Berenjena: Calorías, Datos Nutricionales y Beneficios para la Salud (2026)

La berenjena contiene 21 calorías por 1 taza en cubos (82 g), con 0.8 g de proteína, 4.8 g de carbohidratos, 2.5 g de fibra y 2.9 g de azúcar. Es baja en grasa, con 0.1 g, y proporciona 1.8 mg de vitamina C, lo que representa el 2% del valor diario. Además, la berenjena es una buena fuente de potasio, ofreciendo 188 mg por porción.

Esta página explora el perfil nutricional de la berenjena, centrándose en su contenido calórico, fibra y vitaminas. También se discute su impacto en objetivos dietéticos comunes y se compara con otros vegetales.

Datos Nutricionales de la Berenjena (Por Porción y Por 100 g)

La siguiente tabla de datos nutricionales proporciona información detallada sobre la composición de nutrientes de la berenjena por porción.

Los valores son para 1 taza en cubos (82 g).

Nutriente	Por Porción	Por 100 g	% Valor Diario (por porción)
Calorías	21	25	1%
Proteína	0.8 g	1.0 g	2%
Carbohidratos	4.8 g	5.9 g	2%
Fibra	2.5 g	3.0 g	9%
Azúcar	2.9 g	3.5 g	-
Grasa	0.1 g	0.2 g	0%
Vitamina C	1.8 mg	2.2 mg	2%
Potasio	188 mg	229 mg	4%
Manganeso	0.19 mg	0.23 mg	8%

Aproximadamente el 81% de las calorías de la berenjena provienen de los carbohidratos, el 13% de la proteína y el 6% de la grasa.

Berenjena según Objetivo de Salud

La sección de calificaciones por objetivo evalúa cómo se alinea la berenjena con varios objetivos dietéticos, incluyendo el manejo del peso y el control del azúcar en sangre.

Objetivo	Calificación	Razón
Pérdida de peso	Excelente	21 calorías por porción con 2.5 g de fibra para mayor saciedad
Azúcar en sangre / diabetes	Excelente	Carga glucémica de aproximadamente 1 por porción
Inmunidad	Regular	Proporciona 1.8 mg de vitamina C (2% DV)
Digestión	Buena	2.5 g de fibra por porción apoyan la regularidad
Salud del corazón	Buena	Potasio (188 mg) y fibra, muy bajo en sodio
Aumento muscular	Regular	Bajo en proteína (0.8 g); mejor como opción rica en vitaminas, no como fuente de proteína

Berenjena y Azúcar en Sangre

Índice glucémico: 15. Carga glucémica: 1 por porción.

La berenjena tiene un índice glucémico de aproximadamente 15 y una carga glucémica de alrededor de 1 por porción, por lo que tiene un efecto moderado en el azúcar en sangre. La fibra y el agua ralentizan la absorción de azúcar, y combinarla con proteína o grasa estabiliza la respuesta.

Comparación de la Berenjena con Otros Vegetales

En la tabla de comparación, se evalúa la berenjena junto a otros vegetales para resaltar sus ventajas nutricionales.

Vegetal (por 100 g)	Calorías	Azúcar (g)	Fibra (g)	Vitamina C (mg)
Berenjena	25	3.5	3.0	2.2
Calabacín	17	2.5	1.0	17.9
Pimiento	31	4.2	2.1	127.7
Tomate	18	2.6	1.2	13.7

Mitos sobre la Berenjena, Desmentidos

La berenjena absorbe grandes cantidades de aceite, Engañoso. Puede hacerlo, pero salar o asar en lugar de freír limita la absorción de aceite.

La berenjena está llena de nutrientes, Engañoso. Principalmente contiene fibra y agua con vitaminas modestas; la piel tiene antioxidantes.

Cómo Rastrear la Berenjena

Las porciones de vegetales y el método de cocción cambian los números, por lo que la misma berenjena puede verse muy diferente una vez en tu plato. Nutrola identifica alimentos a partir de una foto, código de barras o entrada por voz y devuelve calorías y macronutrientes, para que puedas registrar la berenjena con precisión en lugar de estimar. Nutrola está disponible desde 2.50 € al mes y no muestra anuncios en ningún nivel.

Para referencias relacionadas, consulta vegetales clasificados por densidad de nutrientes, vegetales con más proteínas clasificados, y vegetales keto con menos carbohidratos clasificados.

Fuentes

Los valores nutricionales provienen de la base de datos USDA FoodData Central, mostrados por porción y por 100 g, redondeados. Los porcentajes de valores diarios utilizan ingestas de referencia de EE. UU. para una dieta de 2,000 calorías. El índice y la carga glucémica provienen de tablas internacionales publicadas y varían según la variedad, madurez y método de cocción. Esto es educativo y no constituye asesoramiento médico.

Preguntas Frecuentes (FAQ)

¿Cuántas calorías hay en 1 taza de berenjena?

Una taza de berenjena en cubos contiene 21 calorías, lo que la convierte en una opción de vegetal bajo en calorías para quienes controlan su ingesta.

¿Es buena la berenjena para perder peso?

La berenjena puede ser beneficiosa para la pérdida de peso debido a su bajo contenido calórico y alto contenido de fibra, que promueve la saciedad.

¿Pueden las personas con diabetes comer berenjena?

Las personas con diabetes pueden incluir la berenjena en su dieta, ya que tiene un índice glucémico bajo de aproximadamente 15, lo que ayuda a controlar los niveles de azúcar en sangre.

¿Cuánta fibra hay en la berenjena?

La berenjena proporciona 2.5 g de fibra por taza, lo que es beneficioso para la salud digestiva y puede ayudar en el manejo del peso.

¿Es alta en azúcar la berenjena?

La berenjena es baja en azúcar, con solo 2.9 g por taza, lo que la convierte en una opción adecuada para quienes buscan reducir su ingesta de azúcar.

¿La berenjena absorbe aceite al cocinarla?

La berenjena absorbe aceite al cocinarla, pero usar menos aceite puede ayudar a minimizar la ingesta calórica mientras se logra el sabor deseado.

Conclusiones Clave

• La berenjena tiene 21 calorías por 1 taza en cubos (82 g).
• Contiene 0.8 g de proteína por porción.
• La berenjena proporciona 4.8 g de carbohidratos, incluyendo 2.5 g de fibra.
• Tiene un bajo contenido de grasa de 0.1 g.
• La berenjena ofrece 1.8 mg de vitamina C, contribuyendo al 2% del valor diario.
• El índice glucémico de la berenjena es aproximadamente 15, lo que indica un bajo impacto en el azúcar en sangre.