Guisantes: Calorías, Datos Nutricionales y Beneficios para la Salud (2026)

Los guisantes aportan 117 calorías por 1 taza (145 g), junto con 7.9 g de proteína y 8.3 g de fibra. Destacan por su contenido de vitamina C, ofreciendo 58 mg, lo que representa el 64% del valor diario recomendado.

Esta página explora el perfil nutricional de los guisantes, centrándose en sus beneficios para la salud y su impacto en objetivos dietéticos comunes. Analizaremos los datos nutricionales por porción y cómo se comparan con otros vegetales.

Datos Nutricionales de los Guisantes (Por Porción y Por 100 g)

La siguiente tabla detalla los datos nutricionales de los guisantes, resaltando vitaminas y minerales clave.

Los valores son para 1 taza de guisantes verdes (145 g).

Nutriente	Por Porción	Por 100 g	% Valor Diario (por porción)
Calorías	117	81	6%
Proteína	7.9 g	5.4 g	16%
Carbohidratos	21.0 g	14.5 g	8%
Fibra	8.3 g	5.7 g	30%
Azúcar	8.2 g	5.7 g	-
Grasa	0.6 g	0.4 g	1%
Vitamina C	58.0 mg	40.0 mg	64%
Potasio	354 mg	244 mg	8%
Vitamina K	36.0 mcg	24.8 mcg	30%
Folato	94 mcg	65 mcg	24%

Aproximadamente el 70% de las calorías de los guisantes provienen de carbohidratos, el 26% de proteínas y el 4% de grasas.

Guisantes Según el Objetivo de Salud

En esta sección, evaluamos cómo se desempeñan los guisantes en relación con varios objetivos dietéticos, proporcionando información sobre su idoneidad para diferentes metas de salud.

Objetivo	Calificación	Por qué
Pérdida de peso	Regular	117 calorías por porción con 8.3 g de fibra para saciedad
Azúcar en sangre / diabetes	Bueno	Carga glucémica de aproximadamente 7 por porción
Inmunidad	Excelente	Proporciona 58 mg de vitamina C (64% DV)
Digestión	Excelente	8.3 g de fibra por porción favorecen la regularidad
Salud del corazón	Bueno	Potasio (354 mg) y fibra, muy bajo en sodio
Aumento muscular	Regular	Bajo en proteínas (7.9 g); mejor como opción rica en vitaminas, no como fuente de proteínas

Guisantes y Azúcar en Sangre

Índice glucémico: 51. Carga glucémica: 7 por porción.

Los guisantes tienen un índice glucémico de aproximadamente 51 y una carga glucémica de alrededor de 7 por porción, lo que indica un efecto moderado sobre el azúcar en sangre. La fibra y el agua ralentizan la absorción de azúcar, y combinarlos con proteínas o grasas estabiliza la respuesta.

Comparación de Guisantes con Otros Vegetales

La tabla de comparación ilustra cómo se posicionan los guisantes frente a otros vegetales en términos de valor nutricional.

Vegetal (por 100 g)	Calorías	Azúcar (g)	Fibra (g)	Vitamina C (mg)
Guisantes	81	5.7	5.7	40.0
Edamame	121	2.2	5.2	6.1
Maíz	86	6.3	2.0	6.8
Judías verdes	31	3.3	2.7	12.2

Mitos sobre los Guisantes, Desmentidos

Los guisantes son un vegetal no almidonado, Engañoso. Los guisantes verdes son más almidonados que la mayoría de los vegetales, con aproximadamente 14 g de carbohidratos por taza.

Los guisantes no tienen proteínas, Falso. Una taza contiene alrededor de 5 g de proteína, lo cual es alto para un vegetal.

Cómo Rastrear Guisantes

Las porciones de vegetales y el método de cocción pueden alterar los números, por lo que los mismos guisantes pueden verse muy diferentes en tu plato. Nutrola identifica los alimentos a partir de una foto, código de barras o entrada por voz y devuelve las calorías y macronutrientes, para que puedas registrar los guisantes con precisión en lugar de estimar. Nutrola está disponible desde 2.50 € al mes y no muestra anuncios en ningún nivel.

Para referencias relacionadas, consulta vegetales clasificados por densidad de nutrientes, vegetales con más proteínas clasificados, y vegetales keto con menos carbohidratos clasificados.

Fuentes

Los valores nutricionales provienen de la base de datos USDA FoodData Central, mostrados por porción y por 100 g, redondeados. Los porcentajes de valores diarios utilizan ingestas de referencia de EE. UU. para una dieta de 2,000 calorías. El índice y la carga glucémica provienen de tablas internacionales publicadas y varían según la variedad, madurez y método de cocción. Esto es educativo y no constituye asesoramiento médico.

Preguntas Frecuentes (FAQ)

¿Cuántas calorías hay en 1 taza de guisantes?

Una taza de guisantes contiene 117 calorías. Esto los convierte en una opción alimentaria baja en calorías, adecuada para varios planes dietéticos.

¿Son buenos los guisantes para perder peso?

Los guisantes pueden ser beneficiosos para la pérdida de peso debido a su alto contenido de fibra, que es de 8.3 g por taza. Esta fibra ayuda a promover la saciedad y puede contribuir a controlar el hambre.

¿Pueden comer guisantes las personas con diabetes?

Las personas con diabetes pueden incluir guisantes en su dieta, ya que tienen un índice glucémico de aproximadamente 51 y una carga glucémica de 7, lo que indica un impacto moderado en los niveles de azúcar en sangre.

¿Cuánta proteína hay en los guisantes?

Los guisantes contienen 7.9 g de proteína por taza, lo que los convierte en una buena fuente de proteína de origen vegetal. Este contenido proteico puede contribuir a la ingesta diaria de proteínas, especialmente en dietas vegetarianas.

¿Son altos en azúcar los guisantes?

Los guisantes tienen 8.2 g de azúcar por taza, lo cual es relativamente bajo en comparación con muchos otros vegetales. Este azúcar es de origen natural y contribuye a su sabor dulce.

¿Son los guisantes un vegetal o una proteína?

Los guisantes se clasifican como un vegetal, pero también proporcionan una cantidad significativa de proteína, lo que los convierte en un alimento único que abarca ambas categorías.

Conclusiones Clave

• Los guisantes contienen 117 calorías por taza.
• Proporcionan 8.3 g de fibra, lo que ayuda a la digestión.
• Los guisantes ofrecen 58 mg de vitamina C, apoyando la salud inmunológica.
• Tienen un índice glucémico de aproximadamente 51.
• Los guisantes contienen 7.9 g de proteína, beneficioso para la salud muscular.
• Son un alimento versátil, adecuado para diversas dietas.