Lentejas: Calorías, Datos Nutricionales y Beneficios para la Salud (2026)

Las lentejas aportan 230 calorías por 1 taza cocida (198 g), con 17.9 g de proteína y 15.6 g de fibra. También contienen 3 mg de vitamina C, que representa el 3% del valor diario, y 731 mg de potasio, lo que las convierte en una opción nutritiva.

Esta página ofrece un resumen sobre las lentejas, centrándose en su contenido nutricional y beneficios para la salud. Incluye información sobre calorías, proteínas, fibra y cómo se comparan con otras legumbres.

Datos Nutricionales de las Lentejas (Por Porción y Por 100 g)

La siguiente tabla de datos nutricionales detalla los nutrientes clave que se encuentran en las lentejas por cada 1 taza cocida (198 g) y por 100 g.

Los valores son para 1 taza cocida (198 g).

Nutriente	Por Porción	Por 100 g	% Valor Diario (por porción)
Calorías	230	116	11%
Proteína	17.9 g	9.0 g	36%
Carbohidratos	39.8 g	20.1 g	14%
Fibra	15.6 g	7.9 g	56%
Azúcar	3.6 g	1.8 g	-
Grasa	0.8 g	0.4 g	1%
Vitamina C	3.0 mg	1.5 mg	3%
Potasio	731 mg	369 mg	16%
Hierro	6.53 mg	3.30 mg	36%
Ácido fólico	358 mcg	181 mcg	90%

Aproximadamente el 67% de las calorías de las lentejas provienen de carbohidratos, el 30% de proteínas y el 3% de grasas.

Lentejas Según el Objetivo de Salud

La sección de calificaciones por objetivo evalúa cómo se alinean las lentejas con metas dietéticas comunes, como la pérdida de peso, el aumento de masa muscular y el control del azúcar en sangre.

Objetivo	Calificación	Por Qué
Pérdida de peso	Regular	230 calorías por porción con 15.6 g de fibra para saciedad
Azúcar en sangre / diabetes	Buena	Carga glucémica de aproximadamente 8 por porción
Inmunidad	Regular	Aporta 3 mg de vitamina C (3% VD)
Digestión	Excelente	15.6 g de fibra por porción favorecen la regularidad
Salud del corazón	Excelente	Potasio (731 mg) y fibra, muy bajo en sodio
Aumento de masa muscular	Buena	Más alto en proteínas (17.9 g) que la mayoría de los alimentos vegetales

Lentejas y Azúcar en Sangre

Índice glucémico: 32. Carga glucémica: 8 por porción.

Las lentejas tienen un índice glucémico de aproximadamente 32 y una carga glucémica de alrededor de 8 por porción, por lo que tienen un efecto moderado en el azúcar en sangre. La fibra y el agua ralentizan la absorción de azúcar, y combinarlas con proteínas o grasas estabiliza la respuesta.

Comparación de Lentejas con Otras Legumbres

En la tabla de comparación, se evalúan las lentejas frente a otras legumbres para resaltar sus ventajas nutricionales.

Legumbre (por 100 g)	Calorías	Proteína (g)	Fibra (g)	Carbohidratos (g)
Lentejas	116	9.0	7.9	20.1
Lentejas Rojas	100	7.6	4.0	20.0
Garbanzos	164	8.9	7.6	27.4
Frijoles Negros	132	8.9	8.7	23.7

Mitos sobre las Lentejas, Desmentidos

Las lentejas deben ser remojadas como los frijoles, Falso. Las lentejas se cocinan rápidamente sin necesidad de remojo, a diferencia de la mayoría de los frijoles secos.

Las lentejas no son una fuente real de proteínas, Engañoso. Una taza contiene aproximadamente 18 g de proteína, aunque es incompleta y se recomienda combinarla con granos.

Cómo Rastrear Lentejas

Las legumbres aproximadamente duplican o triplican su peso al cocinarse, por lo que una taza de lentejas cocidas es muy diferente de la seca, y las versiones enlatadas añaden sodio. Nutrola identifica alimentos a partir de una foto, código de barras o entrada por voz y devuelve calorías y macronutrientes, para que puedas registrar las lentejas con precisión en lugar de estimar. Nutrola está disponible desde 2.50 € al mes y no muestra anuncios en ningún nivel.

Para referencias relacionadas, consulta las mejores fuentes de proteínas vegetales clasificadas, proteína por cada 100 calorías clasificada, y fuentes de proteínas completas clasificadas.

Fuentes

Los valores nutricionales provienen de la base de datos USDA FoodData Central, mostrados por porción y por 100 g, redondeados. Los porcentajes de Valores Diarios utilizan ingestas de referencia de EE. UU. para una dieta de 2,000 calorías. El índice y la carga glucémica provienen de tablas internacionales publicadas y varían según la variedad, madurez y método de cocción. Esto es educativo y no constituye asesoramiento médico.

Preguntas Frecuentes (FAQ)

¿Cuántas calorías hay en 1 taza de lentejas?

Una taza de lentejas cocidas contiene 230 calorías, lo que las convierte en una opción baja en calorías para las comidas.

¿Son buenas las lentejas para perder peso?

Las lentejas pueden ser beneficiosas para la pérdida de peso debido a su alto contenido de fibra, con 15.6 g por taza, lo que promueve la saciedad.

¿Pueden las personas con diabetes comer lentejas?

Las personas con diabetes pueden comer lentejas de forma segura, ya que tienen un índice glucémico bajo de aproximadamente 32, lo que ayuda a controlar los niveles de azúcar en sangre.

¿Cuánta proteína hay en las lentejas?

Las lentejas son una buena fuente de proteínas, proporcionando 17.9 g por taza, lo que las convierte en una excelente opción para vegetarianos y veganos.

¿Son altas en azúcar las lentejas?

Las lentejas son bajas en azúcar, con solo 3.6 g por taza, lo que contribuye a su idoneidad para diversas dietas.

¿Son las lentejas una buena fuente de proteínas?

Sí, las lentejas son una buena fuente de proteínas, con 17.9 g por taza, y también ofrecen nutrientes esenciales como hierro y ácido fólico.

Conclusiones Clave

• Las lentejas contienen 230 calorías por 1 taza cocida.
• Cada taza proporciona 17.9 g de proteína.
• Tienen 15.6 g de fibra por porción.
• Las lentejas contienen 3 mg de vitamina C, lo que representa el 3% del valor diario.
• El índice glucémico de las lentejas es aproximadamente 32.
• Las lentejas aportan 731 mg de potasio por taza.