Bok Choy: Calorías, Datos Nutricionales y Beneficios para la Salud (2026)

El bok choy es bajo en calorías, con solo 9 calorías por 1 taza picada (70 g). Contiene 1.1 g de proteína, 0.7 g de fibra y 31.5 mg de vitamina C, lo que representa el 35% del valor diario. Además, este vegetal es rico en potasio, ofreciendo 176 mg por porción.

Esta página ofrece una visión completa del perfil nutricional del bok choy, sus beneficios para la salud y cómo se integra en diferentes objetivos dietéticos. Incluye datos nutricionales detallados por porción y comparaciones con otras verduras.

Datos Nutricionales del Bok Choy (Por Porción y Por 100 g)

La tabla de datos nutricionales a continuación detalla los nutrientes clave que se encuentran en el bok choy por cada 1 taza picada (70 g) y por cada 100 g.

Los valores son para 1 taza picada (70 g).

Nutriente	Por Porción	Por 100 g	% Valor Diario (por porción)
Calorías	9	13	0%
Proteína	1.1 g	1.5 g	2%
Carbohidratos	1.5 g	2.2 g	1%
Fibra	0.7 g	1.0 g	3%
Azúcar	0.8 g	1.2 g	-
Grasa	0.1 g	0.2 g	0%
Vitamina C	31.5 mg	45.0 mg	35%
Potasio	176 mg	252 mg	4%
Vitamina A	156 mcg	223 mcg	17%
Folato	46 mcg	66 mcg	12%

Aproximadamente el 53% de las calorías del bok choy provienen de carbohidratos, el 36% de proteínas y el 11% de grasas.

Bok Choy según el Objetivo de Salud

Las calificaciones por objetivo evalúan la idoneidad del bok choy para diferentes metas dietéticas, destacando sus beneficios para la pérdida de peso, el manejo del azúcar en sangre y la salud en general.

Objetivo	Calificación	Por qué
Pérdida de peso	Excelente	9 calorías por porción con 0.7 g de fibra para mayor saciedad
Azúcar en sangre / diabetes	Excelente	Carga glucémica de aproximadamente 1 por porción
Inmunidad	Buena	Proporciona 31.5 mg de vitamina C (35% DV)
Digestión	Regular	0.7 g de fibra por porción apoya la regularidad
Salud del corazón	Buena	Potasio (176 mg) y fibra, muy bajo en sodio
Aumento muscular	Regular	Bajo en proteínas (1.1 g); mejor como opción rica en vitaminas, no como fuente de proteínas

Bok Choy y Azúcar en Sangre

Índice glucémico: 15. Carga glucémica: 1 por porción.

El bok choy tiene un índice glucémico de aproximadamente 15 y una carga glucémica de alrededor de 1 por porción, lo que significa que tiene un efecto moderado sobre el azúcar en sangre. La fibra y el agua ralentizan la absorción de azúcar, y combinarlo con proteínas o grasas estabiliza la respuesta.

Comparación del Bok Choy con Otras Verduras

La tabla de comparación ilustra cómo se compara el bok choy con otras verduras comunes en términos de calorías, vitaminas y otros nutrientes.

Verdura (por 100 g)	Calorías	Azúcar (g)	Fibra (g)	Vitamina C (mg)
Bok Choy	13	1.2	1.0	45.0
Repollo	25	3.2	2.5	36.6
Kale	49	2.3	3.6	120.0
Espinaca	23	0.4	2.2	28.1

Mitos sobre el Bok Choy, Desmentidos

El bok choy solo es bueno cocido, Falso. El bok choy tierno es excelente crudo en ensaladas y coles.

El bok choy tiene poca nutrición, Falso. Una taza contiene vitamina A, vitamina C y muy pocas calorías.

Cómo Rastrear el Bok Choy

Las porciones de verduras y el método de cocción cambian los números, por lo que el mismo bok choy puede verse muy diferente una vez en tu plato. Nutrola identifica los alimentos a partir de una foto, código de barras o entrada por voz y devuelve las calorías y macronutrientes, para que puedas registrar el bok choy con precisión en lugar de estimar. Nutrola está disponible desde €2.50 al mes y no muestra anuncios en ningún nivel.

Para referencias relacionadas, consulta verduras clasificadas por densidad de nutrientes, verduras más ricas en proteínas clasificadas, y verduras keto más bajas en carbohidratos clasificadas.

Fuentes

Los valores nutricionales provienen de la base de datos USDA FoodData Central, mostrados por porción y por 100 g, redondeados. Los porcentajes de valores diarios utilizan ingestas de referencia de EE. UU. para una dieta de 2,000 calorías. El índice y la carga glucémica provienen de tablas internacionales publicadas y varían según la variedad, madurez y método de cocción. Esto es educativo y no constituye asesoramiento médico.

Preguntas Frecuentes (FAQ)

¿Cuántas calorías hay en 1 taza de bok choy?

Una taza de bok choy picado contiene 9 calorías, lo que lo convierte en una opción alimentaria muy baja en calorías adecuada para diversas dietas.

¿Es bueno el bok choy para perder peso?

El bok choy puede ser beneficioso para la pérdida de peso debido a su bajo contenido calórico y su alto contenido de fibra, que puede ayudar a promover la saciedad.

¿Pueden las personas con diabetes comer bok choy?

Sí, las personas con diabetes pueden comer bok choy, ya que tiene un índice glucémico bajo de aproximadamente 15 y una carga glucémica de alrededor de 1.

¿Cuánta vitamina C hay en el bok choy?

El bok choy contiene 31.5 mg de vitamina C por 1 taza, lo que representa el 35% del valor diario, convirtiéndolo en una buena fuente de esta vitamina esencial.

¿Es alto en azúcar el bok choy?

El bok choy es bajo en azúcar, con solo 0.8 g por porción de 1 taza, lo que es beneficioso para quienes monitorean su ingesta de azúcar.

¿Cómo se cocina el bok choy?

El bok choy se puede cocinar al vapor, saltear o saltear, lo que ayuda a retener sus nutrientes mientras mejora su sabor.

Conclusiones Clave

• El bok choy tiene solo 9 calorías por taza picada.
• Proporciona 1.1 g de proteína y 0.7 g de fibra.
• El bok choy contiene 31.5 mg de vitamina C, el 35% del valor diario.
• Es bajo en azúcar, con solo 0.8 g por porción.
• El bok choy tiene un índice glucémico de aproximadamente 15.
• Es rico en potasio, ofreciendo 176 mg por taza.