Champiñón: Calorías, Datos Nutricionales y Beneficios para la Salud (2026)

Los champiñones son bajos en calorías, con solo 15 calorías por taza (70 g) en rodajas. Proporcionan 0.7 g de fibra y 1.5 mg de vitamina C, contribuyendo a una nutrición equilibrada. Con un índice glucémico de aproximadamente 15, su impacto en los niveles de azúcar en sangre es mínimo.

Esta página ofrece una visión completa de la nutrición del champiñón, incluyendo calorías, macronutrientes y beneficios para la salud. Se centra en los datos por cada taza (70 g) y por 100 g, junto con información sobre cómo los champiñones se integran en diversos objetivos dietéticos.

Datos Nutricionales del Champiñón (Por Porción y Por 100 g)

La siguiente tabla detalla los datos nutricionales de los champiñones, destacando vitaminas y minerales clave.

Los valores son para 1 taza (70 g) en rodajas.

Nutriente	Por Porción	Por 100 g	% Valor Diario (por porción)
Calorías	15	22	1%
Proteína	2.2 g	3.1 g	4%
Carbohidratos	2.3 g	3.3 g	1%
Fibra	0.7 g	1.0 g	3%
Azúcar	1.4 g	2.0 g	-
Grasa	0.2 g	0.3 g	0%
Vitamina C	1.5 mg	2.1 mg	2%
Potasio	223 mg	318 mg	5%
Ácido fólico	12 mcg	17 mcg	3%

Aproximadamente el 46% de las calorías del champiñón provienen de carbohidratos, el 43% de proteínas y el 11% de grasas.

Champiñón Según Objetivos de Salud

Explora cómo se clasifican los champiñones para objetivos de salud comunes, incluyendo el manejo del peso y el control del azúcar en sangre.

Objetivo	Calificación	Por qué
Pérdida de peso	Excelente	15 calorías por porción con 0.7 g de fibra para saciedad
Azúcar en sangre / diabetes	Excelente	Carga glucémica de aproximadamente 1 por porción
Inmunidad	Regular	Proporciona 1.5 mg de vitamina C (2% VD)
Digestión	Regular	0.7 g de fibra por porción apoya la regularidad
Salud del corazón	Buena	Potasio (223 mg) y fibra, muy bajo en sodio
Aumento de masa muscular	Regular	Bajo en proteínas (2.2 g); mejor como opción rica en vitaminas, no como fuente de proteínas

Champiñón y Azúcar en Sangre

Índice glucémico: 15. Carga glucémica: 1 por porción.

El champiñón tiene un índice glucémico de aproximadamente 15 y una carga glucémica de alrededor de 1 por porción, lo que significa que tiene un efecto moderado en el azúcar en sangre. La fibra y el agua ralentizan la absorción de azúcar, y combinarlo con proteínas o grasas estabiliza la respuesta.

Comparación del Champiñón con Otras Verduras

La tabla de comparación ilustra cómo se comparan los champiñones con otras verduras en términos de contenido nutricional.

Verdura (por 100 g)	Calorías	Azúcar (g)	Fibra (g)	Vitamina C (mg)
Champiñón	22	2.0	1.0	2.1
Calabacín	17	2.5	1.0	17.9
Berenjena	25	3.5	3.0	2.2
Espárrago	20	1.9	2.1	5.6

Mitos sobre el Champiñón, Desmentidos

Los champiñones no tienen valor nutricional, Falso. Los champiñones aportan vitaminas del grupo B, potasio y, si están expuestos a la luz UV, vitamina D.

Los champiñones son una verdura, Engañoso. Son hongos, no plantas, aunque se utilizan como verduras en la cocina.

Cómo Rastrear el Champiñón

Las porciones de verduras y el método de cocción cambian los números, así que el mismo champiñón puede verse muy diferente una vez que está en tu plato. Nutrola identifica alimentos a partir de una foto, código de barras o entrada por voz y devuelve calorías y macronutrientes, para que puedas registrar el champiñón con precisión en lugar de estimar. Nutrola está disponible desde 2.50 € al mes y no muestra anuncios en ningún nivel.

Para referencias relacionadas, consulta verduras clasificadas por densidad de nutrientes, verduras con más proteínas clasificadas, y verduras keto con menos carbohidratos clasificadas.

Fuentes

Los valores nutricionales provienen de la base de datos USDA FoodData Central, mostrados por porción y por 100 g, redondeados. Los porcentajes de valores diarios utilizan ingestas de referencia de EE. UU. para una dieta de 2,000 calorías. El índice y la carga glucémica provienen de tablas internacionales publicadas y varían según la variedad, madurez y método de cocción. Esto es educativo y no constituye asesoramiento médico.

Preguntas Frecuentes (FAQ)

¿Cuántas calorías hay en 1 taza de champiñones?

Una taza de champiñones en rodajas (70 g) contiene 15 calorías, lo que los convierte en una opción alimentaria baja en calorías.

¿Es bueno el champiñón para perder peso?

Los champiñones pueden ser beneficiosos para la pérdida de peso debido a su bajo contenido calórico y alto volumen de agua, lo que puede ayudar a promover la saciedad.

¿Pueden comer champiñones las personas con diabetes?

Sí, los champiñones son adecuados para las personas con diabetes ya que tienen un bajo índice glucémico de aproximadamente 15.

¿Cuánto potasio hay en el champiñón?

Los champiñones contienen 223 mg de potasio por 1 taza en rodajas, contribuyendo a las necesidades diarias de potasio.

¿Es alto en azúcar el champiñón?

Los champiñones son bajos en azúcar, con solo 1.4 g de azúcar por 1 taza en rodajas.

¿Son los champiñones una verdura?

Los champiñones se clasifican como hongos, no como verduras, aunque a menudo se utilizan en la cocina como si fueran verduras.

Conclusiones Clave

• Los champiñones proporcionan 15 calorías por 1 taza en rodajas (70 g).
• Contienen 2.2 g de proteína y 2.3 g de carbohidratos.
• Los champiñones tienen 0.7 g de fibra y 1.4 g de azúcar.
• Son una buena fuente de potasio, con 223 mg por porción.
• Los champiñones ofrecen 1.5 mg de vitamina C, contribuyendo al 2% del valor diario.
• Con un índice glucémico de aproximadamente 15, los champiñones tienen un impacto mínimo en el azúcar en sangre.