Zanahoria: Calorías, Datos Nutricionales y Beneficios para la Salud (2026)

Una zanahoria mediana (61 g) contiene 25 calorías, 1.7 g de fibra y 3.6 mg de vitamina C, lo que contribuye a una dieta saludable. Con un índice glucémico de 39, tiene un bajo impacto en los niveles de azúcar en sangre, lo que la hace adecuada para diversos objetivos dietéticos.

Esta página ofrece un resumen del perfil nutricional de las zanahorias, centrándose tanto en una zanahoria mediana como en una porción de 100 g. También explora cómo las zanahorias se integran en objetivos dietéticos comunes y sus beneficios para la salud.

Datos Nutricionales de la Zanahoria (Por Porción y Por 100 g)

La tabla de datos nutricionales a continuación detalla los nutrientes clave que se encuentran en las zanahorias, destacando su contribución a una dieta equilibrada.

Los valores son para 1 zanahoria mediana (61 g).

Nutriente	Por Porción	Por 100 g	% Valor Diario (por porción)
Calorías	25	41	1%
Proteína	0.6 g	0.9 g	1%
Carbohidratos	5.8 g	9.6 g	2%
Fibra	1.7 g	2.8 g	6%
Azúcar	2.9 g	4.7 g	-
Grasa	0.1 g	0.2 g	0%
Vitamina C	3.6 mg	5.9 mg	4%
Potasio	195 mg	320 mg	4%
Vitamina A	509 mcg	835 mcg	57%

Aproximadamente el 87% de las calorías de la zanahoria provienen de carbohidratos, el 8% de proteínas y el 5% de grasas.

Zanahoria según el Objetivo de Salud

La sección de calificaciones por objetivo evalúa cómo las zanahorias se alinean con objetivos dietéticos específicos, incluyendo el control de peso y el control del azúcar en sangre.

Objetivo	Calificación	Por qué
Pérdida de peso	Excelente	25 calorías por porción con 1.7 g de fibra para saciedad
Azúcar en sangre / diabetes	Excelente	Carga glucémica de aproximadamente 2 por porción
Inmunidad	Regular	Proporciona 3.6 mg de vitamina C (4% VD)
Digestión	Regular	1.7 g de fibra por porción apoya la regularidad
Salud del corazón	Buena	Potasio (195 mg) y fibra, muy bajo en sodio
Aumento muscular	Regular	Bajo en proteínas (0.6 g); mejor como opción rica en vitaminas, no como fuente de proteínas

Zanahoria y Azúcar en Sangre

Índice glucémico: 39. Carga glucémica: 2 por porción.

La zanahoria tiene un índice glucémico de aproximadamente 39 y una carga glucémica de alrededor de 2 por porción, por lo que tiene un efecto moderado sobre el azúcar en sangre. La fibra y el agua ralentizan la absorción de azúcar, y combinarla con proteínas o grasas estabiliza la respuesta.

Comparación de la Zanahoria con Otras Verduras

En la tabla de comparación, se evalúan las zanahorias frente a otras verduras para ilustrar su posición nutricional.

Verdura (por 100 g)	Calorías	Azúcar (g)	Fibra (g)	Vitamina C (mg)
Zanahoria	41	4.7	2.8	5.9
Batata	86	4.2	3.0	2.4
Remolacha	43	6.8	2.8	4.9
Chirivía	75	4.8	4.9	17.0

Mitos sobre la Zanahoria, Desmentidos

Las zanahorias mejoran drásticamente tu visión, Engañoso. La vitamina A previene la pérdida de visión relacionada con deficiencias, pero las zanahorias no proporcionan una visión mejor que la normal.

Las zanahorias cocidas son menos nutritivas, Engañoso. Cocinar en realidad hace que su beta-caroteno sea más disponible.

Cómo Rastrear la Zanahoria

Las porciones de verduras y el método de cocción cambian los números, por lo que la misma zanahoria puede verse muy diferente una vez que está en tu plato. Nutrola identifica los alimentos a partir de una foto, código de barras o entrada por voz y devuelve las calorías y macronutrientes, para que puedas registrar la zanahoria con precisión en lugar de estimar. Nutrola está disponible desde 2.50 € al mes y no muestra anuncios en ningún nivel.

Para referencias relacionadas, consulta verduras clasificadas por densidad de nutrientes, verduras con más proteínas clasificadas, y verduras keto con menos carbohidratos clasificadas.

Fuentes

Los valores nutricionales provienen de la base de datos USDA FoodData Central, mostrados por porción y por 100 g, redondeados. Los porcentajes de Valores Diarios utilizan ingestas de referencia de EE. UU. para una dieta de 2,000 calorías. El índice glucémico y la carga glucémica provienen de tablas internacionales publicadas y varían según la variedad, madurez y método de cocción. Esto es educativo y no constituye asesoramiento médico.

Preguntas Frecuentes (FAQ)

¿Cuántas calorías tiene una zanahoria mediana?

Una zanahoria mediana contiene 25 calorías, lo que la convierte en una opción de snack baja en calorías. Esto se adapta bien a una dieta controlada en calorías.

¿Es buena la zanahoria para perder peso?

Las zanahorias pueden ser beneficiosas para la pérdida de peso debido a su bajo contenido calórico y alto contenido de fibra, con 1.7 g de fibra por zanahoria mediana que ayuda a promover la saciedad.

¿Pueden comer zanahorias las personas con diabetes?

Sí, las personas con diabetes pueden comer zanahorias, ya que tienen un índice glucémico bajo de 39 y una carga glucémica de aproximadamente 2, lo que minimiza los picos de azúcar en sangre.

¿Cuánta vitamina A hay en la zanahoria?

Una zanahoria mediana proporciona 509 mcg de vitamina A, esencial para mantener una visión y función inmunológica saludables.

¿Es alta en azúcar la zanahoria?

Las zanahorias contienen 2.9 g de azúcar por zanahoria mediana, lo que es relativamente bajo en comparación con muchas otras frutas, lo que las convierte en una opción adecuada para quienes controlan su ingesta de azúcar.

¿Las zanahorias mejoran la visión?

Las zanahorias a menudo se asocian con una mejor visión debido a su alto contenido de vitamina A, que desempeña un papel crucial en el mantenimiento de una buena visión.

Conclusiones Clave

• Una zanahoria mediana tiene 25 calorías y 1.7 g de fibra.
• Las zanahorias proporcionan 509 mcg de vitamina A por porción.
• Contienen 3.6 mg de vitamina C, contribuyendo a las necesidades diarias.
• Con un índice glucémico de 39, tienen un bajo impacto en el azúcar en sangre.
• Las zanahorias tienen 2.9 g de azúcar, lo que las convierte en una verdura baja en azúcar.
• Son beneficiosas para el control de peso debido a su bajo contenido calórico.