízkokalorickou zeleninovou volbu pro jídla.

Je zelí dobré na hubnutí?

Zelí je pro hubnutí prospěšné díky svému nízkému obsahu kalorií a vysoké vláknině, která pomáhá udržet pocit sytosti.

Mohou lidé s diabetem jíst zelí?

Ano, lidé s diabetem mohou jíst zelí, protože má nízký glykemický index přibližně 10 a glykemickou zátěž přibližně 1.

Kolik vitamínu C obsahuje zelí?

Zelí obsahuje 32,6 mg vitamínu C na šálek, což představuje 36 % doporučené denní dávky, a podporuje imunitní funkci a zdraví pleti.

Je zelí bohaté na cukr?

Zelí je nízké na cukr, obsahuje pouze 2,8 g na šálek, což je vhodné pro ty, kteří sledují svůj příjem cukru.

Je zelí dobré na hubnutí?

Zelí je dobré na hubnutí, protože je nízkokalorické a bohaté na vlákninu, což podporuje sytost a snižuje celkový příjem kalorií.

Klíčové informace

• Zelí má 22 kalorií na 1 šálek nakrájeného.
• Poskytuje 1,1 g bílkovin a 2,2 g vlákniny.
• Zelí obsahuje 32,6 mg vitamínu C, což představuje 36 % doporučené denní dávky.
• Glykemický index zelí je přibližně 10, což naznačuje nízký vliv na hladinu cukru v krvi.
• Zelí má pouze 2,8 g cukru na šálek, což z něj činí zeleninu s nízkým obsahem cukru.
• Je dobrým zdrojem vitamínu K, poskytuje 67,6 mcg na porci.