Mostaza: Calorías, Datos Nutricionales y Beneficios para la Salud (2026)

La mostaza es un condimento muy bajo en calorías, con solo 3 calorías por 1 cucharadita (5 g). Contiene 0.2 g de proteína, 0.3 g de carbohidratos y 0.2 g de fibra, lo que la convierte en una opción sabrosa para añadir a las comidas sin incrementar significativamente las calorías. Además, aporta 57 mg de sodio por porción y tiene un índice glucémico de aproximadamente 35.

Esta página explora el perfil nutricional de la mostaza, específicamente la mostaza amarilla, y sus posibles beneficios para la salud. Se presenta información clave sobre la nutrición por porción y por 100 g, junto con su impacto en los niveles de azúcar en sangre.

Datos Nutricionales de la Mostaza (Por Porción y Por 100 g)

La siguiente tabla detalla los datos nutricionales de la mostaza, resaltando su contenido calórico y desglose de macronutrientes.

Los valores son para 1 cucharadita de mostaza amarilla (5 g).

Nutriente	Por Porción	Por 100 g	% Valor Diario (por porción)
Calorías	3	66	0%
Proteína	0.2 g	4.4 g	0%
Carbohidratos	0.3 g	6.4 g	0%
Fibra	0.2 g	4.0 g	1%
Azúcar	0.1 g	1.4 g	-
Grasa	0.2 g	4.0 g	0%
Vitamina C	0.1 mg	1.5 mg	0%
Potasio	8 mg	152 mg	0%
Sodio	57 mg	1135 mg	2%

Aproximadamente el 32% de las calorías de la mostaza provienen de carbohidratos, el 22% de proteínas y el 45% de grasas.

Mostaza según Objetivos de Salud

En esta sección, evaluamos cómo se clasifica la mostaza para varios objetivos de salud y dietéticos comunes.

Objetivo	Calificación	Por qué
Pérdida de peso	Buena	3 calorías por porción
Azúcar en sangre / diabetes	Excelente	Contiene prácticamente ningún carbohidrato, por lo que no eleva directamente el azúcar en sangre
Inmunidad	Regular	No es una fuente significativa de nutrientes que apoyen el sistema inmunológico
Digestión	Regular	Muy baja en fibra
Salud del corazón	Buena	Grasas saturadas y sodio moderados por porción
Aumento muscular	Regular	Bajo en proteínas (0.2 g por porción)

Mostaza y Azúcar en Sangre

Índice glucémico: 35. Carga glucémica: 1 por porción.

La mostaza contiene prácticamente ningún carbohidrato, por lo que por sí sola no eleva el azúcar en sangre; se compone mayormente de grasa.

Comparación de la Mostaza con Otras Salsas y Condimentos

La tabla de comparación ofrece información sobre cómo se posiciona la mostaza frente a otras salsas y condimentos populares.

Condimento (por 100 g)	Calorías	Proteína (g)	Grasa (g)	Sodio (mg)
Mostaza	66	4.4	4.0	1135
Ketchup	101	1.0	0.1	907
Mayonesa	680	1.0	75.0	635
Salsa BBQ	172	0.8	0.6	815

Mitos sobre la Mostaza, Desmentidos

La mostaza añade muchas calorías, Falso. La mostaza amarilla tiene alrededor de 3 calorías por cucharadita, siendo uno de los condimentos más bajos en calorías.

La mostaza es alta en azúcar como el ketchup, Falso. La mostaza amarilla tiene casi nada de azúcar; la mostaza dulce es la excepción.

Cómo Rastrear la Mostaza

Las salsas y condimentos se suman rápidamente; un par de cucharadas de mostaza pueden aportar más calorías, azúcar o sodio de lo que la gente espera. Nutrola identifica alimentos a partir de una foto, código de barras o entrada por voz y devuelve calorías y macronutrientes, para que puedas registrar la mostaza con precisión en lugar de estimar. Nutrola está disponible desde €2.50 al mes y no muestra anuncios en ningún nivel.

Para referencias relacionadas, consulta calorías en cada condimento y salsa por cucharada, cómo Nutrola detecta calorías ocultas en aceites, salsas y aderezos, y mejores fuentes de grasa clasificadas.

Fuentes

Los valores nutricionales provienen de la base de datos USDA FoodData Central, mostrados por porción y por 100 g, redondeados. Los porcentajes de Valores Diarios utilizan ingestas de referencia de EE. UU. para una dieta de 2,000 calorías. El índice y carga glucémica provienen de tablas internacionales publicadas y varían según la variedad, madurez y método de cocción. Esto es educativo y no constituye asesoramiento médico.

Preguntas Frecuentes (FAQ)

¿Cuántas calorías hay en 1 cucharadita de mostaza?

Una cucharadita de mostaza contiene 3 calorías. Esto la convierte en una opción muy baja en calorías para añadir sabor a los platos sin aumentar significativamente la ingesta calórica.

¿Es buena la mostaza para perder peso?

La mostaza puede ser beneficiosa para la pérdida de peso debido a su bajo contenido calórico. Añade sabor a las comidas sin incrementar significativamente las calorías, lo que puede ayudar con el control de porciones.

¿Pueden las personas con diabetes comer mostaza?

Las personas con diabetes pueden comer mostaza, ya que tiene un índice glucémico bajo de aproximadamente 35. Esto significa que tiene un impacto mínimo en los niveles de azúcar en sangre.

¿Cuánta proteína hay en la mostaza?

La mostaza contiene 0.2 g de proteína por cucharadita. Aunque no es una fuente significativa de proteína, puede contribuir a la ingesta total de proteínas cuando se incluye en las comidas.

¿Es alta en azúcar la mostaza?

La mostaza es baja en azúcar, con solo 0.1 g por cucharadita. Esto la convierte en un condimento adecuado para quienes buscan reducir su ingesta de azúcar.

¿Es buena la mostaza para la salud?

La mostaza se considera generalmente buena para la salud, ya que es baja en calorías y contiene compuestos beneficiosos. Puede realzar el sabor de los alimentos sin añadir ingredientes poco saludables.

Conclusiones Clave

• La mostaza tiene solo 3 calorías por cucharadita.
• Contiene 0.2 g de proteína y 0.3 g de carbohidratos.
• La mostaza aporta 57 mg de sodio por porción.
• Tiene un índice glucémico de aproximadamente 35.
• La mostaza contiene un azúcar mínimo, de 0.1 g por cucharadita.
• Es un condimento bajo en calorías adecuado para diversas dietas.