Ajo: Calorías, Datos Nutricionales y Beneficios para la Salud (2026)

El ajo contiene 13 calorías por 3 dientes (9 g), proporcionando 0.6 g de proteína, 3 g de carbohidratos y 0.2 g de fibra. También ofrece 2.8 mg de vitamina C, que representa el 3% del valor diario, y 36 mg de potasio, convirtiéndolo en un complemento nutritivo para tu dieta.

Esta página explora el perfil nutricional del ajo, incluyendo su contenido calórico y beneficios para la salud. El ajo es notable por sus compuestos únicos y vitaminas que pueden contribuir a diversos resultados saludables.

Datos Nutricionales del Ajo (Por Porción y Por 100 g)

La siguiente tabla detalla los datos nutricionales del ajo, especificando su composición de macronutrientes y vitaminas clave.

Los valores son para 3 dientes (9 g).

Nutriente	Por Porción	Por 100 g	% Valor Diario (por porción)
Calorías	13	149	1%
Proteína	0.6 g	6.4 g	1%
Carbohidratos	3.0 g	33.0 g	1%
Fibra	0.2 g	2.1 g	1%
Azúcar	0.1 g	1.0 g	-
Grasa	0.0 g	0.5 g	0%
Vitamina C	2.8 mg	31.2 mg	3%
Potasio	36 mg	401 mg	1%
Manganeso	0.15 mg	1.67 mg	7%
Vitamina B6	0.11 mg	1.24 mg	7%

Aproximadamente el 82% de las calorías del ajo provienen de los carbohidratos, el 16% de la proteína y el 3% de la grasa.

Ajo según Objetivos de Salud

Aquí evaluamos el rendimiento del ajo en relación con objetivos dietéticos comunes, destacando su idoneidad para diversos objetivos de salud.

Objetivo	Calificación	Por qué
Pérdida de peso	Excelente	13 calorías por porción con 0.2 g de fibra para saciedad
Azúcar en sangre / diabetes	Excelente	Carga glucémica de aproximadamente 1 por porción
Inmunidad	Regular	Proporciona 2.8 mg de vitamina C (3% DV)
Digestión	Regular	0.2 g de fibra por porción apoya la regularidad
Salud del corazón	Buena	Potasio (36 mg) y fibra, sodio muy bajo
Aumento muscular	Regular	Bajo en proteína (0.6 g); mejor como opción rica en vitaminas, no como fuente de proteína

Ajo y Azúcar en Sangre

Índice glucémico: 15. Carga glucémica: 1 por porción.

El ajo tiene un índice glucémico de aproximadamente 15 y una carga glucémica de alrededor de 1 por porción, por lo que tiene un efecto moderado sobre el azúcar en sangre. La fibra y el agua ralentizan la absorción de azúcar, y combinarlo con proteína o grasa estabiliza la respuesta.

Comparación del Ajo con Otras Verduras

La tabla de comparación ilustra cómo se posiciona el ajo frente a otras verduras en términos de valor nutricional y beneficios para la salud.

Verdura (por 100 g)	Calorías	Azúcar (g)	Fibra (g)	Vitamina C (mg)
Ajo	149	1.0	2.1	31.2
Cebolla	40	4.2	1.7	7.4
Puerro	61	3.9	1.8	12.0
Chalote	72	7.9	3.2	8.0

Mitos sobre el Ajo, Desmentidos

Comer mucho ajo cura los resfriados, Engañoso. El ajo tiene compuestos estudiados por su efecto en la inmunidad, pero no es una cura comprobada.

Cocinar ajo destruye todos sus beneficios, Engañoso. Triturar y dejar reposar el ajo antes de cocinarlo ligeramente preserva más alicina.

Cómo Rastrear el Ajo

Las porciones de verduras y el método de cocción cambian los números, por lo que el mismo ajo puede verse muy diferente una vez en tu plato. Nutrola identifica los alimentos a partir de una foto, código de barras o entrada por voz y devuelve las calorías y macronutrientes, para que puedas registrar el ajo con precisión en lugar de estimar. Nutrola está disponible desde €2.50 al mes y no muestra anuncios en ningún nivel.

Para referencias relacionadas, consulta verduras clasificadas por densidad de nutrientes, verduras con más proteína clasificadas, y verduras keto con menos carbohidratos clasificadas.

Fuentes

Los valores nutricionales provienen de la base de datos USDA FoodData Central, mostrados por porción y por 100 g, redondeados. Los porcentajes de valores diarios utilizan ingestas de referencia de EE. UU. para una dieta de 2,000 calorías. El índice glucémico y la carga glucémica provienen de tablas internacionales publicadas y varían según la variedad, madurez y método de cocción. Esto es educativo y no constituye asesoramiento médico.

Preguntas Frecuentes (FAQ)

¿Cuántas calorías hay en 3 dientes de ajo?

Tres dientes de ajo contienen 13 calorías, lo que lo convierte en una opción alimentaria baja en calorías adecuada para diversas dietas.

¿Es bueno el ajo para perder peso?

El ajo puede ayudar en la pérdida de peso debido a su potencial para aumentar el metabolismo y mejorar la quema de grasa, aunque debe consumirse como parte de una dieta equilibrada.

¿Pueden las personas con diabetes comer ajo?

Las personas con diabetes pueden comer ajo, ya que tiene un índice glucémico bajo de aproximadamente 15, lo que significa que tiene un impacto mínimo en los niveles de azúcar en sangre.

¿Cuánta vitamina C hay en el ajo?

El ajo proporciona 2.8 mg de vitamina C por 3 dientes, lo que representa alrededor del 3% del valor diario, contribuyendo a la salud inmunológica en general.

¿Es alto en azúcar el ajo?

El ajo es bajo en azúcar, conteniendo solo 0.1 g por 3 dientes, lo que lo convierte en una opción adecuada para quienes controlan su ingesta de azúcar.

¿Cuánto ajo deberías comer al día?

Una recomendación típica es consumir de 1 a 2 dientes de ajo al día para aprovechar sus beneficios para la salud, aunque la tolerancia individual puede variar.

Conclusiones Clave

• El ajo tiene 13 calorías por 3 dientes (9 g).
• Contiene 0.6 g de proteína y 3 g de carbohidratos.
• El ajo proporciona 2.8 mg de vitamina C, que representa el 3% del valor diario.
• El índice glucémico del ajo es de aproximadamente 15, lo que indica un bajo impacto en el azúcar en sangre.
• El ajo contiene solo 0.1 g de azúcar por porción.
• Es rico en manganeso, proporcionando 0.15 mg por 3 dientes.