Kefír: Kalorie, výživové hodnoty a zdravotní přínosy (2026)

Kefír obsahuje 100 kalorií na 1 šálek (243 g), 8 g bílkovin, 11,7 g sacharidů a 2,3 g tuku. Je bohatý na probiotika a poskytuje 292 mg vápníku, což z něj činí výživnou volbu pro mnoho diet.

Tato stránka se zaměřuje na výživový profil kefíru, včetně jeho obsahu kalorií, rozložení makroživin a zdravotních přínosů. Také prozkoumáme jeho vliv na běžné dietní cíle a jak se srovnává s jinými mléčnými výrobky a alternativami.

Výživové hodnoty kefíru (na porci a na 100 g)

Následující tabulka uvádí výživové hodnoty kefíru na 1 šálek (243 g) a na 100 g, přičemž zdůrazňuje jeho klíčové složky.

Hodnoty platí pro 1 šálek přírodního kefíru (243 g).

Složka	Na porci	Na 100 g	% denní hodnoty (na porci)
Kalorie	100	41	5%
Bílkoviny	8,0 g	3,3 g	16%
Sacharidy	11,7 g	4,8 g	4%
Vláknina	0,0 g	0,0 g	0%
Cukr	11,2 g	4,6 g	-
Tuk	2,3 g	0,9 g	3%
Vitamín C	0,0 mg	0,0 mg	0%
Draslík	399 mg	164 mg	8%
Vápník	292 mg	120 mg	22%
Vitamín B12	0,70 mcg	0,29 mcg	29%

Přibližně 47 % kalorií v kefíru pochází ze sacharidů, 32 % z bílkovin a 21 % z tuku.

Kefír podle zdravotních cílů

V této části hodnotíme kefír na základě běžných dietních cílů a poskytujeme přehled o jeho vhodnosti pro různé zdravotní cíle.

Cíl	Hodnocení	Proč
Hubnutí	Dobré	100 kalorií na porci
Hladina cukru v krvi / diabetes	Vynikající	Glykemická zátěž přibližně 3 na porci
Zdraví kostí	Dobré	Poskytuje 292 mg vápníku (22 % DV) pro kosti
Trávení	Dobré	Jogurt a kefír přidávají probiotika; laktóza v mléčných výrobcích může některým lidem vadit
Zdraví srdce	Dobré	Vápník a bílkoviny; nízkotučné varianty snižují nasycené tuky
Zisk svalové hmoty	Dobré	Dobrá bílkovinná volba s 8 g na porci

Kefír a hladina cukru v krvi

Glykemický index: 30. Glykemická zátěž: 3 na porci.

Kefír má glykemickou zátěž přibližně 3 na porci, což znamená, že má mírný vliv na hladinu cukru v krvi; většina jeho sacharidů je laktóza. Bílkoviny a tuky zpomalují vzestup hladiny cukru po jídle.

Jak se kefír srovnává s jinými mléčnými výrobky a alternativami

Srovnávací tabulka níže ukazuje, jak si kefír stojí v porovnání s jinými mléčnými výrobky a alternativami z hlediska výživy a zdravotních přínosů.

Potravina (na 100 g)	Kalorie	Bílkoviny (g)	Tuk (g)	Vápník (mg)
Kefír	41	3,3	0,9	120
Jogurt	61	3,5	3,3	121
Řecký jogurt	59	10,3	0,4	110
Mléko	61	3,1	3,3	113

Mýty o kefíru, vyvrácené

Kefír a jogurt jsou identické, klamné. Kefír je fermentován s různorodějšími kulturami, je tekutý a obsahuje více kmenů než jogurt.

Kefír je bezlaktózový, klamné. Fermentace snižuje obsah laktózy, takže někteří lidé s intolerancí ho snášejí, ale není bezlaktózový.

Jak sledovat kefír

Mléčné výrobky a jejich alternativy se výrazně liší, plnotučné versus nízkotučné, a zejména rostlinné mléka se značně liší v obsahu bílkovin, tuku a vápníku, takže etiketa je důležitá. Nutrola identifikuje potraviny podle fotografie, čárového kódu nebo hlasového zadání a vrací kalorie a makra, takže můžete kefír přesně zaznamenat místo odhadování. Nutrola je k dispozici od 2,50 € měsíčně a na žádné úrovni nezobrazuje reklamy.

Pro další informace se podívejte na nejlepší zdroje vápníku seřazené, fortifikované versus celé potraviny porovnány a kompletní zdroje bílkovin seřazené.

Zdroje

Nutriční hodnoty pocházejí z databáze USDA FoodData Central, uváděné na porci a na 100 g, zaokrouhlené. Procenta denních hodnot používají americké referenční příjmy pro dietu s 2 000 kaloriemi. Glykemický index a zátěž pocházejí z publikovaných mezinárodních tabulek a liší se podle odrůdy, zralosti a způsobu vaření. Toto je vzdělávací informace a není to lékařská rada.

Často kladené otázky (FAQ)

Kolik kalorií má 1 šálek kefíru?

Jeden šálek kefíru obsahuje 100 kalorií, což z něj činí nízkokalorickou volbu pro ty, kteří sledují svůj příjem.

Je kefír dobrý na hubnutí?

Kefír může pomoci při hubnutí díky vysokému obsahu bílkovin (8 g na šálek), což může podpořit pocit sytosti.

Mohou lidé s diabetem jíst kefír?

Lidé s diabetem mohou kefír zařadit do své stravy, protože má nízkou glykemickou zátěž přibližně 3 na porci.

Kolik vápníku obsahuje kefír?

Každý šálek kefíru poskytuje 292 mg vápníku, což významně přispívá k denní potřebě vápníku.

Je kefír bohatý na cukr?

Kefír obsahuje 11,2 g cukru na šálek, což je mírné ve srovnání s některými jinými mléčnými výrobky.

Co je kefír?

Kefír je fermentovaný mléčný nápoj bohatý na probiotika, prospěšné bakterie, které podporují zdraví trávení.

Klíčové poznatky

• Kefír obsahuje 100 kalorií na šálek.
• Má 8 g bílkovin, což podporuje zdraví svalů.
• Kefír poskytuje 292 mg vápníku na porci.
• Má nízkou glykemickou zátěž přibližně 3.
• Kefír obsahuje 11,2 g cukru na šálek.
• Je dobrým zdrojem probiotik pro zdraví střev.