Parmesano: Calorías, Datos Nutricionales y Beneficios para la Salud (2026)

El queso parmesano contiene 121 calorías, 10.8 g de proteína y 8.1 g de grasa por cada 1 oz (28 g). Es bajo en carbohidratos, con solo 1.1 g por porción, y ofrece una cantidad significativa de calcio, con 332 mg.

Esta página proporciona información nutricional detallada sobre el queso parmesano, centrándose en sus beneficios y cómo se integra en diversos objetivos dietéticos. Incluye datos por cada 1 oz (28 g) y por 100 g, así como comparaciones con otros productos lácteos.

Datos Nutricionales del Parmesano (Por Porción y Por 100 g)

La siguiente tabla destaca los datos nutricionales del queso parmesano, resaltando componentes clave como calorías, proteínas y contenido de grasa.

Los valores son para 1 oz (28 g).

Nutriente	Por Porción	Por 100 g	% Valor Diario (por porción)
Calorías	121	431	6%
Proteínas	10.8 g	38.5 g	22%
Carbohidratos	1.1 g	4.1 g	0%
Fibra	0.0 g	0.0 g	0%
Azúcar	0.3 g	0.9 g	-
Grasa	8.1 g	29.0 g	10%
Vitamina C	0.0 mg	0.0 mg	0%
Potasio	35 mg	125 mg	1%
Grasa Saturada	5.3 g	19.0 g	27%
Calcio	332 mg	1184 mg	26%
Sodio	449 mg	1602 mg	20%

Aproximadamente el 4% de las calorías del parmesano provienen de carbohidratos, el 36% de proteínas y el 61% de grasas.

Parmesano según Objetivo de Salud

En esta sección, evaluamos cómo se clasifica el queso parmesano para objetivos dietéticos comunes, incluyendo el control de peso y el aumento de masa muscular.

Objetivo	Calificación	Por qué
Pérdida de peso	Regular	121 calorías por porción
Azúcar en sangre / diabetes	Excelente	Carga glucémica de aproximadamente 0 por porción
Salud ósea	Excelente	Proporciona 332 mg de calcio (26% VD) para los huesos
Digestión	Buena	El yogur y el kéfir añaden probióticos; la lactosa en los lácteos molesta a algunas personas
Salud del corazón	Buena	Calcio y proteínas; opciones bajas en grasa reducen la grasa saturada
Aumento muscular	Buena	Buena fuente de proteínas con 10.8 g por porción

Parmesano y Azúcar en Sangre

Índice glucémico: 0. Carga glucémica: 0 por porción.

El parmesano tiene una carga glucémica de aproximadamente 0 por porción, por lo que tiene un efecto mínimo en el azúcar en sangre; los carbohidratos que contiene son principalmente lactosa. Su contenido de proteínas y grasas ralentiza el aumento de azúcar tras una comida.

Comparación del Parmesano con Otros Lácteos y Alternativas

La tabla de comparación a continuación ilustra cómo se compara el queso parmesano con otros productos lácteos y alternativas en términos de valor nutricional.

Alimento (por 100 g)	Calorías	Proteínas (g)	Grasas (g)	Calcio (mg)
Parmesano	431	38.5	29.0	1184
Queso Cheddar	403	22.9	33.3	710
Mozzarella	300	22.2	22.4	505
Queso Suizo	393	26.9	30.6	791

Mitos sobre el Parmesano, Desmentidos

El parmesano es bajo en sodio, Falso. Es uno de los quesos más salados, con más de 400 mg por onza.

El parmesano pre-rallado es igual que el fresco, Engañoso. Las versiones ralladas estables a la venta a menudo añaden agentes antiaglomerantes y tienen un sabor más plano.

Cómo Rastrear el Parmesano

Los lácteos y sus alternativas varían ampliamente; los productos enteros frente a los bajos en grasa, y especialmente las leches vegetales, difieren mucho en proteínas, grasas y calcio, por lo que la etiqueta es importante. Nutrola identifica alimentos a partir de una foto, código de barras o entrada por voz y devuelve calorías y macronutrientes, para que puedas registrar el parmesano con precisión en lugar de estimar. Nutrola está disponible desde 2.50 € al mes y no muestra anuncios en ningún nivel.

Para referencias relacionadas, consulta las mejores fuentes de calcio clasificadas, nutrientes fortificados vs nutrientes de alimentos integrales comparados, y fuentes de proteínas completas clasificadas.

Fuentes

Los valores nutricionales provienen de la base de datos USDA FoodData Central, mostrados por porción y por 100 g, redondeados. Los porcentajes de Valores Diarios utilizan ingestas de referencia de EE. UU. para una dieta de 2,000 calorías. El índice y la carga glucémica provienen de tablas internacionales publicadas y varían según la variedad, madurez y método de cocción. Esto es educativo y no constituye asesoramiento médico.

Preguntas Frecuentes (FAQ)

¿Cuántas calorías hay en 1 oz de parmesano?

Una onza de queso parmesano contiene 121 calorías. Esto lo convierte en un alimento relativamente denso en calorías, lo cual debe tenerse en cuenta al gestionar la ingesta calórica total.

¿Es el parmesano bueno para perder peso?

El parmesano puede ser beneficioso para la pérdida de peso debido a su alto contenido de proteínas, que puede ayudar con la saciedad. Sin embargo, su densidad calórica significa que es importante controlar las porciones.

¿Pueden las personas con diabetes comer parmesano?

Las personas con diabetes pueden incluir el parmesano en su dieta, ya que tiene una carga glucémica de 0. Esto significa que no impacta significativamente los niveles de azúcar en sangre.

¿Cuánto calcio hay en el parmesano?

El queso parmesano es alto en calcio, proporcionando 332 mg por onza. Esto lo convierte en una buena opción para quienes buscan aumentar su ingesta de calcio.

¿Es el parmesano alto en azúcar?

El parmesano es bajo en azúcar, con solo 0.3 g por onza. Esto lo hace adecuado para dietas bajas en azúcar.

¿Por qué el parmesano es tan alto en sodio?

El queso parmesano es relativamente alto en sodio, con 449 mg por onza. Esto se debe al proceso de elaboración del queso, que a menudo implica sal para dar sabor y conservación.

Conclusiones Clave

• El queso parmesano es alto en proteínas, con 10.8 g por onza.
• Contiene 121 calorías por porción de 1 oz (28 g).
• El parmesano tiene un bajo contenido de carbohidratos de 1.1 g.
• El queso proporciona 332 mg de calcio por onza.
• Tiene una carga glucémica de 0, lo que lo hace adecuado para diabéticos.
• El parmesano contiene 449 mg de sodio por porción.