Maíz: Calorías, Datos Nutricionales y Beneficios para la Salud (2026)

El maíz contiene 132 calorías por 1 taza o 1 mazorca (154 g), junto con 5 g de proteína y 3.1 g de fibra. También aporta 10.5 mg de vitamina C, lo que representa el 12% del valor diario recomendado.

Esta página explora el perfil nutricional del maíz, incluyendo su contenido calórico, macronutrientes y beneficios para la salud. También analizaremos su impacto en el azúcar en sangre y cómo se compara con otras verduras.

Datos Nutricionales del Maíz (Por Porción y Por 100 g)

La siguiente tabla detalla los datos nutricionales del maíz por 1 taza o 1 mazorca (154 g) y por 100 g.

Los valores son para 1 taza / 1 mazorca (154 g).

Nutriente	Por Porción	Por 100 g	% Valor Diario (por porción)
Calorías	132	86	7%
Proteína	5.0 g	3.3 g	10%
Carbohidratos	28.8 g	18.7 g	10%
Fibra	3.1 g	2.0 g	11%
Azúcar	9.6 g	6.3 g	-
Grasa	2.1 g	1.4 g	3%
Vitamina C	10.5 mg	6.8 mg	12%
Potasio	416 mg	270 mg	9%
Folato	65 mcg	42 mcg	16%
Magnesio	57 mg	37 mg	14%

Aproximadamente el 75% de las calorías del maíz provienen de los carbohidratos, el 13% de la proteína y el 12% de la grasa.

Maíz Según Objetivos de Salud

Aquí presentamos cómo se clasifica el maíz según objetivos dietéticos comunes, incluyendo su adecuación para diversas dietas enfocadas en la salud.

Objetivo	Calificación	Razón
Pérdida de peso	Regular	132 calorías por porción con 3.1 g de fibra para mayor saciedad
Azúcar en sangre / diabetes	Regular	Carga glucémica de aproximadamente 13 por porción
Inmunidad	Regular	Aporta 10.5 mg de vitamina C (12% VD)
Digestión	Buena	3.1 g de fibra por porción favorecen la regularidad
Salud del corazón	Excelente	Potasio (416 mg) y fibra, muy bajo en sodio
Aumento muscular	Regular	Bajo en proteína (5 g); mejor como opción rica en vitaminas, no como fuente de proteína

Maíz y Azúcar en Sangre

Índice glucémico: 52. Carga glucémica: 13 por porción.

El maíz tiene un índice glucémico de aproximadamente 52 y una carga glucémica de alrededor de 13 por porción, por lo que el tamaño de la porción es crucial para el azúcar en sangre. La fibra y el agua ralentizan la absorción de azúcar, y combinarlo con proteína o grasa estabiliza la respuesta.

Comparación del Maíz con Otras Verduras

La tabla de comparación resalta cómo se compara el maíz con otras verduras en términos de nutrición.

Verdura (por 100 g)	Calorías	Azúcar (g)	Fibra (g)	Vitamina C (mg)
Maíz	86	6.3	2.0	6.8
Guisantes	81	5.7	5.7	40.0
Patata	77	0.8	2.1	19.7
Edamame	121	2.2	5.2	6.1

Mitos sobre el Maíz, Desmentidos

El maíz no tiene valor nutricional, Falso. El maíz proporciona fibra, vitaminas del grupo B y antioxidantes como la luteína.

El maíz es solo almidón vacío, Engañoso. Es almidonado, pero también aporta fibra y antioxidantes; el maíz dulce está bien en moderación.

Cómo Rastrear el Maíz

Las porciones de verduras y el método de cocción cambian los números, por lo que el mismo maíz puede verse muy diferente una vez en tu plato. Nutrola identifica los alimentos a partir de una foto, código de barras o entrada por voz y devuelve las calorías y macros, para que puedas registrar el maíz con precisión en lugar de estimar. Nutrola está disponible desde €2.50 al mes y no muestra anuncios en ningún nivel.

Para referencias relacionadas, consulta verduras clasificadas por densidad de nutrientes, verduras con más proteínas clasificadas, y verduras keto con menos carbohidratos clasificadas.

Fuentes

Los valores nutricionales provienen de la base de datos USDA FoodData Central, mostrados por porción y por 100 g, redondeados. Los porcentajes de valores diarios utilizan ingestas de referencia de EE. UU. para una dieta de 2,000 calorías. El índice y la carga glucémica provienen de tablas internacionales publicadas y varían según la variedad, madurez y método de cocción. Esto es educativo y no constituye asesoramiento médico.

Preguntas Frecuentes (FAQ)

¿Cuántas calorías hay en 1 taza de maíz?

Una taza de maíz contiene 132 calorías. Esto lo convierte en una opción alimentaria relativamente baja en calorías, adecuada para diversas dietas.

¿Es bueno el maíz para perder peso?

El maíz puede formar parte de una dieta para perder peso cuando se consume con moderación. Su contenido de fibra de 3.1 g por taza puede ayudar con la saciedad.

¿Pueden las personas con diabetes comer maíz?

Las personas con diabetes pueden comer maíz, pero el control de porciones es importante debido a su índice glucémico de aproximadamente 52 y carga glucémica de alrededor de 13.

¿Cuánta fibra hay en el maíz?

El maíz proporciona 3.1 g de fibra por taza, lo que contribuye a la salud digestiva y puede ayudar a mantener un peso saludable.

¿Es alto en azúcar el maíz?

El maíz contiene 9.6 g de azúcar por taza. Aunque esto no es excesivamente alto, es importante considerarlo en el contexto de la ingesta total de azúcar.

¿Es el maíz una verdura, un grano o una fruta?

Botánicamente, el maíz se clasifica como una fruta porque se desarrolla a partir de la flor de la planta de maíz. Sin embargo, comúnmente se le refiere como una verdura en contextos culinarios.

Conclusiones Clave

• El maíz tiene 132 calorías por 1 taza o 1 mazorca (154 g).
• Proporciona 5 g de proteína y 3.1 g de fibra.
• El maíz contiene 10.5 mg de vitamina C, que representa el 12% del valor diario.
• El índice glucémico del maíz es de aproximadamente 52, lo que indica un impacto moderado en el azúcar en sangre.
• El maíz tiene 9.6 g de azúcar por taza, lo cual es relativamente moderado.
• Se clasifica como una fruta, pero comúnmente se trata como una verdura en la cocina.