Ricotta: Kalorie, Nutriční hodnoty a Zdravotní přínosy (2026)

Sýr ricotta obsahuje 216 kalorií a 14 g bílkovin na 1/2 šálku (124 g). Obsahuje 3.7 g sacharidů, 0 g vlákniny a 16.1 g tuku, což z něj činí bohatý zdroj vápníku s 257 mg na porci.

Tato stránka přináší přehled o sýru ricotta, zaměřuje se na jeho nutriční profil, zdravotní přínosy a srovnání s jinými mléčnými výrobky. Zdůrazňuje klíčové ukazatele jako kalorie, bílkoviny a obsah tuku na porci.

Nutriční hodnoty ricotty (na porci a na 100 g)

Následující tabulka uvádí nutriční hodnoty sýru ricotta, se zaměřením na jeho makronutrientní složení a důležité vitamíny a minerály.

Hodnoty jsou pro 1/2 šálku plnotučného mléka (124 g).

Nutrient	Na porci	Na 100 g	% Dávková hodnota (na porci)
Kalorie	216	174	11%
Bílkoviny	14.0 g	11.3 g	28%
Sacharidy	3.7 g	3.0 g	1%
Vláknina	0.0 g	0.0 g	0%
Cukr	0.4 g	0.3 g	-
Tuk	16.1 g	13.0 g	21%
Vitamin C	0.0 mg	0.0 mg	0%
Draslík	130 mg	105 mg	3%
Nasycené tuky	10.3 g	8.3 g	51%
Vápník	257 mg	207 mg	20%

Přibližně 7% kalorií z ricotty pochází ze sacharidů, 26% z bílkovin a 67% z tuků.

Ricotta podle zdravotního cíle

Zde hodnotíme, jak se sýr ricotta hodí k různým dietním cílům, a poskytujeme informace o jeho vhodnosti pro různé nutriční potřeby.

Cíl	Hodnocení	Proč
Hubnutí	Průměrné	216 kalorií na porci
Hladina cukru v krvi / diabetes	Vynikající	Glykemická zátěž přibližně 1 na porci
Zdraví kostí	Dobré	Obsahuje 257 mg vápníku (20% DV) pro kosti
Trávení	Dobré	Jogurt a kefír přidávají probiotika; laktóza v mléčných výrobcích může některým lidem vadit
Zdraví srdce	Dobré	Vápník a bílkoviny; nízkotučné varianty snižují nasycené tuky
Zisk svalové hmoty	Dobré	Dobrý zdroj bílkovin s 14 g na porci

Ricotta a hladina cukru v krvi

Glykemický index: 0. Glykemická zátěž: 1 na porci.

Ricotta má glykemickou zátěž přibližně 1 na porci, což znamená, že má minimální vliv na hladinu cukru v krvi; většina jejích sacharidů je laktóza. Její bílkoviny a tuky zpomalují vzestup hladiny cukru po jídle.

Jak se ricotta porovnává s jinými mléčnými výrobky a alternativami

Srovnávací tabulka ukazuje, jak si sýr ricotta vede ve srovnání s jinými mléčnými výrobky a alternativami, a zdůrazňuje rozdíly v nutriční hodnotě.

Potravina (na 100 g)	Kalorie	Bílkoviny (g)	Tuk (g)	Vápník (mg)
Ricotta	174	11.3	13.0	207
Tvaroh	84	11.0	2.3	91
Mozzarella	300	22.2	22.4	505
Smetanový sýr	350	6.2	34.0	98

Mýty o ricottě, vyvrácené

Ricotta je nízkotučný sýr, klamavé. Plnotučná ricotta má poměrně vysoký obsah tuku; polotučná je štíhlejší.

Ricotta a tvaroh jsou zaměnitelné, klamavé. Ricotta je jemnější a sladší; tvaroh je hrudkovitější a má vyšší obsah sodíku.

Jak sledovat ricottu

Mléčné výrobky a jejich alternativy se značně liší, plnotučné versus nízkotučné, a zejména rostlinná mléka se výrazně liší v obsahu bílkovin, tuku a vápníku, takže etiketa je důležitá. Nutrola identifikuje potraviny podle fotografie, čárového kódu nebo hlasového zadání a vrací kalorie a makra, takže můžete ricottu přesně zaznamenat místo odhadu. Nutrola je k dispozici od 2,50 € měsíčně a na žádné úrovni nezobrazuje reklamy.

Pro související odkazy viz nejlepší zdroje vápníku seřazené, porovnání fortifikovaných a celých potravin a kompletní zdroje bílkovin seřazené.

Zdroje

Nutriční hodnoty pocházejí z databáze USDA FoodData Central, uvedené na porci a na 100 g, zaokrouhlené. Procentní hodnoty denních dávek používají americké referenční příjmy pro dietu s 2 000 kaloriemi. Glykemický index a zátěž jsou z publikovaných mezinárodních tabulek a liší se podle odrůdy, zralosti a způsobu vaření. Toto je vzdělávací obsah a není to lékařská rada.

Často kladené otázky (FAQ)

Kolik kalorií obsahuje polovina šálku ricotty?

Kolik kalorií obsahuje polovina šálku ricotty? Ricotta obsahuje 216 kalorií na porci 1/2 šálku (124 g), což z ní činí mléčný výrobek s mírným obsahem kalorií.

Je ricotta dobrá na hubnutí?

Je ricotta dobrá na hubnutí? Ricotta může být prospěšná při hubnutí díky vysokému obsahu bílkovin (14 g na porci), což může pomoci s pocitem sytosti.

Mohou lidé s diabetem jíst ricottu?

Mohou lidé s diabetem jíst ricottu? Ano, ricotta má nízkou glykemickou zátěž přibližně 1 na porci, což z ní činí vhodnou volbu pro diabetiky.

Kolik bílkovin obsahuje ricotta?

Kolik bílkovin obsahuje ricotta? Porce 1/2 šálku ricotty poskytuje 14 g bílkovin, což přispívá k dennímu příjmu bílkovin.

Je ricotta vysoká v cukru?

Je ricotta vysoká v cukru? Ricotta obsahuje pouze 0.4 g cukru na porci 1/2 šálku, což z ní činí mléčný výrobek s nízkým obsahem cukru.

Je ricotta zdravější než tvaroh?

Je ricotta zdravější než tvaroh? I když jsou oba výživné, ricotta má vyšší obsah tuku, s 16.1 g na porci, zatímco tvaroh je obvykle nižší v tuku.

Klíčové poznatky

• Ricotta obsahuje 216 kalorií na 1/2 šálku (124 g).
• Poskytuje 14 g bílkovin na porci.
• Ricotta má 16.1 g tuku, včetně 10.3 g nasycených tuků.
• Každá porce nabízí 257 mg vápníku.
• Glykemická zátěž ricotty je přibližně 1.
• Obsahuje nízké množství cukru, 0.4 g na porci.