Edamame: Calorías, Datos Nutricionales y Beneficios para la Salud (2026)

El edamame proporciona 188 calorías por 1 taza (155 g) de granos cocidos y pelados, junto con 18.4 g de proteína y 8.1 g de fibra. Contiene 9.5 mg de vitamina C, lo que representa el 11% del valor diario, y ofrece 676 mg de potasio.

Esta página explora los beneficios nutricionales del edamame, centrándose en su contenido por 1 taza de granos cocidos y pelados y por cada 100 g. También se evalúa cómo se integra el edamame en diversos objetivos dietéticos y se compara con otras verduras.

Datos Nutricionales del Edamame (Por Porción y Por 100 g)

La siguiente tabla detalla los nutrientes específicos que se encuentran en el edamame, destacando su contenido de proteína, fibra y vitaminas.

Los valores son para 1 taza de edamame cocido y pelado (155 g).

Nutriente	Por Porción	Por 100 g	% Valor Diario (por porción)
Calorías	188	121	9%
Proteína	18.4 g	11.9 g	37%
Carbohidratos	13.8 g	8.9 g	5%
Fibra	8.1 g	5.2 g	29%
Azúcar	3.4 g	2.2 g	-
Grasa	8.1 g	5.2 g	10%
Vitamina C	9.5 mg	6.1 mg	11%
Potasio	676 mg	436 mg	14%
Ácido fólico	482 mcg	311 mcg	121%
Magnesio	99 mg	64 mg	24%

Aproximadamente el 27% de las calorías del edamame provienen de carbohidratos, el 37% de proteínas y el 36% de grasas.

Edamame según el Objetivo de Salud

La sección de calificaciones por objetivo evalúa cómo se alinea el edamame con los objetivos de salud y dietéticos más comunes.

Objetivo	Calificación	Por qué
Pérdida de peso	Regular	188 calorías por porción con 8.1 g de fibra para la saciedad
Azúcar en sangre / diabetes	Excelente	Carga glucémica de aproximadamente 1 por porción
Inmunidad	Regular	Proporciona 9.5 mg de vitamina C (11% DV)
Digestión	Excelente	8.1 g de fibra por porción favorecen la regularidad
Salud del corazón	Excelente	Potasio (676 mg) y fibra, muy bajo en sodio
Aumento muscular	Bueno	Más alto en proteína (18.4 g) que la mayoría de los vegetales

Edamame y Azúcar en Sangre

Índice glucémico: 15. Carga glucémica: 1 por porción.

El edamame tiene un índice glucémico de aproximadamente 15 y una carga glucémica de alrededor de 1 por porción, lo que significa que tiene un efecto moderado sobre el azúcar en sangre. La fibra y el agua ralentizan la absorción de azúcar, y combinarlo con proteínas o grasas estabiliza la respuesta.

Comparación del Edamame con Otras Verduras

En la tabla de comparación, se contrasta el edamame con otras verduras para ilustrar su posición nutricional.

Verdura (por 100 g)	Calorías	Azúcar (g)	Fibra (g)	Vitamina C (mg)
Edamame	121	2.2	5.2	6.1
Guisantes	81	5.7	5.7	40.0
Maíz	86	6.3	2.0	6.8
Judías verdes	31	3.3	2.7	12.2

Mitos sobre el Edamame, Desmentidos

La soja como el edamame reduce la testosterona en hombres, Engañoso. No se ha demostrado que el consumo moderado de soja afecte la testosterona.

El edamame es una verdura, no una proteína, Engañoso. El edamame es una soja y una proteína vegetal completa, con aproximadamente 18 g por taza.

Cómo Rastrear el Edamame

Las porciones de verduras y el método de cocción cambian los números, por lo que el mismo edamame puede verse muy diferente una vez en tu plato. Nutrola identifica los alimentos a partir de una foto, código de barras o entrada de voz y devuelve las calorías y macronutrientes, para que puedas registrar el edamame con precisión en lugar de estimar. Nutrola está disponible desde 2.50 € al mes y no muestra anuncios en ningún nivel.

Para referencias relacionadas, consulta verduras clasificadas por densidad nutricional, verduras con más proteína clasificadas, y verduras keto con menos carbohidratos clasificadas.

Fuentes

Los valores nutricionales son de la base de datos USDA FoodData Central, mostrados por porción y por 100 g, redondeados. Los porcentajes de valores diarios utilizan ingestas de referencia de EE. UU. para una dieta de 2,000 calorías. El índice y la carga glucémica provienen de tablas internacionales publicadas y varían según la variedad, madurez y método de cocción. Esta información es educativa y no constituye consejo médico.

Preguntas Frecuentes (FAQ)

¿Cuántas calorías hay en 1 taza de edamame?

Una taza de edamame cocido y pelado contiene 188 calorías. Esto lo convierte en una opción alimentaria relativamente baja en calorías, especialmente dado su alto contenido de proteínas.

¿Es bueno el edamame para perder peso?

El edamame puede ser beneficioso para la pérdida de peso debido a su alto contenido de proteínas y fibra, que pueden promover la saciedad. Una taza proporciona 18.4 g de proteína y 8.1 g de fibra, ayudando a controlar el hambre.

¿Pueden comer edamame los diabéticos?

Las personas con diabetes pueden incluir edamame en su dieta, ya que tiene un índice glucémico bajo de aproximadamente 15. Esto significa que tiene un impacto mínimo en los niveles de azúcar en sangre.

¿Cuánta proteína hay en el edamame?

El edamame es rico en proteínas, ofreciendo 18.4 g por 1 taza cocida y pelada. Esto lo convierte en una excelente fuente de proteína vegetal para diversas dietas.

¿Es alto en azúcar el edamame?

El edamame no es alto en azúcar; contiene solo 3.4 g de azúcar por taza. Este bajo contenido de azúcar lo convierte en una opción adecuada para quienes controlan su ingesta de azúcar.

¿Es el edamame una proteína completa?

El edamame se considera una proteína completa, ya que contiene los nueve aminoácidos esenciales. Esto lo convierte en una excelente fuente de proteína para vegetarianos y veganos.

Conclusiones Clave

• El edamame contiene 188 calorías por 1 taza cocida y pelada.
• Proporciona 18.4 g de proteína, lo que lo convierte en un alimento alto en proteínas.
• Cada porción tiene 8.1 g de fibra, apoyando la salud digestiva.
• El edamame ofrece 9.5 mg de vitamina C, contribuyendo a la función inmune.
• Tiene un índice glucémico bajo de aproximadamente 15, adecuado para el manejo del azúcar en sangre.
• El edamame contiene 676 mg de potasio, importante para la salud del corazón.