Parmesan: Kalorie, nutriční hodnoty a zdravotní přínosy (2026)

Parmezán obsahuje 121 kalorií, 10.8 g bílkovin a 8.1 g tuku na 1 oz (28 g). Je nízký na sacharidy, obsahuje pouze 1.1 g na porci, a poskytuje významné množství vápníku, a to 332 mg.

Tato stránka přináší podrobné nutriční informace o parmezánu, zaměřuje se na jeho přínosy a jak se hodí do různých dietních cílů. Obsahuje data na 1 oz (28 g) a na 100 g, stejně jako srovnání s jinými mléčnými výrobky.

Nutriční hodnoty parmezánu (na porci a na 100 g)

Následující tabulka shrnuje nutriční hodnoty parmezánu, zdůrazňuje klíčové složky, jako jsou kalorie, bílkoviny a obsah tuku.

Hodnoty jsou pro 1 oz (28 g).

Složka	Na porci	Na 100 g	% denní hodnoty (na porci)
Kalorie	121	431	6%
Bílkoviny	10.8 g	38.5 g	22%
Sacharidy	1.1 g	4.1 g	0%
Vláknina	0.0 g	0.0 g	0%
Cukr	0.3 g	0.9 g	-
Tuk	8.1 g	29.0 g	10%
Vitamín C	0.0 mg	0.0 mg	0%
Draslík	35 mg	125 mg	1%
Nasycené tuky	5.3 g	19.0 g	27%
Vápník	332 mg	1184 mg	26%
Sodík	449 mg	1602 mg	20%

Přibližně 4% kalorií z parmezánu pochází ze sacharidů, 36% z bílkovin a 61% z tuku.

Parmezán podle zdravotního cíle

V této části hodnotíme, jak si parmezán vede v rámci běžných dietních cílů, včetně řízení hmotnosti a budování svalů.

Cíl	Hodnocení	Proč
Hubnutí	Průměrné	121 kalorií na porci
Hladina cukru v krvi / diabetes	Vynikající	Glykemická zátěž přibližně 0 na porci
Zdraví kostí	Vynikající	Poskytuje 332 mg vápníku (26% DV) pro kosti
Trávení	Dobré	Jogurt a kefír přidávají probiotika; laktóza v mléčných výrobcích může některým lidem vadit
Zdraví srdce	Dobré	Vápník a bílkoviny; nízkotučné varianty snižují nasycené tuky
Zisk svalové hmoty	Dobré	Dobrý zdroj bílkovin s 10.8 g na porci

Parmezán a hladina cukru v krvi

Glykemický index: 0. Glykemická zátěž: 0 na porci.

Parmezán má glykemickou zátěž přibližně 0 na porci, takže má minimální vliv na hladinu cukru v krvi; co se týče sacharidů, většinou jde o laktózu. Jeho bílkoviny a tuk zpomalují vzestup hladiny cukru po jídle.

Jak se parmezán srovnává s jinými mléčnými výrobky a alternativami

Srovnávací tabulka níže ukazuje, jak si parmezán vede v porovnání s jinými mléčnými výrobky a alternativami z hlediska nutriční hodnoty.

Potravina (na 100 g)	Kalorie	Bílkoviny (g)	Tuk (g)	Vápník (mg)
Parmezán	431	38.5	29.0	1184
Cheddar	403	22.9	33.3	710
Mozzarella	300	22.2	22.4	505
Sýry typu Swiss	393	26.9	30.6	791

Mýty o parmezánu, vyvrácené

Parmezán je nízký na sodík, Nepravda. Je to jeden z nejslanějších sýrů, obsahuje přes 400 mg na unci.

Předstrouhaný parmezán je stejný jako čerstvý, Klamné. Stabilizované strouhané varianty často obsahují protiskluzové látky a mají plochější chuť.

Jak sledovat parmezán

Mléčné výrobky a jejich alternativy se výrazně liší, plnotučné versus nízkotučné, a zejména rostlinné mléka se hodně liší v obsahu bílkovin, tuku a vápníku, takže je důležité sledovat etiketu. Nutrola identifikuje potraviny z fotografie, čárového kódu nebo hlasového zadání a vrací kalorie a makra, takže můžete parmezán přesně zaznamenat místo odhadu. Nutrola je k dispozici od 2.50 € měsíčně a na žádné úrovni nezobrazuje reklamy.

Pro související odkazy viz nejlepší zdroje vápníku seřazené, porovnání fortifikovaných a celých potravin a seřazené zdroje kompletních bílkovin.

Zdroje

Nutriční hodnoty pocházejí z databáze USDA FoodData Central, uvedené na porci a na 100 g, zaokrouhlené. Procenta denních hodnot používají americké referenční příjmy pro dietu 2 000 kalorií. Glykemický index a zátěž jsou z publikovaných mezinárodních tabulek a liší se podle odrůdy, zralosti a způsobu vaření. Toto je vzdělávací informace a není to lékařská rada.

Často kladené otázky (FAQ)

Kolik kalorií obsahuje 1 oz parmezánu?

Jedna unce parmezánu obsahuje 121 kalorií. To z něj činí relativně kaloricky hutnou potravinu, což je třeba brát v úvahu při řízení celkového příjmu kalorií.

Je parmezán dobrý na hubnutí?

Parmezán může být pro hubnutí prospěšný díky vysokému obsahu bílkovin, který může pomoci s pocitem sytosti. Nicméně, jeho kalorická hustota znamená, že je důležité kontrolovat porce.

Mohou lidé s diabetem jíst parmezán?

Lidé s diabetem mohou parmezán zařadit do své stravy, protože má glykemickou zátěž 0. To znamená, že významně neovlivňuje hladinu cukru v krvi.

Kolik vápníku obsahuje parmezán?

Parmezán je bohatý na vápník, poskytuje 332 mg na unci. To z něj činí dobrou volbu pro ty, kteří chtějí zvýšit příjem vápníku.

Je parmezán vysoký na cukr?

Parmezán je nízký na cukr, obsahuje pouze 0.3 g na unci. To z něj činí vhodnou volbu pro diety s nízkým obsahem cukru.

Proč je parmezán tak vysoký na sodík?

Parmezán je relativně vysoký na sodík, obsahuje 449 mg na unci. To je důsledkem výrobního procesu sýra, který často zahrnuje sůl pro chuť a konzervaci.

Klíčové informace

• Parmezán je bohatý na bílkoviny, obsahuje 10.8 g na unci.
• Obsahuje 121 kalorií na porci 1 oz (28 g).
• Parmezán má nízký obsah sacharidů, pouze 1.1 g.
• Sýr poskytuje 332 mg vápníku na unci.
• Má glykemickou zátěž 0, což ho činí vhodným pro diabetiky.
• Parmezán obsahuje 449 mg sodíku na porci.