Sója: Kalorie, výživové hodnoty a zdravotní přínosy (2026)

Sója poskytuje 298 kalorií na 1 šálek vařené (172 g), spolu s 28,6 g bílkovin a 10,3 g vlákniny. Obsahuje také 2,9 mg vitaminu C, což představuje 3 % doporučené denní dávky.

Tato stránka se zaměřuje na výživový profil sóji, přičemž se soustředí na její přínosy na porci 1 šálku vařené (172 g) a na 100 g. Dále se zabývá jejím vlivem na běžné zdravotní cíle a porovnává ji s jinými luštěninami.

Výživové hodnoty sóji (na porci a na 100 g)

Následující tabulka uvádí podrobné výživové hodnoty sóji, se zaměřením na její klíčové složky.

Hodnoty se vztahují na 1 šálek vařené (172 g).

Nutrient	Na porci	Na 100 g	% Denní hodnota (na porci)
Kalorie	298	173	15%
Bílkoviny	28,6 g	16,6 g	57%
Sacharidy	17,1 g	9,9 g	6%
Vláknina	10,3 g	6,0 g	37%
Cukr	5,2 g	3,0 g	-
Tuk	15,4 g	9,0 g	20%
Vitamin C	2,9 mg	1,7 mg	3%
Draslík	886 mg	515 mg	19%
Železo	8,84 mg	5,14 mg	49%
Hořčík	148 mg	86 mg	35%

Přibližně 21 % kalorií v sóji pochází ze sacharidů, 36 % z bílkovin a 43 % z tuků.

Sója podle zdravotního cíle

Sekce hodnocení podle cíle posuzuje, jak sója odpovídá různým zdravotním cílům.

Cíl	Hodnocení	Proč
Hubnutí	Přijatelné	298 kalorií na porci s 10,3 g vlákniny pro pocit sytosti
Hladina cukru / diabetes	Výborné	Glykemická zátěž přibližně 3 na porci
Imunita	Přijatelné	Obsahuje 2,9 mg vitaminu C (3 % DV)
Trávení	Výborné	10,3 g vlákniny na porci podporuje pravidelnost
Zdraví srdce	Výborné	Draslík (886 mg) a vláknina, velmi nízký obsah sodíku
Zisk svalové hmoty	Dobré	Vyšší obsah bílkovin (28,6 g) než většina rostlinných potravin

Sója a hladina cukru v krvi

Glykemický index: 15. Glykemická zátěž: 3 na porci.

Sója má glykemický index přibližně 15 a glykemickou zátěž kolem 3 na porci, takže má mírný vliv na hladinu cukru v krvi. Vláknina a voda zpomalují vstřebávání cukru, a pokud ji kombinujete s bílkovinami nebo tuky, stabilizuje to reakci.

Jak si sója stojí ve srovnání s jinými luštěninami

V porovnávací tabulce je sója hodnocena vedle dalších luštěnin, aby se ilustroval její výživový status.

Luštěnina (na 100 g)	Kalorie	Bílkoviny (g)	Vláknina (g)	Sacharidy (g)
Sója	173	16,6	6,0	9,9
Tofu	144	15,8	2,3	2,8
Tempeh	192	20,3	1,4	7,6
Čočka	116	9,0	7,9	20,1

Mýty o sóji, vyvrácené

Sója snižuje testosteron u mužů, klam. Mírná konzumace sóji nebyla prokázána jako ovlivňující hladinu testosteronu.

Sója není kompletní bílkovina, nepravda. Sója je jednou z mála kompletních rostlinných bílkovin, obsahující všechny devět esenciálních aminokyselin.

Jak sledovat příjem sóji

Luštěniny se při vaření zhruba zdvojnásobují nebo ztrojnásobují na váze, takže šálek vařené sóji se výrazně liší od suché a konzervované verze obsahují sodík. Nutrola identifikuje potraviny podle fotografie, čárového kódu nebo hlasového zadání a vrací kalorie a makra, takže můžete přesně zaznamenat sóju místo odhadování. Nutrola je k dispozici od 2,50 € měsíčně a na žádném tarifu nezobrazuje reklamy.

Pro související odkazy viz nejlepší zdroje rostlinných bílkovin seřazené, bílkoviny na 100 kalorií seřazené a kompletní zdroje bílkovin seřazené.

Zdroje

Výživové hodnoty jsou z databáze USDA FoodData Central, uvedené na porci a na 100 g, zaokrouhlené. Procenta denních hodnot používají americké referenční příjmy pro dietu s 2 000 kaloriemi. Glykemický index a zátěž jsou z publikovaných mezinárodních tabulek a liší se podle odrůdy, zralosti a způsobu vaření. Toto je vzdělávací a nikoli lékařská rada.

Často kladené otázky (FAQ)

Kolik kalorií obsahuje 1 šálek sóji?

Jeden šálek vařené sóji obsahuje 298 kalorií, což z ní činí potravinu s vysokou energetickou hodnotou.

Je sója dobrá na hubnutí?

Sója může být prospěšná při hubnutí díky svému vysokému obsahu bílkovin (28,6 g) a vlákniny (10,3 g), které mohou podpořit pocit sytosti.

Mohou lidé s diabetem jíst sóju?

Lidé s diabetem mohou jíst sóju, protože má nízký glykemický index přibližně 15 a glykemickou zátěž přibližně 3, což pomáhá při řízení hladiny cukru v krvi.

Kolik bílkovin obsahuje sója?

Sója je bohatá na bílkoviny, poskytuje 28,6 g na šálek, což z ní činí vynikající zdroj rostlinných bílkovin.

Je sója vysoká v cukru?

Sója má relativně nízký obsah cukru, a to 5,2 g na šálek, což je považováno za nízké ve srovnání s mnoha jinými potravinami.

Je sója kompletní bílkovina?

Ano, sója je kompletní bílkovina, obsahující všechny devět esenciálních aminokyselin nezbytných pro lidské zdraví.

Klíčové poznatky

• Sója obsahuje 298 kalorií na 1 šálek vařené.
• Každý šálek poskytuje 28,6 g bílkovin.
• Nabízí 10,3 g vlákniny, což podporuje zdraví trávení.
• Sója má nízký glykemický index přibližně 15.
• Je dobrým zdrojem železa, poskytuje 8,84 mg na porci.
• Sója obsahuje 2,9 mg vitaminu C, což přispívá k imunitnímu zdraví.