Ricotta: Calorías, Datos Nutricionales y Beneficios para la Salud (2026)

El queso ricotta contiene 216 calorías y 14 g de proteína por cada 1/2 taza (124 g). Tiene 3.7 g de carbohidratos, 0 g de fibra y 16.1 g de grasa, lo que lo convierte en una rica fuente de calcio con 257 mg por porción.

Esta página ofrece una visión general del queso ricotta, centrándose en su perfil nutricional, beneficios para la salud y comparaciones con otros productos lácteos. Se destacan métricas clave como las calorías, el contenido de proteínas y grasas por porción.

Datos Nutricionales de la Ricotta (Por Porción y Por 100 g)

La siguiente tabla detalla los datos nutricionales del queso ricotta, enfatizando su composición de macronutrientes y vitaminas y minerales esenciales.

Los valores son para 1/2 taza de ricotta entera (124 g).

Nutriente	Por Porción	Por 100 g	% Valor Diario (por porción)
Calorías	216	174	11%
Proteína	14.0 g	11.3 g	28%
Carbohidratos	3.7 g	3.0 g	1%
Fibra	0.0 g	0.0 g	0%
Azúcar	0.4 g	0.3 g	-
Grasa	16.1 g	13.0 g	21%
Vitamina C	0.0 mg	0.0 mg	0%
Potasio	130 mg	105 mg	3%
Grasa Saturada	10.3 g	8.3 g	51%
Calcio	257 mg	207 mg	20%

Aproximadamente el 7% de las calorías de la ricotta provienen de carbohidratos, el 26% de proteínas y el 67% de grasas.

Ricotta según el Objetivo de Salud

Aquí evaluamos cómo se alinea el queso ricotta con diversos objetivos dietéticos, proporcionando información sobre su idoneidad para diferentes necesidades nutricionales.

Objetivo	Calificación	Por Qué
Pérdida de peso	Regular	216 calorías por porción
Azúcar en sangre / diabetes	Excelente	Carga glucémica de aproximadamente 1 por porción
Salud ósea	Buena	Proporciona 257 mg de calcio (20% VD) para los huesos
Digestión	Buena	El yogur y el kéfir añaden probióticos; la lactosa en los lácteos molesta a algunas personas
Salud del corazón	Buena	Calcio y proteína; opciones bajas en grasa reducen la grasa saturada
Aumento de masa muscular	Buena	Buena fuente de proteínas con 14 g por porción

Ricotta y Azúcar en Sangre

Índice glucémico: 0. Carga glucémica: 1 por porción.

La ricotta tiene una carga glucémica de aproximadamente 1 por porción, por lo que tiene un efecto mínimo en el azúcar en sangre; los carbohidratos que contiene son principalmente lactosa. Su contenido de proteínas y grasas ralentiza el aumento de azúcar tras una comida.

Comparación de Ricotta con Otros Lácteos y Alternativas

La tabla de comparación ilustra cómo se posiciona el queso ricotta frente a otros productos lácteos y alternativas, destacando las diferencias en valor nutricional.

Alimento (por 100 g)	Calorías	Proteína (g)	Grasa (g)	Calcio (mg)
Ricotta	174	11.3	13.0	207
Queso Cottage	84	11.0	2.3	91
Mozzarella	300	22.2	22.4	505
Queso Crema	350	6.2	34.0	98

Mitos sobre la Ricotta, Desmentidos

La ricotta es un queso bajo en grasa, engañoso. La ricotta de leche entera es bastante alta en grasa; la de leche parcialmente descremada es más magra.

La ricotta y el queso cottage son intercambiables, engañoso. La ricotta es más fina y dulce; el queso cottage es más grumoso y tiene más sodio.

Cómo Rastrear la Ricotta

Los lácteos y sus alternativas varían ampliamente, la diferencia entre productos enteros y bajos en grasa, y especialmente las leches vegetales, difieren mucho en proteínas, grasas y calcio, por lo que la etiqueta es importante. Nutrola identifica alimentos a partir de una foto, código de barras o entrada por voz y devuelve calorías y macronutrientes, para que puedas registrar la ricotta con precisión en lugar de estimar. Nutrola está disponible desde €2.50 al mes y no muestra anuncios en ningún nivel.

Para referencias relacionadas, consulta las mejores fuentes de calcio clasificadas, nutrientes fortificados vs nutrientes de alimentos integrales comparados, y fuentes de proteínas completas clasificadas.

Fuentes

Los valores nutricionales provienen de la base de datos USDA FoodData Central, mostrados por porción y por 100 g, redondeados. Los porcentajes de valores diarios utilizan ingestas de referencia de EE. UU. para una dieta de 2,000 calorías. El índice y la carga glucémica provienen de tablas internacionales publicadas y varían según la variedad, madurez y método de cocción. Esto es educativo y no constituye asesoramiento médico.

Preguntas Frecuentes (FAQ)

¿Cuántas calorías hay en media taza de ricotta?

¿Cuántas calorías hay en media taza de ricotta? La ricotta contiene 216 calorías en una porción de 1/2 taza (124 g), lo que la convierte en una opción láctea de calorías moderadas.

¿Es buena la ricotta para perder peso?

¿Es buena la ricotta para perder peso? La ricotta puede ser beneficiosa para la pérdida de peso debido a su alto contenido de proteínas de 14 g por porción, lo que puede ayudar a la saciedad.

¿Pueden comer ricotta los diabéticos?

¿Pueden comer ricotta los diabéticos? Sí, la ricotta tiene una carga glucémica baja de aproximadamente 1 por porción, lo que la convierte en una opción adecuada para personas con diabetes.

¿Cuánta proteína hay en la ricotta?

¿Cuánta proteína hay en la ricotta? Una porción de 1/2 taza de ricotta proporciona 14 g de proteína, contribuyendo a la ingesta diaria de proteínas.

¿Es alta en azúcar la ricotta?

¿Es alta en azúcar la ricotta? La ricotta contiene solo 0.4 g de azúcar por porción de 1/2 taza, lo que la convierte en una opción láctea baja en azúcar.

¿Es más saludable la ricotta que el queso cottage?

¿Es más saludable la ricotta que el queso cottage? Aunque ambos son nutritivos, la ricotta tiene un mayor contenido de grasa, con 16.1 g por porción, en comparación con el queso cottage, que suele ser más bajo en grasa.

Conclusiones Clave

• La ricotta contiene 216 calorías por 1/2 taza (124 g).
• Proporciona 14 g de proteína por porción.
• La ricotta tiene 16.1 g de grasa, incluyendo 10.3 g de grasa saturada.
• Cada porción ofrece 257 mg de calcio.
• La carga glucémica de la ricotta es de aproximadamente 1.
• Tiene un bajo contenido de azúcar de 0.4 g por porción.